Le pain vapeur aux carottes est un classique de la cuisine chinoise qui allie simplicité et saveur. Ce pain doux et moelleux est une excellente façon d’incorporer des légumes dans votre alimentation quotidienne. Facile à préparer, il peut être servi en accompagnement ou en collation. Découvrez comment réaliser ce délice à la maison.
30 minutes
25 minutes
moyen
€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Couper 120 g de carotte sans la peau en tranches. Disposer les carottes dans le panier d’un cuit-vapeur et fermer le couvercle pendant 15 minutes.
Étape 2
Écraser les carottes cuites pour en faire une purée. Verser la purée dans un récipient large.
Étape 3
Ajouter 20 g de sucre, 4 g de levure de boulanger et 2 g de levure chimique, puis mélanger à la main.
Étape 4
Ajouter 270 g de farine T 45 en plusieurs fois, ainsi que 50 ml d’eau claire et 25 ml de lait. Ajuster les quantités pour obtenir une pâte lisse et qui ne colle pas aux mains.
Étape 5
Laisser la pâte reposer pendant 1h30 à température ambiante pour qu’elle lève.
Étape 6
Enlever l’air dans la pâte, puis pétrir légèrement et former un cylindre.
Étape 7
Couper le cylindre en petits morceaux. Disposer les morceaux de pâte sur le panier du cuit-vapeur en laissant un peu d’espace entre chaque.
Étape 8
Mettre le feu très doux pendant 10 minutes pour faire encore gonfler les pains, puis régler sur feu fort pour les 10 minutes suivantes pour la cuisson.
Mon astuce de chef
Pour donner une couleur plus vive à votre pain, vous pouvez ajouter une pincée de curcuma en poudre dans la pâte. Cela n’altèrera pas le goût mais donnera une teinte plus attrayante.
Accord parfait
Un thé vert léger accompagnera parfaitement ce pain vapeur aux carottes, apportant une touche rafraîchissante.
Originaire de la Chine, le pain vapeur est un aliment traditionnel souvent servi lors des repas familiaux ou des festivités. Sa texture moelleuse et son goût subtil en font un favori des petits et des grands.
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Comment présenter
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