Number cake 2024 : recette gourmande aux 3 chocolats pour le Nouvel An

Number cake 2024 : recette gourmande aux 3 chocolats pour le Nouvel An

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Noël pâtisserie

À l’orée d’une nouvelle année, quoi de mieux que de célébrer avec un dessert aussi festif que gourmand ? Le Number cake 2024 promet d’être le clou du spectacle de votre réveillon. Si vous aimez les challenges sucrés, cette recette triplement chocolatée est faite pour vous. Préparez-vous à créer un gâteau qui mettra des étoiles dans les yeux de vos convives.

60 minutes

20 minutes

€€

Ingrédients

   personnes
100 grammes de Chocolat noir
100 grammes de Chocolat au lait
100 grammes de Chocolat blanc
300 grammes de Farine
200 grammes de Beurre doux
150 grammes de Sucre glace
100 grammes de Poudre d’amande
2 Oeufs frais (taille moyenne)
30 cl de Crème liquide entière
Gelée de framboises (facultatif)
Fruits rouges pour la décoration (facultatif)

Ustensiles

Robot pâtissier ou batteur électrique
Emporte-pièce en forme de chiffres ‘2’, ‘0’, ‘4’
Casserole
Spatule ou maryse(une spatule souple et incurvée utilisée en cuisine)
Feuille de papier sulfurisé

Préparation

Étape 1

1. Commencez par préparer la pâte sablée pour le biscuit. Dans le robot pâtissier, mélangez le beurre mou avec le sucre glace jusqu’à obtenir une texture crémeuse. Incorporez les œufs un à un, puis ajoutez progressivement la farine et la poudre d’amande.

Étape 2

2. Étalez la pâte entre deux feuilles de papier sulfurisé sur une épaisseur d’environ 5mm. Placez au congélateur pendant environ 30 minutes pour faciliter la découpe.

Étape 3

3. Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Découpez la pâte à l’aide des emporte-pièces en formant les chiffres ‘2024’. Enfournez chaque numéro pendant environ 20 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Laissez-les refroidir après cuisson.

Étape 4

4. Pour chacune des trois ganaches (noire, au lait et blanche), cassez les chocolats en morceaux et placez-les dans trois bols différents. Faites chauffer la crème liquide sans bouillir et versez-la sur chaque chocolat. Attendez quelques instants puis mélangez jusqu’à obtenir des ganaches onctueuses.

Étape 5

5. Assemblez votre Number cake en alternant couches de biscuit et ganache. Vous pouvez commencer par exemple avec le chocolat noir, suivi du biscuit, puis chocolat au lait, biscuit, et finalement chocolat blanc.

Étape 6

6. Décorez selon vos goûts avec des fruits rouges ou une touche colorée grâce à une gelée de framboises.

Benjamin Mercier-Giroux

Mon astuce de chef

Pour apporter plus de raffinement à votre Number cake, pensez à tempérer(procédé permettant d’obtenir un chocolat brillant et cassant) le chocolat avant de réaliser vos ganaches. Cela donnera une finition professionnelle à votre dessert !

Accord parfait pour ce dessert

L’accord idéal serait un vin doux naturel comme un Banyuls ou un Maury aux arômes prononcés qui se mariera à merveille avec l’intensité des trois chocolats.

L’info en plus

Ce dessert tire ses origines des tendances actuelles en matière de pâtisserie où le visuel prend autant d’importance que le goût. Les Number cakes sont souvent utilisés pour célébrer les anniversaires ou marquer des dates spéciales grâce à leur aspect hautement personnalisable.

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Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

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Présentation du Number Cake

Servez votre Number cake sur un grand plateau plat ou une planche en bois qui laisse apparaître toute sa splendeur. Utilisez une spatule large pour découper les parts afin de ne pas abîmer les couches successives. Rappelez-vous que le premier coup d’œil est aussi important que la première bouchée !

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • Jokolo Lot de 5 grands plateaux en aluminium très résistants 500 mm x 300 mm x 80 mm pour la cuisine, la pâtisserie, la restauration, les barbecues, les fêtes et le stockage des aliments (grande
    * Construction en aluminium robuste : construit avec une feuille d'aluminium épaisse de qualité supérieure qui ne se plie pas et ne se casse pas facilement, assurant la durabilité des aliments chauds et froids. Utilisation polyvalente : idéal pour rôtir le poulet, le biryani, les pâtes, les légumes, les viandes barbecue, les desserts, etc. Assez polyvalent pour cuisiner, stocker et réchauffer. Aluminium de qualité alimentaire : nos récipients restent rigides dans le four et offrent des niveaux élevés de résistance à la chaleur (jusqu'à 350 °C) et de rétention. Ils peuvent être utilisés aussi bien dans les fours classiques que dans les micro-ondes. Ces plateaux en aluminium sont fabriqués en aluminium de qualité alimentaire avec des parois et une base robustes et sont légers et empilables lorsqu'ils ne sont pas utilisés pour un rangement facile Passe au four et au congélateur : conçu pour résister à des températures élevées du four et sans danger pour le stockage au congélateur, ce qui le rend pratique pour la préparation des repas, le transport et les restes. Jetables et faciles à nettoyer : pas besoin de récurer les poêles après les événements — il suffit de les utiliser et de les jeter pour un nettoyage rapide et sans tracas. Taille généreuse : plateau extra large (500 mm x 300 mm x 80 mm), parfait pour les grands repas, les fêtes et la restauration. Résistance robuste : feuille d'aluminium épaisse qui résiste à la flexion, à la déformation ou aux fuites. Résistant à la chaleur et au froid : sans danger pour la cuisson au four, les grillades et le stockage au congélateur. Polyvalence multi-plats : convient pour rôtir de la viande, du biryani, des pâtes, des légumes, des desserts, des barbecues, et plus encore. Transport facile : léger mais robuste, idéal pour transporter des aliments à des fêtes ou des événements. Pratique jetable : permet de gagner du temps sur le nettoyage, il suffit de l'utiliser et de le jeter. Matériau de qualité alimentaire : feuille d'aluminium de qualité supérieure, sans danger pour le contact alimentaire direct.
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    DESCRIPTION : Fackelmann vous propose ce plateau, d'une brillance éclatante, qui mettra en valeur chaque coquillage et crustacé, lors de vos repas en famille ou entre amis LE PETIT + : Le plateau pour fruits de mer occupe une place centrale lors de vos repas, mais il peut également servir de plateau de présentation pour apéritif, un ajout astucieux invitant les convives à se régaler et à partager des moments précieux COMPOSITION : Ce service fruits de mer est fabriqué en inox qui ajoute une touche moderne à la tradition maritime, vous allez rendre vous amis envieux DIMENSION : Ce plateau rond gris mesure 34,7 cm de diamètre, une taille très acceptable pour y mettre huître, coques ou autres crustacés UTILISATION : Lorsque vous préparez une soirée spéciale ou un événement festif, l'utilisation de différents plateaux peut transformer votre table en une véritable expérience gastronomique, ce plateau pour fruits de mer est multitâche
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