Mousse au chocolat et praliné : recette gourmande et facile

Mousse au chocolat et praliné : recette gourmande et facile

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Préparez-vous à une explosion de saveurs avec cette délicieuse mousse au chocolat et praliné. À la fois gourmande et facile à réaliser, elle est parfaite pour égayer vos fins de repas ou pour une pause sucrée en journée.

25 minutes

0 minutes

facile

€€

Ingrédients

   personnes

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Faites fondre le chocolat et le beurre ensemble dans un bol résistant à la chaleur, placé au-dessus d’une casserole d’eau frémissante.

Étape 2

Séparez les blancs des jaunes d’Å“ufs. Ajoutez ces derniers un par un dans le chocolat fondu, en mélangeant vigoureusement entre chaque ajout.

Étape 3

Incorporez le praliné au mélange chocolat-oeufs.

Étape 4

Battez les blancs d’Å“ufs en neige ferme, puis ajoutez le sucre tout en continuant de battre. Incorporez délicatement les blancs au mélange chocolaté à l’aide d’une spatule.

Étape 5

Répartissez la préparation dans quatre coupes et laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 3 heures avant de servir.

Benjamin Mercier-Giroux

Mon astuce de chef

Pour une mousse encore plus aérienne, vous pouvez remplacer un oeuf par deux blancs d’oeufs supplémentaires !

Accompagnement parfait pour cette mousse

Un café expresso bien serré ou un thé noir légèrement infusé pour contrastée avec le côté sucré de la mousse

L’info en plus

Pourquoi ajouter du praliné ?

Le praliné est une pâte obtenue à partir de noisettes et/ou amandes caramélisées puis broyées. Il apporte une note gourmande et croquante qui contraste agréablement avec le fondant de la mousse au chocolat.

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Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

  • L'épicerie du chef Pâte de Praliné Amandes Noisettes 200 g
    PRALINÉ GOURMAND PRÊT À l’EMPLOI - Une pâte pralinée amandes noisettes goûteuse et onctueuse pour vos pâtisseries. Spécialité des grands chefs pâtissiers, le praliné amandes noisettes est l’ingrédient clé de nombreuses recettes : Paris-Brest, trianon, tartes au praliné, entremets, ganaches, cakes, bûches de Noël, macarons, cupcakes, muffins, éclairs, brownies, cookies, chocolats, mousses, glaces, yaourts… ses possibilités sont infinies ! ARÔMES INTENSES - Cette pâte alimentaire de qualité professionnelle est composée de 26,05 % d’amandes et de 26,05 % de noisettes soigneusement sélectionnées. Un mélange de noisettes et d’amandes idéal pour apporter une touche ultra gourmande à vos desserts et pâtisseries. Sans conservateur. PRATIQUE & FACILE - Mélangez la pâte avant utilisation dans vos préparations. Pot refermable de 200 g, se conserve au réfrigérateur jusqu’à 10 jours après ouverture. DÉCOUVREZ NOTRE GAMME - Cette pâte de praliné amandes-noisettes est aussi disponible en format 1 kg (ref. EDC8640). Testez nos autres aides culinaires pour les pâtissiers : Pâte de Pistaches (ref. EDC9303 en 200 g; EDC8641 en 1 kg), Pâte de Praliné Amandes (ref. EDC9300 en 200 g; EDC8647 en 1 kg) et Pâte de Praliné Chouchou (ref. EDC8644 en 200 g; EDC8643 en 1 kg) FABRIQUÉ EN FRANCE - ScrapCooking est une marque française qui conçoit depuis 2005 des produits ludiques et à la portée de tous pour réaliser et embellir ses pâtisseries et douceurs maison. L’ensemble de nos produits sont imaginés et en grande partie fabriqués en France, dans nos ateliers à Fondettes (37).
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    PRALINÉ GOURMAND PRÊT À l’EMPLOI - Une pâte pralinée noisettes goûteuse et onctueuse pour vos pâtisseries maison. Spécialité des grands chefs pâtissiers, le praliné noisette est l’ingrédient clé de nombreuses recettes : Paris-Brest, trianon, tartes au praliné, entremets, ganaches, cakes, bûches de Noël, macarons, cupcakes, muffins, éclairs, brownies, cookies, chocolats, mousses, glaces, yaourts… ses possibilités sont infinies ! ARÔME DE NOISETTES INTENSE - Cette pâte alimentaire de qualité professionnelle est composée de 52,1% de noisettes soigneusement sélectionnées. Goût de noisettes idéal pour apporter une touche ultra gourmande à vos desserts et pâtisseries. Sans conservateur, sans OGM. PRATIQUE & FACILE - Mélangez la pâte avant utilisation dans vos préparations. Pot refermable 200 g, se conserve au réfrigérateur jusqu’à 10 jours après ouverture. DÉCOUVREZ NOTRE GAMME - Testez nos autres aides culinaires pour les pâtissiers : notre pâte praliné amandes noisettes (ref. 4499) et notre pâte de praliné pistaches (ref. 4508). FABRIQUÉ EN FRANCE - ScrapCooking est une marque française qui conçoit depuis 2005 des produits ludiques et à la portée de tous pour réaliser et embellir ses pâtisseries et douceurs maison. L’ensemble de nos produits sont imaginés et en grande partie fabriqués en France, dans nos ateliers à Fondettes (37).
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Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

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Comment présenter votre dessert ?

Pour une présentation élégante, servez votre mousse dans des verres à pied transparents afin que vos convives puissent admirer les différentes couches du dessert. Vous pouvez également saupoudrer le dessus avec quelques éclats de pralin ou des copeaux de chocolat pour un fini encore plus gourmet.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

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