Recette d'amaretti au café : saveurs italiennes en cuisine

Recette d’amaretti au café : saveurs italiennes en cuisine

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Immergez-vous dans les saveurs de l’Italie avec cette recette d’amaretti au café. Ces biscuits traditionnels italiens sont croquants à l’extérieur et moelleux à l’intérieur, avec un goût riche de café qui vous transportera directement dans un café italien.

20 minutes

10 minutes

facile

€€

Ingrédients

   personnes

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Dans un premier temps, mélangez la poudre d’amandes et le sucre glace. Ajoutez ensuite l’extrait de café.

Étape 2

Battez les blancs d’œufs en neige ferme. Incorporez-les délicatement au mélange précédent.

Étape 3

Formez des boules avec la préparation obtenue et placez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

Étape 4

Saupoudrez chaque biscuit d’un peu de sucre glace tamisé avant d’enfourner pendant 10 minutes à 180°C.

Benjamin Mercier-Giroux

Mon astuce de chef

Si vous n’avez pas d’extrait de café liquide, vous pouvez le remplacer par du café soluble dilué dans un peu d’eau. Attention à ne pas trop mouiller la pâte !

Accord boisson

Pour accompagner ces biscuits, rien de mieux qu’un bon café italien ou un cappuccino. Si vous préférez le thé, un thé noir légèrement corsé fera l’affaire.

L’info en plus

Originaire du Piémont en Italie, les amaretti sont traditionnellement réalisés avec des amandes douces et amères. La version au café est une variante très appréciée qui rehausse le goût de l’amande.

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Comment présenter vos amaretti ?

Disposez vos biscuits sur une jolie assiette à dessert. Vous pouvez également les servir dans une petite corbeille pour qu’ils soient facilement accessibles lors d’un goûter ou d’une pause-café.

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