Muffins au citron et cœur fondant : recette gourmande

Muffins au citron et cœur fondant : recette gourmande

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Plongez dans un monde de douceur avec notre succulent muffin au citron et cœur fondant. Une recette qui allie la fraîcheur du citron à une surprise onctueuse, pour le bonheur des petits comme des grands gourmands.

20 minutes

20 minutes

facile

Ingrédients

   personnes
150 grammes de farine
100 grammes de sucre en poudre
75 grammes de beurre
2 oeufs
2 citrons non traités (zeste et jus)
1/2 sachet de levure chimique
sel
100 grammes de fromage frais type Philadelphia

Ustensiles

moules à muffins
râpe fine
bol
fouet

Préparation

Étape 1

Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).

Étape 2

Faites fondre le beurre et laissez-le tiédir.

Étape 3

Râpez finement le zeste des citrons, puis (détacher les petits morceaux de peau colorée du fruit) pressez-les pour en extraire le jus.

Étape 4

Dans un bol, mélangez la farine, le sucre, la levure chimique et une pincée de sel.

Étape 5

Battez les œufs dans un autre récipient avant d’y incorporer le beurre fondu, le zeste et le jus de citron.

Étape 6

(Verser petit à petit l’élément liquide dans l’élément sec tout en mélangeant) Ajoutez peu à peu ce mélange aux ingrédients secs jusqu’à obtenir une pâte homogène.

Étape 7

Garnissez les moules à muffins aux deux tiers avec la préparation. Ajoutez au centre une cuillère à café de fromage frais.

Étape 8

(Recouvrez légèrement avec un peu de pâte) Complétez avec le reste de la préparation afin de cacher le fromage.

Étape 9

Faites cuire au four pendant environ 20 minutes. Un cure-dent inséré doit ressortir propre lorsque c’est prêt.

Christophe Quenotte-Leboeuf

Mon astuce de chef

Pour un cœur extra fondant, ajoutez quelques gouttes d’extrait de vanille ou quelques zestes de citron supplémentaires dans votre fromage.

Accord parfait pour dessert

Pour accompagner ces délicieux muffins au citron, optez pour un thé glacé légèrement aromatisé au citron ou à la menthe. Si vous cherchez quelque chose d’un peu plus festif, pourquoi ne pas essayer un Limoncello bien frais ? Cela renforcera les saveurs d’agrume.

L’info en plus

Ce dessert est inspiré des traditionnels cupcakes américains, mais avec une touche française grâce au fromage frais qui apporte onctuosité et contraste savoureux.

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Conseils pour présenter vos muffins

Servez vos muffins sur un plat coloré qui mettra en valeur leur teinte dorée. Utilisez des petites assiettes pour chaque convive, accompagnées d’une serviette en papier décorative. Si vous avez réalisé plusieurs saveurs différentes, n’hésitez pas à indiquer celles-ci sur de petits pics plantés dans chaque gourmandise.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

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