Moulage de Pâques maison : créez vos chocolats artisanaux

Moulage de Pâques maison : créez vos chocolats artisanaux

Par / / 2 minutes de lecture
4.9/5 - (9 votes)
Soldes pâtisserie
Saint Valentin générique

la fête de Pâques est l’occasion parfaite pour se lancer dans la création artisanale. Que diriez-vous de réaliser vous-même vos chocolats de Pâques? Nous allons vous guider pas à pas, mais avant de commencer, n’oubliez pas que ce tutoriel utilise parfois des outils ou produits qui peuvent être dangereux. Avant toute manipulation, il est impératif de s’équiper de protections pour éviter toute blessure. Nous déclinons toute responsabilité en cas de blessure. Créer vos chocolats maison vous permettra de laisser libre cours à votre créativité tout en choisissant vos propres ingrédients. C’est non seulement gratifiant, mais également délicieux.

90 minutes

moyenne

€€

Fournitures

Outils

Étapes de réalisation

Étape 1

Commencer par préparer tous les ingrédients et les outils nécessaires afin de ne rien oublier durant la confection.

Étape 2

Faire fondre le chocolat noir au bain-marie en le surveillant attentivement. Utiliser le thermomètre de cuisine pour s’assurer que le chocolat ne dépasse pas 55°C.

Étape 3

Une fois le chocolat fondu, le retirer du feu et le laisser refroidir jusqu’à 28-29°C. Ce processus est appelé tempérage et est crucial pour obtenir une belle brillance et un chocolat croquant.

Étape 4

Remettre le chocolat sur le bain-marie quelques secondes pour remonter la température à 31°C.

Étape 5

Répéter ces étapes avec le chocolat au lait en suivant les mêmes étapes de fonte, refroidissement et réchauffage.

Étape 6

Verser le chocolat tempéré dans les moules en silicone en veillant à ne pas les remplir trop pour éviter les débordements.

Étape 7

Tapoter légèrement les moules pour éliminer les bulles d’air et lisser la surface du chocolat.

Étape 8

Laisser durcir le chocolat à température ambiante dans un endroit frais ou placer les moules au réfrigérateur pour accélérer le processus.

Étape 9

Une fois les chocolats durcis, démouler délicatement en pressant légèrement sur le fond du moule pour favoriser le décollement.

Christophe Quenotte-Leboeuf

Mon astuce bricolage

Pour obtenir une belle finition brillante, veillez à tempérer correctement le chocolat. Cette étape est cruciale et fait toute la différence entre un chocolat terne et un chocolat éclatant.

Astuce pour la dégustation et la conservation

une fois vos chocolats démoulés, conservez-les dans une boîte hermétique à température ambiante. évitez le réfrigérateur, car l’humidité peut ternir le chocolat.

Astuce pour la dégustation et la conservation

L’info en plus

les amateurs de chocolat apprécieront l’ajout de garnitures comme des éclats de noisettes, des amandes ou encore des fruits secs dans leur préparation pour une touche gourmande supplémentaire.

Imprimer

Où trouver les fournitures spécifiques pour ce tutoriel ?

