Les œufs-surprise en tomate farcie constituent une entrée originale et colorée qui surprendra vos convives par sa simplicité et son goût délicat. Ce plat, idéal pour les amateurs de cuisine estivale, se prépare facilement avec des ingrédients que l’on trouve aisément dans toutes les cuisines. Laissez-vous guider à travers cette recette qui marie la fraîcheur de la tomate, l’onctuosité du fromage blanc et la gourmandise de l’œuf.
20 minutes
20 minutes
facile
€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Vider les tomates en retirant la pulpe à l’aide d’une cuillère, puis saler l’intérieur et réserver pendant environ 2 heures pour faire ressortir l’eau.
Étape 2
Égoutter les tomates salées, puis préparer un mélange avec le fromage blanc, l’huile d’olive et un peu de sel.
Étape 3
Préchauffer le four à 180 °C, chaleur dessus-dessous.
Étape 4
Huiler un plat allant au four et y placer les tomates égouttées.
Étape 5
Ressaler légèrement l’intérieur des tomates, puis ajouter de l’origan ou du basilic si désiré.
Étape 6
Casser un œuf dans chaque tomate, puis remplir avec la préparation de fromage blanc, en couvrant bien le jaune d’œuf.
Étape 7
Enfourner les tomates pendant 15 à 25 minutes, jusqu’à ce que les œufs soient cuits selon votre préférence.
Étape 8
Servir les tomates farcies, éventuellement garnies de feuilles de basilic ou d’un peu d’origan.
Mon astuce de chef
Pour une version encore plus gourmande, ajoutez une touche de fromage râpé par-dessus le mélange de fromage blanc avant d’enfourner. Cela ajoutera une belle croûte dorée et savoureuse à la préparation.
Accords mets-vins
Accompagnez ce plat d’un vin blanc sec et fruité comme un Sauvignon Blanc ou un Chardonnay, qui rehaussera les saveurs de la tomate et du fromage.
Ce plat, d’origine méditerranéenne, évoque les saveurs ensoleillées de la région, où les tomates et les herbes aromatiques sont à l’honneur. Idéal pour un repas d’été, il peut être servi aussi bien en entrée qu’en plat principal léger.
Comment présenter
Présentez les tomates farcies dans des assiettes creuses colorées pour un effet visuel attrayant. Utilisez des couverts en inox brossé pour une touche moderne.
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