La pavlova est un dessert léger et aérien qui fait honneur aux fruits rouges et à la vanille. Originaire d’Australie et de Nouvelle-Zélande, cette création sucrée est un hommage à la ballerine russe Anna Pavlova. Facile à réaliser, elle ravira les papilles des petits et des grands gourmands. Suivez cette recette pour découvrir comment préparer une pavlova à la vanille et aux fruits rouges avec des ingrédients disponibles sur internet.
30 minutes
90 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 120°C. Tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
Étape 2
Dans le bol du robot pâtissier, fouettez les blancs d’œufs jusqu’à ce qu’ils soient fermes. Ajoutez progressivement le sucre en poudre tout en continuant de fouetter jusqu’à obtenir une meringue brillante et lisse.
Étape 3
Incorporez délicatement la fécule de maïs, le vinaigre blanc et l’extrait de vanille à la meringue en utilisant une spatule.
Étape 4
Répartissez la meringue en un disque de 20 cm de diamètre sur la plaque de cuisson préparée. Creusez légèrement le centre pour former un nid.
Étape 5
Enfournez la meringue pour 90 minutes. Laissez refroidir dans le four éteint, porte entrouverte, pour éviter les chocs thermiques.
Étape 6
Pendant ce temps, fouettez la crème fraîche avec le sucre glace jusqu’à obtenir une chantilly ferme.
Étape 7
Une fois la meringue refroidie, garnissez le centre de chantilly et disposez les fruits rouges sur le dessus.
Étape 8
Servez immédiatement pour profiter de la légèreté de la meringue et de la fraîcheur des fruits.
Mon astuce de chef
Pour une meringue encore plus croquante, laissez-la sécher dans le four éteint pendant toute une nuit.
Accord boissons
Un thé glacé à la pêche sera parfait pour accompagner ce dessert rafraîchissant. La douceur du thé complète la saveur acidulée des fruits rouges et le croquant de la meringue.
L’info en plus
La pavlova est un dessert classique souvent associé aux célébrations estivales. Sa base de meringue légère et croquante, associée à une garniture de crème et de fruits, en fait un dessert rafraîchissant et élégant.
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Comment présenter
Pour un effet spectaculaire, présentez la pavlova sur un plat à gâteau surélevé. Utilisez une pelle à gâteau pour servir facilement chaque part. Vous pouvez également parsemer quelques feuilles de menthe fraîche sur les fruits pour une touche de couleur et de saveur supplémentaires.
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