  • Nutabevr Thermometre Cuisine avec Écran LCD Thermomètre Numérique Digital avec Sonde Longue Haute Précision,Lecture instantané Thermomètre Cuisson,pour BBQ,Huile,Viande,Nouriture,Lait,Vin,Eau Chaude
    Mesure de haute précision : le thermomètre de cuisine est équipé d'une pointe fine ultra sensible, et le résultat de la mesure peut être obtenu en seulement 2-3 secondes. L'écran LCD ultra-clair est plus pratique pour lire les données du thermomètre et peut basculer entre deux unités différentes (Celsius/Fahrenheit), plage de mesure de -50°C à 300°C (-58°F à +572°F) avec une résolution de 0,1 °C/°F et une précision de ±1 °C/°F. Sonde extra-longue : la sonde ultra-fine de 14,5 mm est fabriquée en acier inoxydable de qualité alimentaire de haute qualité, ce qui aide à fournir une distance de sécurité suffisante entre le doigt et l'échantillon de mesure, et minimise l'espace nécessaire pour percer les aliments, et peut être facilement inséré dans un grand morceau de rôti, et une lecture précise. Facile à ranger : il y a des trous de suspension sur la poignée du thermomètre de cuisine, vous pouvez l'accrocher n'importe où pour un rangement facile. La sonde est équipée d'un couvercle de protection, qui peut être recouvert après chaque utilisation, non seulement pour éviter la poussière, mais également pour protéger la sonde, vous protégeant ainsi que votre famille des coups de couteau. Hold Calibration: La fonction Hold peut verrouiller l'affichage lorsque la sonde est retirée, appuyez simplement sur le bouton "Hold", vous pouvez rapidement verrouiller la température, fixer la valeur pendant un moment, facile à voir et protéger vos mains des hautes températures. Large application : notre thermomètre de cuisine convient à presque toutes les occasions de cuisine, il convient à toutes sortes de viandes, liquides, grillades, pâtisseries et desserts, répondant à divers besoins de température lors de la cuisson.
    5,99 €
  • DOQAUS Thermometre Cuisine, 3s Lecture instantané Thermometre Cuisson, Thermomètre viande, avec Écran LCD et Auto On/Off, Sonde Pliable pour Cuisson, Viande, BBQ, Patisserie, Lait, Vin (Noir)
    ULTRA RAPIDE ET PRÉCIS : Le thermomètre cuisine DOQAUS prend des mesures précises de la température en moins de 3 secondes. Le capteur de cuisson des aliments a une précision de ± 1 °C (± 2 °F) et une plage de mesure de -50 °C ~ 300 °C (-58 °F ~ 572 °F). Notre thermometre cuisson est idéal pour les barbecues, le lait, la cuisson et la préparation de confitures. Le guide du thermomètre de cuisson figurant sur l'emballage vous permet d'obtenir la cuisson souhaitée AFFICHAGE CHANGEABLE : L'écran LCD rétroéclairé, large et facile à lire, vous permet de lire clairement les températures dans l'obscurité ou lorsque la fumée envahit l'air ! L'affichage commutable pivote automatiquement en fonction de la façon dont le thermomètre numérique est tenu, ce qui vous permet de lire les chiffres dans n'importe quelle direction, ce qui est pratique pour les droitiers comme pour les gauchers INTELLIGENT ET DIGITAL : Fonction de verrouillage, vous pouvez « HOLD » la valeur de la thermomètre de cuisine sur l'écran pour lire la température loin de la source de chaleur ; Fonction on/off intelligente, la sonde du thermomètre s'ouvre ou se ferme automatiquement lorsque vous dépliez ou repliez la sonde. Si le thermometre alimentaire n'est pas utilisé pendant 10 minutes, il s'éteint automatiquement pour économiser intelligemment l'énergie de la batterie SONDES ULTRA-FINE ET EXTRA-LONGUE : La sonde du thermomètre est fabriquée en acier inoxydable 304 de haute qualité avec un diamètre de 8 mm, ce qui fournit la sensibilité nécessaire pour des résultats précis et minimise l'espace nécessaire pour percer les aliments. La longueur de 11,5 cm vous permet de pénétrer plus profondément au centre des grands rôtis et des pains sans brûler votre peau (NOTE : À l'exception de la sonde en acier inoxydable, le produit lui-même n'est pas étanche) FACILE À NETTOYER ET PRATIQUE : Le thermomètres à viande pliable peut être facilement plié pour être rangé. Grâce à la finition magnétique ou au trou de suspension au dos, vous pouvez facilement l'attacher à votre four ou à votre réfrigérateur ou le suspendre n'importe où. Après utilisation, il suffit d'essuyer ou de rincer la sonde
    10,99 €
  • 6 pièces Moules à Chocolat en Silicone, CNYMANY Bonbons Moule Gelée Moule Antiadhésif Casseroles de cuisine Bacs à glaçons pour la fête Festival - 6 Formes
    6 FORMES DIFFÉRENTES - Cet ensemble est livré avec 6 pièces de moules de formes différentes. Les motifs délicats aident à rendre vos chocolats plus vifs et intéressants. SILICONE DE HAUTE QUALITÉ - Ce moule à gâteau est fait de silicone de qualité alimentaire, parfait pour faire des gâteaux, du chocolat, du pudding, etc. ANTIADHÉSIF ET DOUX - Les moules sont flexibles et peuvent être pliés facilement. Il est plus pratique à utiliser que les moules en plastique dur qui peuvent se fissurer lorsque vous sortez le gâteau, ceux-ci ne se cassent pas facilement. RÉSISTANCE À LA CHALEUR - Le moule en silicone est sans danger de -40 à 446 degrés Fahrenheit (-40 à 230 degrés Celsius), qui peuvent être utilisés en toute sécurité dans le congélateur, le four, le four à micro-ondes et le lave-vaisselle. MULTIFONCTION - Ces moules de cuisson peuvent non seulement être utilisés pour faire des aliments comme de la gomme, du chocolat, des bonbons, mais également pour faire de merveilleux glaçons, de la cire, des bougies, du savon, etc.
    14,98 €
  • LightBeacon 2 Pièces Moule a Chocolat en Silicone, Moules à Truffe, Moule Silicone Patisserie Alimentaire, 24 Cavités, Moule Chocolat Anti-adhésif, pour Gelée, Bonbons, Glaçons, Gâteaux
    Haute qualité : le moule est fabriqué en silicone de qualité alimentaire, respectueux de l'environnement. Il est très élastique et durable car le silicone souple ne se déchire pas facilement. Il est facile à nettoyer après utilisation et constitue un outil essentiel lors de la cuisson. Moules polyvalents : cet ensemble contient 2 moules à chocolat en silicone dans 24 cavités, faites cuire 6 moules à chocolat différents en même temps, vous obtenez un design 3D en rose, cœur, boîte à nœud, rond et carré classique, beau et amusant. Revêtement antiadhésif, démoulage facile : nos moules à bonbons ont un revêtement antiadhésif. Vous pouvez facilement retirer le produit fini de bricolage sans endommager le produit fini. Comparés aux moules en plastique, les moules en silicone sont plus flexibles et moins sujets à la casse, ce qui vous permet de démouler plus facilement les friandises. Facile à utiliser et à nettoyer : travailler avec nos moules à chocolat en silicone est très simple. La surface spéciale permet de retirer les bonbons sans effort et sans laisser de résidus. Vous pouvez ensuite simplement mettre les moules en silicone au lave-vaisselle ou les laver sous l'eau courante. Large application : les moules à bonbons au chocolat peuvent être utilisés non seulement pour faire du chocolat, mais également pour faire des gâteaux, gelées, tartes et autres aliments pour faciliter la cuisson. Le moule convient au micro-ondes, au four et au réfrigérateur. La plage de température applicable est comprise entre -40 degrés et 230 degrés.
    9,99 €

