La poire façon Tatin est une revisite gourmande de la célèbre tarte aux pommes. En remplaçant les pommes par des poires, ce dessert offre une douceur et une saveur uniques qui séduiront vos convives. Suivez cette recette pas à pas pour réaliser ce délice qui émerveillera petits et grands.
30 minutes
40 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffer le four à 180°C.
Étape 2
Dans une casserole, faire fondre le beurre à feu doux puis ajouter le sucre pour réaliser un caramel. Remuer jusqu’à obtenir une couleur dorée.
Étape 3
Verser le caramel dans le moule à tarte Tatin.
Étape 4
Disposer les poires égouttées sur le caramel en les serrant bien.
Étape 5
Saupoudrer de cannelle et ajouter l’extrait de vanille.
Étape 6
Dérouler la pâte feuilletée et la déposer sur les poires en rentrant bien les bords à l’intérieur du moule.
Étape 7
Enfourner pendant 40 minutes jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée.
Étape 8
Laisser reposer 5 minutes à la sortie du four, puis retourner le moule sur un plat de service pour démouler délicatement.
Mon astuce de chef
Pour un caramel réussi, surveillez attentivement la cuisson pour éviter qu’il ne brûle. Vous pouvez ajouter une pointe de sel pour équilibrer le goût sucré.
Accord boisson
Accompagnez ce dessert d’un cidre doux ou d’un vin blanc moelleux pour rehausser les saveurs fruitées de la poire.
La tarte Tatin est une spécialité française née par accident au XIXe siècle. Les sœurs Tatin, qui tenaient un hôtel-restaurant, auraient inversé les étapes de leur tarte aux pommes par inadvertance, créant ainsi cette délicieuse variante.
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Comment présenter
Servez la poire façon Tatin tiède, accompagnée d’une boule de glace à la vanille ou d’une cuillère de crème fraîche pour encore plus de gourmandise. Utilisez un plat de présentation à tarte pour mettre en valeur votre dessert.
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