Sortez vos toques et préparez-vous à devenir le roi ou la reine des pâtissiers avec cette délicieuse recette de palets bretons à la poire et au chocolat. Ce doux mélange entre tradition bretonne et gourmandise fruitée promet de régaler tous les palais. Pas d’inquiétude, même si vous n’êtes pas un expert en pâtisserie, je suis là pour vous guider pas à pas.
30 minutes
15 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre, le sel et la levure chimique.
Étape 2
Incorporez le beurre demi-sel coupé en morceaux puis les jaunes d’oeufs. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Étape 3
Enveloppez la pâte dans du film alimentaire et placez-la au réfrigérateur pendant 15 minutes.
Étape 4
Préchauffez votre four à 180°C (th.6).
Étape 5
Étalez la pâte sur un plan de travail fariné et découpez des ronds de pâte à l’aide d’un emporte-pièce ou d’un verre retourné. Placez-les dans les empreintes de votre moule préalablement beurré.
Étape 6
Enfournez pour environ 15 minutes jusqu’à ce que les palets soient dorés. Laissez-les refroidir.
Étape 7
Pendant ce temps, faites fondre le chocolat noir au bain-marie : c’est-à-dire dans un récipient placé dans une casserole d’eau chaude. Égouttez les poires et découpez-les en petits morceaux.
Étape 8
Une fois les palets refroidis, déposez quelques morceaux de poire sur chaque gâteau puis nappez de chocolat fondu.
Mon astuce de chef
Si vous n’avez pas de moule à empreintes rondes, vous pouvez utiliser un moule à muffins classique. Vous obtiendrez ainsi des palets plus épais mais tout aussi délicieux.
Un chocolat chaud pour accompagner
Rien de tel qu’un bon chocolat chaud maison pour accompagner ces délicieux palets bretons. Sa douceur et son onctuosité seront parfaites pour contrebalancer le croquant des biscuits.
L’info en plus
Les palets bretons sont un grand classique de la pâtisserie française, plus particulièrement de la région Bretagne. Originellement, ils se dégustent nature mais n’hésitez pas à les personnaliser en y ajoutant vos fruits préférés.
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Comment présenter ces gourmandises ?
Cette recette peut être servie à l’occasion d’un goûter, d’un brunch ou même en dessert après un repas léger. Présentez-les sur une jolie assiette, garnissez-les généreusement de morceaux de poire et nappez-les d’une bonne couche de chocolat fondu. N’oubliez pas la touche finale : un petit saupoudrage de sucre glace pour une présentation irréprochable.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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