15 minutes
30 minutes
facile
€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
Synthèse express
Profil : Ce moelleux est très énergétique et riche en graisses.
Protéines : L'apport en protéines est modéré.
Sel : La recette est assez salée, attention à l'apport quotidien.
À consommer plutôt occasionnellement.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 361 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 24.6 g |
| dont acides gras saturés | 11.5 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 31 g |
| dont sucres | 19.3 g |
| Autres | |
| Protéines | 6 g |
| Fibres | 2.8 g |
| Sel | 0.55 g |
Ustensiles
Préparation

1. Préparation de la frangipane
Mélangez le beurre ramolli avec le sucre glace. Ajoutez la poudre d’amandes, l’extrait d’amande amère et enfin les œufs un par un tout en battant à l’aide d’un fouet électrique pour obtenir une texture homogène.
2. Montage du dessert
Étalez la pâte feuilletée dans un moule à tarte. Versez la frangipane sur la pâte, puis disposez les poires coupées en fines lamelles sur le dessus.
3. Cuisson
Préchauffez le four à 180 °C et enfournez pendant 30 minutes jusqu’à ce que la tarte soit bien dorée.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus subtil, saupoudrez un peu de cannelle sur les poires avant la cuisson.
Un thé noir aux agrumes
Les notes fruitées et légèrement amères du thé aux agrumes complètent parfaitement la douceur de la frangipane et des poires.
L’info en plus
Originaire de la France, le mélange frangipane est souvent utilisé pour les galettes des rois mais il se prête parfaitement à cette version légère et fruitée.
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Comment présenter
Servez le moelleux tiède pour que la frangipane soit bien fondante, accompagné d’une boule de glace à la vanille sur une assiette à dessert fine pour un effet chic.
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