Dévoilez les saveurs printanières avec cette recette de dessert aux framboises, un délice à partager en famille ou entre amis. Légère et fruitée, elle mettra un accord parfait entre douceur et acidité dans vos assiettes. Suivez pas à pas ce guide pour réaliser le meilleur entremets aux framboises de 2024.
25 minutes
0 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Mélangez les biscuits sablés écrasés avec le beurre fondu jusqu’à obtenir une texture homogène.
Étape 2
Tapissez le fond d’un moule à charnière avec la préparation aux biscuits, puis réfrigérez pendant que vous préparez la garniture.
Étape 3
Faites tremper les feuilles de gélatine dans l’eau froide jusqu’à ce qu’elles soient molles.
Étape 4
Réchauffez légèrement le jus de citron sans le bouillir et dissolvez-y la gélatine essorée.
Étape 5
Dans un mixeur, pulvérisez les framboises, puis passez-les au chinois pour retirer les pépins.
Étape 6
Mélangez délicatement la purée de framboises, le sucre glace et le jus de citron avec la gélatine dissoute.
Étape 7
Montez la crème en chantilly. Assurez-vous que votre crème et vos ustensiles sont bien froids pour faciliter cette opération.
Étape 8
Incorporez délicatement la chantilly à la préparation aux framboises jusqu’à obtenir une mousse aérienne.
Mon astuce de chef
Pour intensifier le goût des framboises dans votre dessert, n’hésitez pas à additionner quelques gouttes d’extrait naturel de framboise lors de la préparation.
Accord boisson
Pour sublimer ce dessert, servez-le avec un champagne rosé brut léger qui révélera tout l’éclat des framboises sans masquer leur finesse.
L’info en plus
En savoir plus sur le dessert
L’entremets aux framboises est apprécié pour sa texture légère et son goût fruité. Les framboises sont source d’antioxydants et apportent une touche colorée très séduisante à vos tables printanières.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
FORMEGOLOSE, Moule à charnière 1 fond Ø 26 cm, Fond anti-goutte, Acier avec revêtement antiadhésif, NoirOUVERT : ultra pratique, facile à nettoyer et optimisé pour toujours vous offrir un maximum de performances en cuisine. La charnière latérale facilite le démoulage tout en gardant la forme du gâteau intacte, sans casse ni dommage. MATÉRIEL: Acier Hi-Top avec revêtement antiadhésif double couche qui, grâce à sa conductivité thermique particulière et sa faible épaisseur, offre d'excellentes performances en toute occasion, BASE ANTI-GOUTTES : elle est équipée d'un fond spécial anti-gouttes, qui empêche la pâte de s'échapper du moule, gardant ainsi le four et le plan de travail parfaitement propres. AUTRES CARACTÉRISTIQUES : sans BPA, PFOA et métaux lourds ; Température maximale : 230° ; Résistant aux rayures ; Facile à nettoyer ; Garantie 2 ans. DIMENSIONS : interne 24,8 x 24,8 x 6,3 cm ; externe 27,5 x 27,5 x 7,2 cm8,99 €
-
Zenker 6500 Moule charnière 20 cm, moule à manqué, moule gâteau 20 cm, moules à pâtisserie, moule rond, moule à gâteaux rond, Acier, Noir, 20,5 x 20,5 x 6,5 cmDESCRIPTION : Moule à manqué en version 20 cm de diamètre pour les petites faims LE PETIT + : La taille mini de ce moule à manqué est parfaite pour 4-6 personnes COMPOSITION : Acier avec un revêtement en Téflon antiadhésif DIMENSIONS : 20,5 x 20,5 x 6,5 cm CONTENU : 1 moule à manqué 20 cm GARANTIE : Fabriqué en Allemagne, garanti 5 ans16,99 €10,96 €-35%
Présentation du dessert
Verser la mousse dans le moule sur la base biscuitée et laissez prendre au réfrigérateur pendant au moins 4 heures. Démoulez délicatement avant de servir. Utilisez des assiettes plates élégantes pour mettre en valeur ce dessert raffiné. Un coulis ou quelques fruits frais peuvent être ajoutés pour décorer.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
