Il est des recettes qui font l’unanimité à la maison, et les muffins au nutella en font clairement partie. Moelleux, généreux, avec leur cœur fondant au chocolat noisette, ils s’imposent comme une valeur sûre du goûter ou du petit-déjeuner. Ce qui est remarquable avec cette recette, c’est qu’elle ne demande ni technique complexe, ni matériel professionnel. En quelques gestes simples, même un débutant peut obtenir des muffins dignes d’une belle boulangerie. Préparez vos moules, on se lance !
15 minutes
20 minutes
facile
€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
Synthèse express
Profil : Ces muffins au nutella sont un dessert très énergétique et gourmand, riche en sucres et en graisses, à consommer comme un plaisir occasionnel.
Protéines : L'apport protéique est modéré avec environ 6, 5 g pour 100 g, provenant principalement de la farine et du lait concentré.
Sel : La teneur en sel est assez élevée à 0, 55 g pour 100 g, due principalement à la levure chimique et au lait concentré.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de la forte teneur en sucres simples et en graisses. Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 355 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 16.4 g |
| dont acides gras saturés | 5.3 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 46.3 g |
| dont sucres | 24.9 g |
| Autres | |
| Protéines | 6.5 g |
| Fibres | 1.2 g |
| Sel | 0.55 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préchauffer le four
Commencez par préchauffer votre four à 180 °C en mode chaleur tournante. La chaleur tournante est un mode de cuisson où un ventilateur répartit la chaleur de façon homogène dans tout le four, ce qui permet une cuisson régulière de chaque muffin. Pendant que le four chauffe, placez vos caissettes en papier dans les cavités du moule à muffins. C’est une étape simple mais importante : les caissettes empêchent la pâte de coller et facilitent le démoulage. Ne vous inquiétez pas, vous faites déjà du très bon travail !
2. Mélanger les ingrédients secs
Dans un grand saladier, versez la farine, le sucre en poudre, la levure chimique, le cacao en poudre et la pincée de sel. Mélangez bien avec un fouet pour homogénéiser l’ensemble. Homogénéiser signifie rendre le mélange uniforme, sans grumeaux ni zones sèches. Cette étape garantit que chaque muffin aura exactement le même goût et la même texture. Prenez le temps de bien mélanger, c’est la base d’une belle pâte !
3. Incorporer les ingrédients liquides
Dans un autre récipient, mélangez le lait concentré non sucré, l’huile de tournesol et l’extrait de vanille liquide. Fouettez légèrement pour bien combiner ces trois éléments. Versez ensuite ce mélange liquide dans le saladier contenant les ingrédients secs. Mélangez délicatement avec une spatule ou une cuillère en bois, en effectuant des mouvements circulaires du bas vers le haut. Cette technique, appelée « incorporation en soulevant », évite de trop travailler la pâte et préserve le moelleux des muffins. Arrêtez de mélanger dès que vous ne voyez plus de farine sèche, même si la pâte semble encore légèrement grumeleuse : c’est tout à fait normal !
4. Ajouter les pépites de chocolat
Ajoutez les pépites de chocolat dans la pâte et mélangez une dernière fois très doucement pour les répartir uniformément. Les pépites vont fondre légèrement à la cuisson et créer de petits îlots de chocolat dans chaque muffin. Un vrai délice en perspective !
5. Remplir les moules et ajouter le cœur nutella
À l’aide d’une cuillère doseuse ou d’une cuillère à glace, remplissez chaque caissette à moitié avec la pâte. Déposez ensuite une cuillère à café de nutella au centre de chaque cavité, directement sur la pâte. C’est ce qu’on appelle un « insert » ou un « cœur fondant » : une garniture placée à l’intérieur d’un gâteau qui reste moelleuse après cuisson. Recouvrez enfin le nutella avec une nouvelle cuillère de pâte, jusqu’à remplir les caissettes aux trois quarts. Ne dépassez pas cette limite, car la pâte gonfle à la cuisson. Vous vous en sortez vraiment très bien !
6. Cuire et laisser refroidir
Enfournez le moule dans le four préchauffé et laissez cuire pendant 18 à 20 minutes. Pour vérifier la cuisson, plantez la pointe d’un couteau dans la pâte (pas au centre où se trouve le nutella) : elle doit ressortir propre. Ce test s’appelle le « test de la pointe de couteau » ou « test du cure-dent », c’est la méthode classique pour vérifier qu’un gâteau est bien cuit à cœur. Sortez les muffins du four et laissez-les refroidir 10 minutes dans le moule avant de les démouler sur une grille. Bravo, vos muffins au nutella sont prêts !