Où trouver les outils nécessaires pour ce tuto ?

  • ThermoPro TP02S Thermometre Cuisine Patisserie Numérique 3 Secondes Instantané pour Boissons Chaudes Lait Les Confiseries Sucre avec Longue Sonde de Cuisson
    Facile à Utiliser : Insérez simplement la longue sonde de cuisson dans vos aliments ou liquides et obtenez une lecture précise de la température à chaque fois ; le thermometre cuisine est idéal pour les grillades, les liquides, la cuisson, et la fabrication de bonbons. Lecture Rapide et de Haute Précision : Le thermomètre cuisine numérique pour est équipé d'une sonde ultra-sensible, qui peut lire rapidement et avec précision la température en 5 secondes ; précision de la température : ±0,5 °C. Sonde de 13cm de Long et Large Plage de Mesure de Température : Le termometre cuison utilise une sonde alimentaire en acier inoxydable de 13 cm, suffisamment longue pour éviter de vous brûler les mains pendant la mesure ; plage de température : -50 ℃ ~ 300 ℃ Économie d'énergie : Fonction d'arrêt automatique intégrée, le thermometre patisserie s'éteindra automatiquement après 10 minutes d'inactivité ; et il peut basculer entre Celsius et Fahrenheit lors de la mesure de la température. Plusieurs Méthodes de Stockage : Les thermometre cuisson à lecture instantanée ont des trous de suspension, qui peuvent être facilement accrochés à des crochets ou à des cordes de cuisine ; le couvre-sonde peut protéger votre thermometre cuisine des dommages physiques, et il peut également être clipsé dans votre poche pour un transport facile.
    10,99 €
  • Jsdoin Thermometre Cuisine, LCD Longue Termometre Cuison, Thermometre Barbecue, Alimentaire Thermomètre Digital pour Patisserie BBQ Lait à Viande Culinaire
    Matériau de qualité supérieure : la sonde du thermomètre à viande est fabriquée en acier inoxydable 304 et protégée par une coque en ABS, propre et hygiénique. Clair et précis : l'écran LCD affiche clairement la température et est facile à lire. La plage de mesure de température est de -50°C (-58°F) à 300°C (572°F). Facile à utiliser : allumez simplement le thermomètre, placez la sonde dans l'aliment ou le liquide dont vous avez besoin pour mesurer la température et attendez 3 à 5 secondes pour obtenir le résultat de la température. (Lorsque la sonde quitte l'objet de mesure, la température changera, à ce moment, vous pouvez appuyer sur le bouton "HOLD", de sorte que la température puisse être verrouillée à la température de l'objet de mesure) La sonde est assez longue : la sonde du thermomètre de cuisine mesure 5,7 pouces de long, vous pouvez donc mesurer les aliments et les liquides sans vous brûler les mains. Notre service : si vous avez des questions sur notre produit ou notre boutique, veuillez nous envoyer un e-mail, nous vous répondrons dans les plus brefs délais.
    4,99 €

Articles similaires

Retour en haut