Le cake citron pavot, un dessert raffiné, allie l’acidité du citron à la douceur légèrement croquante des graines de pavot. Ce gâteau moelleux est une ode à la simplicité et à la gourmandise. Parfait pour un goûter en famille ou un dessert à partager, il s’impose comme un incontournable pour les amateurs de pâtisserie maison.
15 minutes
30 minutes
facile
€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Ce cake est énergétique avec une teneur notable en graisses et en sucres.
Protéines : L'apport en protéines est relativement modeste.
Sel : La teneur en sel est faible.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa richesse.
Par 100 g de recette
340 kcal
Prot. 6.6 g —
Gluc. 43.6 g —
Lip. 15.6 g
Par portion (4 parts)
588 kcal
Prot. 11.5 g —
Gluc. 75.4 g —
Lip. 27 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 340 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 15.6 g |
| dont acides gras saturés | 8.4 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 43.6 g |
| dont sucres | 22.4 g |
| Autres | |
| Protéines | 6.6 g |
| Fibres | 1.3 g |
| Sel | 0.09 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparation de la pâte
Préchauffez votre four à 180°C. Dans un bol, mélangez la farine, le sucre et la poudre à lever. Ajoutez les œufs et mélangez bien jusqu’à obtenir une pâte homogène.
2. Incorporation des saveurs
Incorporez les graines de pavot, le jus et le zeste de citron à la pâte. Mélangez jusqu’à ce que l’ensemble soit bien réparti.
3. Ajout du beurre
Versez le beurre fondu dans la préparation et mélangez jusqu’à ce qu’il soit complètement intégré.
4. Cuisson
Versez la pâte dans un moule à cake préalablement beurré et fariné. Enfournez pour 30 minutes. Vérifiez la cuisson en plantant un couteau au centre; il doit ressortir sec.
5. Dégustation
Laissez le cake refroidir avant de le démouler et de le déguster, accompagné d’une boisson chaude de votre choix.
Mon astuce de chef
Pour un goût plus intense, utilisez du citron bio non traité. Cela permettra d’utiliser le zeste sans inquiétude de pesticide.
Thé Earl Grey
Un thé Earl Grey accompagne parfaitement la légère acidité du cake au citron, soulignant les arômes hespéridés.
L’info en plus
Ce cake, d’origine britannique, est apprécié pour son mariage parfait entre la douceur de la pâte et le piquant du citron. Idéal pour un afternoon tea, il évoque la tradition anglaise tout en apportant une touche de modernité avec les graines de pavot.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Comment servir
Présentez le cake sur un plat de service en porcelaine blanche pour un effet raffiné. Coupez-le en tranches épaisses juste avant de servir pour préserver sa fraîcheur. Utilisez un couteau à dessert pour des découpes nettes.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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