Mon astuce de chef
L’astuce du chef : pour un cœur nutella encore plus généreux et bien centré, placez vos cuillères à café de nutella au congélateur pendant 30 minutes avant utilisation. Le nutella légèrement durci se dépose plus facilement au centre de la pâte et ne coule pas vers le bas pendant la cuisson. Résultat : un cœur fondant parfaitement positionné à chaque fois !
Que boire avec ces muffins au nutella ?
Ces muffins au nutella se marient à merveille avec un chocolat chaud maison bien crémeux pour un goûter ultra-gourmand. Pour les adultes, un café latte ou un cappuccino apportera une légère amertume qui équilibre parfaitement la douceur du nutella. Les enfants, eux, se régaleront avec un grand verre de lait froid ou un lait aromatisé à la vanille.
L’info en plus
Le muffin, une histoire américaine : le muffin tel qu’on le connaît aujourd’hui est né aux États-Unis au XIXe siècle. À ne pas confondre avec le « muffin anglais », qui est un petit pain plat et moelleux que l’on grille. Le muffin américain, lui, est un petit gâteau individuel à la texture dense et moelleuse, cuit dans un moule spécifique. Sa popularité mondiale s’est accélérée dans les années 1980 avec l’essor des coffee shops. Aujourd’hui, il se décline en d’innombrables saveurs, et le muffin au nutella est sans conteste l’une des versions les plus appréciées en France.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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Grande cuillère à biscuits 3 cuillères à soupe, taille #20 cuillères à pâte pour pâtisserie, cuillère à glace à gâchette, cuillère doseuse en acier inoxydable pour biscuits géants, pancakes, cupcakesPortions généreuses : Cette grande écumoire contient 45 ml/1,5 oz/3 cuillères à soupe, parfaite pour les biscuits géants, les grosses boulettes de viande, la pâte à crêpes ou des portions de cupcakes de taille uniforme. Acier inoxydable robuste : fabriquée en acier inoxydable 18/8 épais, cette cuillère est assez solide pour les pâtes lourdes et la crème glacée. Convient à un usage alimentaire, résistant à la rouille et durable. Mécanisme de déclenchement fluide : design ergonomique avec une gâchette à ressort pour faciliter le ramassage. La poignée souple et antidérapante offre confort et contrôle, même avec des pâtes épaisses. Excellent pour les grands lots : parfait pour faire de grands lots de biscuits ou préparer des repas. Il permet de gagner du temps dans la cuisine tout en offrant des résultats constants. Facile à nettoyer et compatible lave-vaisselle : Le nettoyage est rapide et facile. Il suffit de le rincer ou de le mettre dans le lave-vaisselle. Cet outil ne s'altérera pas, ne rouillera pas et ne perdra pas de performance au fil du temps.11,99 € -
Cuillère à glace 5cm, TJ POP Cuillère à Glace en Acier Inoxydable avec Gâchette et Poignée Confortable pour Boule à Glace, Pâtisserie, Boule à Melon🍨【Durable et de Qualité Supérieure】La pelle est fabriquée en acier inoxydable 18/8, ne rouille pas, ne se corrode pas, ne s'écaille pas et ne se décolore pas. Vous pouvez avoir confiance dans la sécurité et la durabilité de cet outil de cuisine. Facile à nettoyer, elle passe au lave-vaisselle, mais il est recommandé de se laver les mains pour conserver sa brillance. 🍪【Doux et Confortable】La poignée à ressort robuste peut absorber la pression, presser facilement et libérer la pâte à biscuits facilement, ce qui permet d'attraper facilement le biscuit ! La pelle parfaite glisse facilement sans effort. La poignée s'adapte aussi bien à la main droite qu'à la main gauche. 🍈【Taille idéale】 Dimensions : 22 cm x 6 cm x 3.5 cm. Pelle : 3 Tbsp (45 ml). La cuillère permet aux biscuits d'être ronds et de la même taille. Les biscuits sont donc cuits uniformément et peuvent être présentés ou offerts. 🍉【Facile à Utiliser】Réalisez facilement de belles boules de melon, des sorbets, de la viande, des fruits et de délicieux muffins, cupcakes, bonbons et bien d'autres aliments ronds pour des repas sains. Il convient pour ramasser et déposer de la crème glacée, de la pâte à biscuit, des boulettes de viande, des boules de fruits, et convient également très bien pour contenir de la nourriture pour animaux de compagnie. 🍧【Service Après-Vente 100% à Vie】Si vous avez des questions, contactez-nous, notre service clientèle professionnel est toujours là pour vous ! Très approprié pour une utilisation à la maison, au restaurant ou au magasin de crème glacée, idéal pour la douche nuptiale, le mariage, les fiançailles, l'anniversaire, l'anniversaire, les cadeaux d'hôtesse et de pendaison de crémaillère. C'est aussi le cadeau idéal pour la fête des mères et les vacances.11,99 €
Comment présenter vos muffins au nutella ?
