Le parmentier gourmand aux brocolis est une revisite savoureuse d’un grand classique de la cuisine française. Ce plat, à la fois réconfortant et nutritif, marie délicatement la douceur des pommes de terre et la saveur subtile du brocoli pour un mélange parfait. Facile à préparer, il séduira aussi bien les petits que les grands gourmets.
30 minutes
35 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffer le four à 180°C.
Étape 2
Dans une casserole, mélanger la purée de pommes de terre en flocons avec le lait en poudre selon les instructions sur l’emballage pour obtenir une purée lisse.
Étape 3
Dans un bol, mélanger la poudre de brocoli avec de l’eau chaude pour reconstituer le brocoli.
Étape 4
Incorporer la crème fraîche en poudre à la purée de pommes de terre, puis ajouter l’huile d’olive, le sel et le poivre.
Étape 5
Dans un plat à gratin, étaler une couche de purée de pommes de terre, puis une couche de brocoli reconstitué.
Étape 6
Parsemer de fromage râpé.
Étape 7
Enfourner pendant 35 minutes jusqu’à ce que le fromage soit bien gratiné.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus prononcé, ajoutez quelques épices à votre purée, comme du paprika ou de la muscade. Cela apportera une touche d’originalité à votre parmentier.
Accord met et vin
Pour accompagner ce parmentier gourmand, optez pour un vin blanc sec comme un Chablis. Sa fraîcheur et ses notes minérales se marieront parfaitement avec la douceur du plat.
Le parmentier, traditionnellement préparé avec de la viande de bœuf, a été popularisé par Antoine-Augustin Parmentier au XVIIIe siècle pour valoriser la pomme de terre en France.
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Comment servir
Servez votre parmentier dans un plat à gratin en terre cuite, qui garde bien la chaleur. Accompagnez-le de petites assiettes individuelles pour une présentation conviviale.
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