Faites entrer une touche d’originalité dans votre cuisine avec notre recette de roses de pommes au spéculoos. Ce dessert surprendra vos invités par sa présentation et son mélange audacieux de saveurs.
30 minutes
15 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Éplucher les pommes, les couper en deux et retirer les pépins. Ensuite, trancher finement les pommes à l’aide d’un couteau ou d’une mandoline.
Étape 2
Mettre les tranches de pomme dans un bol avec de l’eau et du jus de citron, puis les chauffer au micro-ondes pendant environ 3 minutes pour les ramollir.
Étape 3
Ecraser les spéculoos et mélanger les miettes obtenues avec le sucre glace
Étape 4
Étaler une cuillère à soupe de confiture d’abricot sur chaque tranche de pâte feuilletée
Étape 5
Disposer joliment les tranches de pommes sur la pâte, en veillant à leur donner l’apparence de roses.
Étape 6
Enfourner pendant environ 15 minutes, ou jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée et croustillante.
Mon astuce de chef
Pour donner plus de brillance à vos roses, vous pouvez les badigeonner avec un peu de confiture d’abricot diluée dans de l’eau avant de les enfourner.
Un verre de cidre doux
Le goût épicé des spéculoos et la douceur des pommes se marient parfaitement avec un verre de cidre doux. Cette boisson légèrement alcoolisée apportera une note fruitée qui complètera parfaitement ce dessert.
L’info en plus
Ce dessert est originaire du nord de la France et est très apprécié lors des festivités hivernales. Les pommes rouges sont souvent utilisées pour cette recette pour leur belle couleur et leur saveur douce qui contraste avec le goût épicé du spéculoos.
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Comment présenter ces roses ?
Il suffit simplement de les disposer sur une assiette blanche afin que leur couleur ressorte. Pour rajouter une touche encore plus gourmande, saupoudrez-les légèrement de sucre glace juste avant le service !
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