MATANA 50 Assiettes en Plastique Blanc Premium avec Bordure Dorée (26cm) - Assiettes Blanches Solides, Réutilisables et Élégantes pour les Fêtes, les Mariages, les AnniversairesDESIGN ÉLÉGANT : Nos 50 assiettes en plastique blanc avec une bordure dorée ajouteront une touche d'élégance à toute occasion. La combinaison des couleurs blanche et dorée crée un look sophistiqué et élégant qui est parfait pour les mariages, les anniversaires, les baptêmes, les fêtes de Noël et plus encore. La bordure dorée offre un design simple mais élégant qui complétera toute table ou thème de fête. TAILLE GRANDE : Nos assiettes ont un diamètre de 26 cm, ce qui les rend idéales pour servir des repas et des desserts. Elles sont assez grandes pour contenir une quantité substantielle de nourriture, mais suffisamment compactes pour s'adapter confortablement à une table. Les assiettes sont solidement construites et conçues pour être durables et fiables, vous pouvez donc leur faire confiance pour supporter même les aliments les plus lourds. SOLIDES, RÉUTILISABLES ET ÉCOLOGIQUES : Nos assiettes sont fabriquées à partir de matériaux de haute qualité qui sont solides et durables, ce qui leur permet d'être utilisées encore et encore. Cela en fait un choix plus respectueux de l'environnement pour vos événements. POLYVALENTES : Nos assiettes conviennent à une variété d'occasions, des barbecues décontractés en plein air aux dîners formels. Elles peuvent être utilisées pour des événements décontractés et formels, et leur design simple garantit qu'elles compléteront tout décor ou thème de fête. Vous pouvez les utiliser pour des dîners en famille, des fêtes de bureau, des pique-niques ou toute autre occasion où vous avez besoin d'assiettes élégantes et de haute qualité. LAVAGE À LA MAIN UNIQUEMENT : Pour assurer la longévité de ces assiettes, elles doivent être lavées à la main plutôt qu'au lave-vaisselle. La bordure dorée est délicate et peut être endommagée par la chaleur élevée et les détergents abrasifs utilisés dans les lave-vaisselles. Le lavage à la main de ces assiettes est facile et pratique, et cela aidera à assurer qu'elles restent belles pour de nombreux événements à venir.44,99 €39,99 €-11%
-
110 Assiettes en Carton Blanches 23 cm, Assiette Plate pour Anniversaire, Fête, Barbecue, Assiette Anniversaire Robuste et Élégante, Assiettes Blanches pour Événements et Enfants.Solution pratique pour toutes les fêtes – Nos assiette carton sont idéales pour les barbecues, pique niques, anniversaires et bien plus. Servez vos plats facilement, sans vaisselle à faire, parfait pour ceux qui cherchent la simplicité. Sobre et élégantes – Avec leur design neutre, ces assiettes blanches s’adaptent à toutes les décorations de table, que ce soit pour une fête d’enfant ou une réception d’entreprise. Faciles à personnaliser selon l’occasion. Solides et fiables – Fabriquées à partir de matériaux de qualité, nos assiette plate résistent aux plats chauds ou froids sans se ramollir. Parfaites pour buffets, repas complets ou snacks. Parfaites pour les fêtes d’enfants et de famille – Ces assiette anniversaire conviennent parfaitement aux petits invités. Assez grandes pour les gâteaux et collations, elles rendent la fête plus pratique et plus sûre. Faciles à stocker et à transporter – Que ce soit pour un anniversaire, une fête dans le jardin ou un événement improvisé, ces assiettes carton blanches sont prêtes à l’emploi en un clin d’œil, pratiques et polyvalentes.10,89 €




