Pour l’amateur de pâtisserie à la recherche d’une alternative plus saine et respectueuse de l’environnement, se tourner vers les produits bio peut sembler une évidence. Que vous soyez un professionnel de la boulangerie ou un simple passionné du « fait maison », l’utilisation d’ingrédients bio ouvre la porte à une nouvelle dimension culinaire où qualité rime avec durabilité.
Table des matières
Ingrédients essentiels pour pâtisserie bio
La farine bio
Élément incontournable de toute recette de pâtisserie, la farine est le premier produit à considérer lorsqu’il s’agit de passer au bio. Certaines variétés, comme la farine d’épeautre, le sarrasin ou encore les mélanges multi-céréales sont non seulement délicieuses mais aussi riches en nutriments.
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MARKAL Farine de petit épeautre intégrale 500G Bio - -
Biojoy Farine d’Epeautre BIO (5 kg), naturelle et pure, sans additifs -
Biojoy Farine complète d'épeautre Intégrale BIO (5 kg), sans sadditifs (Triticum monococcum)
Le sucre bio
Délaissé par certains par peur des kilos en trop, le sucre reste néanmoins indispensable pour apporter la touche sucrée à nos desserts préférés. Pour une version plus saine, optez pour le sucre de canne blond bio, dont le goût n’a rien à envier au sucre blanc traditionnel !
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ALTER ECO - Sucre Blond Pure de Cannes en Morceaux - Sucre Complet Bio et Équitable - 500 g (Lot de 3) -
Sucre blond de canne (mi,blanc), 1kg, Markal -
Ethiquable Sucre Blond de Canne Poudre Paraguay Doypack Bio et Equitable 750 g Producteurs Paysans
Les produits laitiers et œufs bio
Qu’il s’agisse de lait, beurre, crème ou œufs, ces ingrédients sont le socle de nombreux desserts. Choisir des produits laitiers et œufs bio c’est garantir une meilleure qualité nutritionnelle tout en soutenant une agriculture respectueuse du bien-être animal.
Les additifs naturels
En pâtisserie bio, les colorants et arômes artificiels n’ont pas leur place ! Optez pour des alternatives naturelles comme le cacao non sucré, les épices telles que la cannelle ou encore les fruits secs pour apporter de la couleur et du goût à vos créations.
Au-delà de ces essentiels, d’autres produits peuvent venir enrichir votre palette d’ingrédients bio…
Pâte d’amande et alternatives sans gluten
La pâte d’amande bio
Favori des gourmands, la pâte d’amande se prête à toutes sortes de recettes. En version bio, elle conserve toute sa saveur tout en étant exempte d’additifs chimiques.
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MAÎTRE PRUNILLE - Pâte d'Amande Cuisine - Riche En Vitamines E et B5 - Sans Huile De Palme - Pour Gâteaux Et Pâtisserie - Prête À L'Emploi - Souple 33% - Blanche - 250 g -
MAÎTRE PRUNILLE - Pâte d'Amande Cuisine - Riche En Vitamines E et B5 - Sans Huile De Palme - Pour Gâteaux Et Pâtisserie - Prête À L'Emploi - Souple 33% - Tricolore - 250 g -
LA PATELIERE Pâte d'Amande Tricolore 250 g
Les alternatives sans gluten
Aujourd’hui, il existe une multitude d’alternatives sans gluten, allant de la farine d’amande à la farine de manioc. Ces substituts permettent aux personnes atteintes de maladie coeliaque ou sensibles au gluten de continuer à se régaler sans compromettre leur santé.
Si ces alternatives sont très intéressantes, les possibilités en pâtisserie bio ne s’arrêtent pas là…
Crèmes et garnitures de qualité supérieure
La crème d’amande ou de noisette
Ces crèmes végétales, naturellement riches en oméga-3, offrent une alternative savoureuse à la crème traditionnelle. Leur saveur délicate sublimera vos tartes et gâteaux.
Les confitures bio
Aucun dessert n’est complet sans une bonne confiture ! Les confitures bio, préparées avec des fruits de saison et du sucre de canne, sauront ravir vos papilles sans sacrifier votre engagement pour l’environnement.
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Jardin BiO étic - Confiture extra Framboise 320g -
Bonne Maman - Confiture Fraise Intense - Riche en Fruits et moins sucrée - 335g -
Bonne Maman - Confiture Abricot Intense - Riche en Fruits et moins sucrée - 335g.
Mais si vous êtes à la recherche de quelque chose d’un peu plus audacieux…
Produits innovants pour desserts créatifs
Le chocolat cru
Venu tout droit de l’artisanat équitable, le chocolat cru est un produit d’exception qui offre un goût unique tout en préservant les nutriments du cacao. Il sera l’allié parfait pour des desserts au chocolat intenses et authentiques.
