un millefeuille au chocolat est un dessert séduisant qui réveille tous les sens. avec ses couches délicates de pâte feuilletée et sa ganache savoureuse, ce classique de la pâtisserie française nous promet une explosion de saveurs. découvrez une recette détaillée pour émerveiller vos papilles.
90 minutes
30 minutes
moyen
€€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
Synthèse express
Profil : Dessert très énergétique et riche en graisses.
Protéines : Teneur modérée en protéines.
Sel : Contient une quantité notable de sel.
À consommer plutôt occasionnellement.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 416 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 27.9 g |
| dont acides gras saturés | 16.9 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 38.3 g |
| dont sucres | 14.5 g |
| Autres | |
| Protéines | 5.6 g |
| Fibres | 3.3 g |
| Sel | 0.38 g |
Ustensiles
Préparation

1. Préparation de la pâte feuilletée
Faites préchauffer le four à 200°C. Étalez la pâte feuilletée et découpez six rectangles de taille égale. Piquez-les avec une fourchette et saupoudrez de sucre glace. Placez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
2. Cuisson de la pâte feuilletée
Faites cuire au four pendant 15 minutes, puis sortez-les et laissez refroidir sur une grille.
3. Préparation de la ganache au chocolat
Cassez le chocolat en petits morceaux. Faites chauffer la crème liquide avec l’extrait de vanille jusqu’à ébullition, puis versez sur le chocolat. Mélangez jusqu’à obtention d’une texture lisse. Ajoutez le beurre en morceaux en mélangeant bien.
4. Montage du millefeuille
Sur un rectangle de pâte feuilletée, étalez une épaisse couche de ganache au chocolat. Recouvrez d’un second rectangle, puis d’une nouvelle couche de ganache. Répétez l’opération pour former trois étages au total.
5. Finition
Lissez le dessus avec une spatule et laissez prendre au frais pendant au moins une heure avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour un millefeuille encore plus croustillant, passez les rectangles feuilletés brievement sous le gril du four après les avoir pralinés de sucre glace.
Vin doux
Avec un dessert au chocolat, optez pour un vin doux comme un banyuls, qui saura magnifier les arômes profonds du cacao.
L’info en plus
Le millefeuille, également appelé ‘napoléon’ dans certains pays, trouve ses origines dans la pâtisserie française. Le chocolat utilisé dans cette recette apporte une touche savoureuse et riche à ce dessert traditionnel.
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Fentic Robot Pâtissier – 2000W – Bol mélangeur en acier inoxydable (6,2L) – Avec fouet, Crochet pétrisseur et Batteur plat – Incl. et accessoires supplémentaires (Rouge)𝟔 𝗩𝗜𝗧𝗘𝗦𝗦𝗘𝗦 𝗘𝗧 𝗙𝗢𝗡𝗖𝗧𝗜𝗢𝗡 𝗣𝗨𝗟𝗦𝗘 : Le robot pâtissier Fentic est équipé d'un puissant moteur de 2000W. Utilisez le bouton rotatif éclairé par LED pour les six vitesses différentes ou la fonction d'impulsion pour une puissance maximale. Grâce aux différents réglages, le robot pâtissier peut être utilisé pour presque toutes les recettes. Que vous souhaitiez fouetter de la crème fouettée ou faire une pâte ferme. Même à la vitesse la plus élevée, le Robot Pâtissier fait peu de bruit, environ 75 dB. 𝟑 𝗔𝗖𝗖𝗘𝗦𝗦𝗢𝗜𝗥𝗘𝗦 : Le robot pâtissier Fentic est livré avec trois accessoires : un crochet pétrisseur, un batteur plat et un fouet. Le crochet pétrisseur peut être utilisé, par exemple, pour pétrir la pâte à pizza ou le pain. Le batteur plat convient par exemple pour la salade ou la purée de pommes de terre. La Garde est utile pour la pâte à gâteau ou la confection de glaces, par exemple. 𝗔𝗖𝗖𝗘𝗦𝗦𝗢𝗜𝗥𝗘𝗦 𝗦𝗨𝗣𝗣𝗟É𝗠𝗘𝗡𝗧𝗔𝗜𝗥𝗘𝗦 : Une spatule en silicone pratique est incluse, facilitant le retrait de la dernière pâte du bol à mélanger. Un séparateur d'œufs est également inclus. Séparez facilement le jaune d'œuf du blanc d'œuf. 𝗕𝗢𝗟 𝗗𝗘 𝗠É𝗟𝗔𝗡𝗚𝗘 (𝟔,𝟐 𝗟) : le robot pâtissier est livré avec un grand bol de mélange en acier inoxydable de 6,2 L. Cela vous donne une capacité suffisante pour mélanger, pétrir ou battre immédiatement de grandes quantités d'ingrédients. Un pare-éclaboussures avec une ouverture de remplissage est monté au-dessus du bol mélangeur. Cela facilite l'ajout d'ingrédients. De cette façon, votre plan de travail et votre appareil de cuisine restent propres et nets. 𝗦Û𝗥 𝗘𝗧 𝗦𝗧𝗔𝗕𝗟𝗘 : En plus du robot pâtissier Fentic ayant une belle apparence et un beau design, le robot pâtissier est protégé contre la surchauffe. Si le moteur devient trop chaud, il s'éteindra automatiquement après quelques minutes. Cela peut se produire lorsque le moteur tourne trop longtemps, traite des ingrédients durs ou utilise trop de contenu. Il y a des ventouses antidérapantes sous le robot pâtissier, de sorte que la machine est toujours stable à sa place.119,99 €
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Kitchen in the box Robot Pâtissier, 4.5L+5L 2Bols Robots de Cuisine, 10 Vitesses Batteur Electrique Cuisine, 1300W Pétrin Professionnel avec Fouet, Batteur, Crochet (Noir)Double Bol Pratique : Ce robot pétrins professionnel est dote de 2 bols pour répondre à toutes vos exigences culinaires. un bol en acier inoxydable de 4,5 litres avec poignées pour une prise en main facile, et un bol en PP de qualité alimentaire de 5 L, adapté à différents besoins de mélange. Revêtement Spécial : Notre robot pâtissier combine fonctionnalité, confort et esthétique. La finition mate ne se contente pas d'ajouter une touche esthétique moderne, mais il améliore également la prise en main. Disponible en plus de dix couleurs, ce pétrin de boulanger s'harmonise parfaitement avec votre décor de cuisine, tout en offrant une vue à 360° attrayante. Compact et Puissant : Ce batteur sur socle est de petite taille mais il contient un puissant moteur de 1300 W, offrant un couple élevé et une efficacité pour différents besoins de recette. Sa conception légère prend un minimum de place et est facile à ranger. Contrôle Précis avec 10 Vitesses : Ajustez facilement la vitesse grâce aux 10 réglages disponibles, y compris une fonction pulse, vous permettant de passer d’un mélange doux à un mélange rapide. Que vous fouettiez de la crème ou pétrissiez de la pâte à pain, ce robot garantit des résultats constants à chaque utilisation. Facilité d'Utilisation et Nettoyage : Nos robots de cuisine sont conçus pour être convivial avec des commandes simples et un design à tête inclinable pour un accès facile au bol. Les accessoires amovibles (crochet à pâte, batteur plat, fouet) sont compatibles avec le lave-vaisselle pour un nettoyage rapide et sans effort.99,99 €
Comment présenter
Servez le millefeuille sur une assiette de présentation pour desserts, idéalement en porcelaine blanche. Utilisez un couteau à dessert pour un découpage net des tranches.
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