Pour une présentation soignée, disposez vos muffins sur un plateau de présentation à étages, aussi appelé cake stand ou présentoir à gâteaux, qui apporte une touche élégante à votre table. Vous pouvez saupoudrer légèrement le dessus des muffins de sucre glace ou de cacao en poudre à l’aide d’une petite passoire fine juste avant de servir. Pour un goûter d’enfants, optez pour de jolis assiettes à dessert colorées. Chaque muffin peut être servi dans sa caissette en papier, ce qui facilite la prise en main et évite les miettes. Une petite serviette en tissu ou en papier décoratif sous chaque muffin finira parfaitement la présentation.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Présentoir à Gateaux à 3 Étage, Uten 11in Plateau Support Gateau, Tiered Patisserie Presentation pour Fête de Noël, Mariage, Anniversaire, Buffet EvenementAffichez vos gâteaux parfaits et montrez-les au monde avec le présentoir à gâteaux à 3 étages par Uten. Rendez votre thé de l'après-midi avec des amis plus élégants. Une façon passionnante de présenter des cupcakes décorés. Idéal pour une fête ou un mariage. Idéal pour les buffets, les occasions spéciales, les anniversaires, les fêtes dans le jardin ou dans la rue, les fêtes de thé. Le présentoir à gâteaux convient également à un usage quotidien, présentant des fruits, des collations, des biscuits et d'autres aliments Nous nous engageons à créer des produits de haute qualité et au design exceptionnel. Nous sommes également confiants dans notre présentoir à cupcakes à plusieurs niveaux. Les maintient à un angle pour obtenir la meilleure vue possible de chaque gâteau.21,99 €20,99 €-5% -
HongSiFang 6 Set de Tiges Support Gateau, Tiges Presentoir Gateau à 2 ou 3 étages, Supportà gâteaux pour 2 à 3 étages de mariage ou présentation de desserts Anniversaire (argent, or)Matériaux de haute qualité : Fabriqué en alliage de zinc, ce présentoir à étages offre une structure robuste et stable pour des présentations à plusieurs niveaux. Les tiges de connexion, fixées par des vis, assurent une liaison solide entre les étages tout en préservant l'élégance de la finition métallique pour une réutilisation facile. Configuration flexible : Ce présentoir à gâteaux est modulable et vous permet de créer des présentoirs à deux ou trois étages selon vos besoins. Combinez différents types de plateaux pour une présentation personnalisée, en harmonie avec votre décoration de table ou le thème de votre événement. Montage facile : Le présentoir s'assemble facilement grâce à un système de vis simple. Toutes les pièces s'emboîtent parfaitement, permettant un montage rapide et un démontage aisé après utilisation, facilitant ainsi le rangement et le transport pour diverses occasions. Son design élégant, avec sa petite couronne, contribue à une ambiance raffinée et à une esthétique soignée. Utilisations multiples : Idéal pour présenter cupcakes, pâtisseries, desserts, biscuits ou fruits coupés lors d'anniversaires, de goûters, de réceptions de mariage, de buffets ou d'autres fêtes. Il contribue à une table dressée avec élégance et raffinement. Contenu de la livraison : Comprend 3 ensembles dorés et 3 ensembles argentés. La poignée mesure environ 12 x 4,5 cm et la tige de connexion environ 11 cm de long. Grâce à sa conception interchangeable, vous pouvez créer différents niveaux pour s’adapter à tous les styles de table.10,89 €
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