Immergez-vous dans les saveurs de l’Italie avec cette recette d’amaretti au café. Ces biscuits traditionnels italiens sont croquants à l’extérieur et moelleux à l’intérieur, avec un goût riche de café qui vous transportera directement dans un café italien.
20 minutes
10 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dans un premier temps, mélangez la poudre d’amandes et le sucre glace. Ajoutez ensuite l’extrait de café.
Étape 2
Battez les blancs d’œufs en neige ferme. Incorporez-les délicatement au mélange précédent.
Étape 3
Formez des boules avec la préparation obtenue et placez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
Étape 4
Saupoudrez chaque biscuit d’un peu de sucre glace tamisé avant d’enfourner pendant 10 minutes à 180°C.
Mon astuce de chef
Si vous n’avez pas d’extrait de café liquide, vous pouvez le remplacer par du café soluble dilué dans un peu d’eau. Attention à ne pas trop mouiller la pâte !
Accord boisson
Pour accompagner ces biscuits, rien de mieux qu’un bon café italien ou un cappuccino. Si vous préférez le thé, un thé noir légèrement corsé fera l’affaire.
L’info en plus
Originaire du Piémont en Italie, les amaretti sont traditionnellement réalisés avec des amandes douces et amères. La version au café est une variante très appréciée qui rehausse le goût de l’amande.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Comment présenter vos amaretti ?
Disposez vos biscuits sur une jolie assiette à dessert. Vous pouvez également les servir dans une petite corbeille pour qu’ils soient facilement accessibles lors d’un goûter ou d’une pause-café.
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