Namandier : gâteau aux amandes sans gluten

Namandier : gâteau aux amandes sans gluten

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Soldes pâtisserie

Le namandier est un délicieux gâteau aux amandes, prisé par les amateurs de douceurs sans gluten. Sa texture fondante et son goût délicatement parfumé aux amandes en font un dessert incontournable.

15 minutes

25 minutes

facile

€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score E

A B C D E
Très riche en graisses Riche en protéines Élevé en sucres Énergétique

Synthèse express

Profil : Ce gâteau est très énergétique et riche en graisses.
Protéines : La recette offre un apport notable en protéines grâce aux amandes et aux œufs.
Sel : Le sel est présent en quantité modérée, principalement dû au beurre.

À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa richesse calorique et en sucres.

Par 100 g de recette
454 kcal
Prot. 10.8 g — Gluc. 32.3 g — Lip. 31 g
Par portion (4 parts)
745 kcal
Prot. 17.7 g — Gluc. 53 g — Lip. 50.8 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 454 kcal
Lipides
Matières grasses 31 g
dont acides gras saturés 9.8 g
Glucides
Glucides totaux 32.3 g
dont sucres 32.2 g
Autres
Protéines 10.8 g
Fibres 3.6 g
Sel 0.32 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparation du mélange

Faites fondre le beurre à feu doux ou au micro-ondes. Dans un saladier, mélangez la poudre d’amandes, le sucre en poudre et l’extrait d’amande amère. Ajoutez les œufs entiers un à un, en remuant bien entre chaque ajout. Incorporez ensuite le beurre fondu et mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.

2. Cuisson du gâteau

Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6). Beurrez et farinez un moule à manqué, puis versez-y la préparation. Enfournez pendant 25 minutes. Le namandier doit être légèrement doré à la sortie du four.

Christophe Quenotte-Leboeuf

Mon astuce de chef

Pour un résultat encore plus moelleux, laissez reposer le gâteau une journée avant de le déguster. Les saveurs n’en seront que plus prononcées.

Accord boisson

Accompagnez ce gâteau avec un thé noir, qui saura révéler ses arômes délicats sans les masquer.

L’info en plus

Ce dessert est d’origine française et se prépare traditionnellement pour de nombreuses occasions grâce à sa simplicité et son goût unique.

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Comment présenter

Servez le namandier sur un plat de présentation gâteau et découpez-le en parts avec un couteau à dessert. Disposez chaque part sur des assiettes à dessert individuelles pour un service élégant.

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