Nid Fruit Mangue Passion par Moulaye Fanny : recette Gourmande

Nid Fruit Mangue Passion par Moulaye Fanny : recette Gourmande

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Noël pâtisserie

Nid fruit mangue passion, une création exquise de Moulaye Fanny, vous invite à un voyage gustatif entre douceur et acidité. Ce dessert, alliant la richesse de la mangue et la fraîcheur du fruit de la passion, est un véritable délice pour les papilles. Facile à réaliser, il s’adapte parfaitement à vos envies de gourmandise tout en restant léger et rafraîchissant. Prêts à vous lancer dans cette aventure culinaire ?

30 minutes

10 minutes

moyen

€€

Ingrédients

– personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Commencez par réhydrater la gélatine en poudre avec un peu d’eau froide.

Étape 2

Dans une casserole, mélangez l’eau et le sucre semoule puis portez à ébullition pour obtenir un sirop.

Étape 3

Incorporez la gélatine réhydratée dans le sirop chaud et mélangez bien.

Étape 4

Ajoutez la purée de mangue et la purée de fruit de la passion au mélange précédent et remuez jusqu’à homogénéité.

Étape 5

Montez la crème liquide bien froide en chantilly ferme à l’aide d’un batteur électrique.

Étape 6

Incorporez délicatement la crème chantilly au mélange de fruits en effectuant des mouvements de bas en haut avec une spatule.

Étape 7

Versez la préparation dans un moule en silicone et laissez prendre au congélateur pendant 2 heures.

Étape 8

Démoulez délicatement le dessert et laissez-le revenir à température ambiante avant de servir.

Benjamin Mercier-Giroux

Mon astuce de chef

Pour un effet encore plus gourmand, vous pouvez ajouter quelques éclats de noix de coco torréfiée sur le dessus du dessert avant de servir. Cela apportera une touche croquante et exotique supplémentaire.

Boisson recommandée

Pour accompagner ce dessert, optez pour un thé glacé à la menthe fraîche. Sa fraîcheur et ses notes herbacées sublimeront la douceur du nid fruit mangue passion tout en apportant une touche de légèreté.

Le nid fruit mangue passion est une ode à l’exotisme, inspirée des saveurs tropicales. La mangue, fruit emblématique des pays tropicaux, est appréciée pour sa chair juteuse et sucrée. Le fruit de la passion, quant à lui, apporte une note acidulée qui équilibre parfaitement la douceur de la mangue. Ce dessert est idéal pour clôturer un repas d’été en beauté.

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Comment servir

Servez le nid fruit mangue passion dans une assiette à dessert blanche pour mettre en valeur ses couleurs vives. Accompagnez-le d’une cuillère à dessert en acier inoxydable pour une dégustation élégante. Disposez quelques feuilles de menthe fraîche pour apporter une note de couleur et de fraîcheur supplémentaire.

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