Découvrez la magie des Montécaos, ces petits sablés venus tout droit de la tradition séfarade. Une pâtisserie facile à réaliser qui fera voyager vos papilles dans les doux arômes du Maghreb.
15 minutes
10 minutes
facile
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 160°C (320°F).
Étape 2
Mélangez la farine et le sucre glace dans un bol.
Étape 3
Incorporez l’huile petit à petit jusqu’à l’obtention d’une pâte sableuse.
Étape 4
Ajoutez une pincée de cannelle et le zeste de citron si désiré.
Étape 5
Façonnez des petites boules avec la pâte et disposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson.
Étape 6
Cuisez au four pendant environ 10 minutes. Les Montécaos doivent rester clairs !
Étape 7
Laissez-les refroidir avant de les déguster pour qu’ils durcissent et deviennent friables.
Mon astuce de chef
Pour que vos Montécaos soient bien friables, ne travaillez pas trop la pâte. Si vous souhaitez ajouter une touche personnelle, incorporez quelques gouttes d’extrait de vanille ou de fleur d’oranger !
Accompagnement idéal
Pour sublimer ces délices sucrés, servez-les avec un thé à la menthe fraîche ou un café légèrement corsé. Un mariage parfait pour vos fins de repas ou vos pauses gourmandes !
L’info en plus
Histoire du Montécao
Cette recette se transmet de génération en génération au sein des communautés séfarades. Elle symbolise souvent les moments conviviaux et festifs.
Présentation authentique
Servez vos Montécaos sur un plateau coloré ou dans une jolie assiette en céramique pour rappeler leurs origines. Ajoutez une petite serviette pour que chacun puisse se saisir d’un biscuit sans se couvrir de sucre !
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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