Le namandier est un délicieux gâteau aux amandes, prisé par les amateurs de douceurs sans gluten. Sa texture fondante et son goût délicatement parfumé aux amandes en font un dessert incontournable.
15 minutes
25 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Ce gâteau est très énergétique et riche en graisses.
Protéines : La recette offre un apport notable en protéines grâce aux amandes et aux œufs.
Sel : Le sel est présent en quantité modérée, principalement dû au beurre.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa richesse calorique et en sucres.
Par 100 g de recette
454 kcal
Prot. 10.8 g —
Gluc. 32.3 g —
Lip. 31 g
Par portion (4 parts)
745 kcal
Prot. 17.7 g —
Gluc. 53 g —
Lip. 50.8 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 454 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 31 g |
| dont acides gras saturés | 9.8 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 32.3 g |
| dont sucres | 32.2 g |
| Autres | |
| Protéines | 10.8 g |
| Fibres | 3.6 g |
| Sel | 0.32 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation du mélange
Faites fondre le beurre à feu doux ou au micro-ondes. Dans un saladier, mélangez la poudre d’amandes, le sucre en poudre et l’extrait d’amande amère. Ajoutez les œufs entiers un à un, en remuant bien entre chaque ajout. Incorporez ensuite le beurre fondu et mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
2. Cuisson du gâteau
Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6). Beurrez et farinez un moule à manqué, puis versez-y la préparation. Enfournez pendant 25 minutes. Le namandier doit être légèrement doré à la sortie du four.
Mon astuce de chef
Pour un résultat encore plus moelleux, laissez reposer le gâteau une journée avant de le déguster. Les saveurs n’en seront que plus prononcées.
Accord boisson
Accompagnez ce gâteau avec un thé noir, qui saura révéler ses arômes délicats sans les masquer.
L’info en plus
Ce dessert est d’origine française et se prépare traditionnellement pour de nombreuses occasions grâce à sa simplicité et son goût unique.
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Comment présenter
Servez le namandier sur un plat de présentation gâteau et découpez-le en parts avec un couteau à dessert. Disposez chaque part sur des assiettes à dessert individuelles pour un service élégant.
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