un millefeuille au chocolat est un dessert séduisant qui réveille tous les sens. avec ses couches délicates de pâte feuilletée et sa ganache savoureuse, ce classique de la pâtisserie française nous promet une explosion de saveurs. découvrez une recette détaillée pour émerveiller vos papilles.
90 minutes
30 minutes
moyen
€€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
Synthèse express
Profil : Dessert très énergétique et riche en graisses.
Protéines : Teneur modérée en protéines.
Sel : Contient une quantité notable de sel.
À consommer plutôt occasionnellement.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 416 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 27.9 g |
| dont acides gras saturés | 16.9 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 38.3 g |
| dont sucres | 14.5 g |
| Autres | |
| Protéines | 5.6 g |
| Fibres | 3.3 g |
| Sel | 0.38 g |
Ustensiles
Préparation

1. Préparation de la pâte feuilletée
Faites préchauffer le four à 200°C. Étalez la pâte feuilletée et découpez six rectangles de taille égale. Piquez-les avec une fourchette et saupoudrez de sucre glace. Placez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
2. Cuisson de la pâte feuilletée
Faites cuire au four pendant 15 minutes, puis sortez-les et laissez refroidir sur une grille.
3. Préparation de la ganache au chocolat
Cassez le chocolat en petits morceaux. Faites chauffer la crème liquide avec l’extrait de vanille jusqu’à ébullition, puis versez sur le chocolat. Mélangez jusqu’à obtention d’une texture lisse. Ajoutez le beurre en morceaux en mélangeant bien.
4. Montage du millefeuille
Sur un rectangle de pâte feuilletée, étalez une épaisse couche de ganache au chocolat. Recouvrez d’un second rectangle, puis d’une nouvelle couche de ganache. Répétez l’opération pour former trois étages au total.
5. Finition
Lissez le dessus avec une spatule et laissez prendre au frais pendant au moins une heure avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour un millefeuille encore plus croustillant, passez les rectangles feuilletés brievement sous le gril du four après les avoir pralinés de sucre glace.
Vin doux
Avec un dessert au chocolat, optez pour un vin doux comme un banyuls, qui saura magnifier les arômes profonds du cacao.
L’info en plus
Le millefeuille, également appelé ‘napoléon’ dans certains pays, trouve ses origines dans la pâtisserie française. Le chocolat utilisé dans cette recette apporte une touche savoureuse et riche à ce dessert traditionnel.
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Comment présenter
Servez le millefeuille sur une assiette de présentation pour desserts, idéalement en porcelaine blanche. Utilisez un couteau à dessert pour un découpage net des tranches.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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bssmmai Lot de 5 assiettes rectangulaires pour entrées, plates, noirs, mats, 19 x 13 x 2 cm, assiettes à dessert, assiettes de présentation pour sushis, dessert, gâteau, bœuf, hotpot, etcAssiette plate de qualité supérieure : l'assiette est fabriquée en matériau de qualité supérieure, robuste et durable. Avec une surface mate, les assiettes sont à la fois attrayantes et faciles à nettoyer. Un savoir-faire méticuleux garantit que ces assiettes sont stables et fiables pour chaque repas. La couleur noire élégante et la forme rectangulaire les rendent parfaits pour des occasions spéciales ou un usage quotidien. Assiettes à dessert multifonctionnelles : ces assiettes sont polyvalentes. Ils sont parfaits pour les desserts, les apéritifs, les sushis, les plats de viande et même les petits apéritifs. La forme rectangulaire et la taille appropriée offrent beaucoup d'espace pour servir une variété de plats. Ils sont polyvalents et indispensables pour chaque menu. Style minimaliste : ces assiettes à dessert ont un design simple et moderne qui s'accordera parfaitement avec n'importe quelle table. La couleur noire sobre et la forme rectangulaire confèrent aux assiettes une esthétique élégante et discrète. Ils sont parfaits pour un dîner formel ou un repas confortable à la maison et peuvent être combinés avec presque tous les styles de service. Facile à nettoyer : les assiettes à dessert sont très faciles à nettoyer. La surface mate empêche les taches ou les résidus émoussés de la saleté. Ils peuvent être nettoyés rapidement avec un chiffon humide ou lavés au lave-vaisselle, de sorte que le nettoyage après un repas est facile. Cela signifie que vous pouvez passer plus de temps pour profiter de votre repas et de nettoyer moins de temps. Pas de glissement, pas de déversement : grâce à leur fond stable et à leur finition de qualité, ces assiettes à dessert sont très antidérapantes. Ils offrent une base stable qui minimise le risque de glisser ou de tomber, même si l'assiette est remplie d'aliments légèrement plus lourds ou liquides. Ainsi, vous pouvez profiter de votre repas sans vous soucier des déversements.16,99 €
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