Mousse au chocolat et praliné : recette gourmande et facile

Mousse au chocolat et praliné : recette gourmande et facile

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Préparez-vous à une explosion de saveurs avec cette délicieuse mousse au chocolat et praliné. À la fois gourmande et facile à réaliser, elle est parfaite pour égayer vos fins de repas ou pour une pause sucrée en journée.

25 minutes

0 minutes

facile

€€

Ingrédients

   personnes

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Faites fondre le chocolat et le beurre ensemble dans un bol résistant à la chaleur, placé au-dessus d’une casserole d’eau frémissante.

Étape 2

Séparez les blancs des jaunes d’œufs. Ajoutez ces derniers un par un dans le chocolat fondu, en mélangeant vigoureusement entre chaque ajout.

Étape 3

Incorporez le praliné au mélange chocolat-oeufs.

Étape 4

Battez les blancs d’œufs en neige ferme, puis ajoutez le sucre tout en continuant de battre. Incorporez délicatement les blancs au mélange chocolaté à l’aide d’une spatule.

Étape 5

Répartissez la préparation dans quatre coupes et laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 3 heures avant de servir.

Benjamin Mercier-Giroux

Mon astuce de chef

Pour une mousse encore plus aérienne, vous pouvez remplacer un oeuf par deux blancs d’oeufs supplémentaires !

Accompagnement parfait pour cette mousse

Un café expresso bien serré ou un thé noir légèrement infusé pour contrastée avec le côté sucré de la mousse

L’info en plus

Pourquoi ajouter du praliné ?

Le praliné est une pâte obtenue à partir de noisettes et/ou amandes caramélisées puis broyées. Il apporte une note gourmande et croquante qui contraste agréablement avec le fondant de la mousse au chocolat.

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Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

  • L'épicerie du chef Pâte de Praliné Amandes Noisettes 200 g
    PRALINÉ GOURMAND PRÊT À l’EMPLOI - Une pâte pralinée amandes noisettes goûteuse et onctueuse pour vos pâtisseries. Spécialité des grands chefs pâtissiers, le praliné amandes noisettes est l’ingrédient clé de nombreuses recettes : Paris-Brest, trianon, tartes au praliné, entremets, ganaches, cakes, bûches de Noël, macarons, cupcakes, muffins, éclairs, brownies, cookies, chocolats, mousses, glaces, yaourts… ses possibilités sont infinies ! ARÔMES INTENSES - Cette pâte alimentaire de qualité professionnelle est composée de 26,05 % d’amandes et de 26,05 % de noisettes soigneusement sélectionnées. Un mélange de noisettes et d’amandes idéal pour apporter une touche ultra gourmande à vos desserts et pâtisseries. Sans conservateur. PRATIQUE & FACILE - Mélangez la pâte avant utilisation dans vos préparations. Pot refermable de 200 g, se conserve au réfrigérateur jusqu’à 10 jours après ouverture. DÉCOUVREZ NOTRE GAMME - Cette pâte de praliné amandes-noisettes est aussi disponible en format 1 kg (ref. EDC8640). Testez nos autres aides culinaires pour les pâtissiers : Pâte de Pistaches (ref. EDC9303 en 200 g; EDC8641 en 1 kg), Pâte de Praliné Amandes (ref. EDC9300 en 200 g; EDC8647 en 1 kg) et Pâte de Praliné Chouchou (ref. EDC8644 en 200 g; EDC8643 en 1 kg) FABRIQUÉ EN FRANCE - ScrapCooking est une marque française qui conçoit depuis 2005 des produits ludiques et à la portée de tous pour réaliser et embellir ses pâtisseries et douceurs maison. L’ensemble de nos produits sont imaginés et en grande partie fabriqués en France, dans nos ateliers à Fondettes (37).
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  • Praliné amande noisette 200 g
    Praliné amandes noisettes onctueux et savoureux est parfait pour réaliser des ganaches, des mousses, des bavaroises, des croquants Praliné en parfaitement équilibré avec un mélange d'amande et de noisette pour moitié Consommer rapidement après ouverture Conserver a l'abri de la chaleur, de l'humidité et de la chaleur (20° maximum)
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Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

  • Bosch MFQ3540 – Batteur polyvalent avec plusieures accessoires – Puissance de 450 W – Couleur : Blanc/Gris
    Puissant et facile à utiliser, le batteur polyvalent de Bosch conçu de manière ergonomique permet de réaliser vos meilleures préparations Pied mixeur 4 lames aiguisées inclus pour mixer facilement les fruits, les pâtes liquides, la soupe et bien plus encore. Egalement un bol mixeur de 600 ml avec couvercle Puissant moteur de 450 watts qui assure d'excellents résultats pour mixer, mélanger, pétrir et toute autre tâche. 5 vitesses + turbo pour un contrôle précis de la texture de vos recettes Sa poignée antidérapante au revêtement soft-touch assure une prise en main idéale / Bouton d'éjection automatique des accessoires Livraison : 1 x batteur Bosch, 1 x couvercle, 1 x mixeur-plongeur, 2 x fouets, 2 x crochets pétrisseur en acier inox / Batteur avec 450 W / Couleur : Blanc/Gris
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  • Bosch MFQ3010 Batteur - 2 Access 2 Vitesses 300 W, Blanc
    Grâce au puissant et silencieux moteur de 300 W, vous obtiendrez de bons résultats de mélange et de pétrissage D'un lent mélange à un fouettage rapide en un clin d'oeil; Deux vitesses et une fonction turbo assurent un mélange et un pétrissage faciles jusqu'à la consistance souhaitée Les accessoires en acier inoxydable s'installent rapidement et sont efficaces, qu'il s'agisse de fouetter de la crème, de battre des blancs d'œufs Profitez d'un mélange facile, même lorsque vous pétrissez des pâtes lourdes; Le batteur est léger et confortable à tenir, ce qui rend le travail plus facile et moins fatigant Livraison : 1x MFQ3010 Batteur CleverMixx Blanc, fouets, crochets
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Comment présenter votre dessert ?

Pour une présentation élégante, servez votre mousse dans des verres à pied transparents afin que vos convives puissent admirer les différentes couches du dessert. Vous pouvez également saupoudrer le dessus avec quelques éclats de pralin ou des copeaux de chocolat pour un fini encore plus gourmet.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • LUDI VIN Coffret de 6 verres à pied Apus 25cl
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