Meringues bonnet de Père Noël : recette festive pour Noël 2024

Meringues bonnet de Père Noël : recette festive pour Noël 2024

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Noël pâtisserie

En prévision des fêtes de Noël 2024, pourquoi ne pas ajouter une touche d’originalité à votre table avec des Meringues bonnet de Père Noël ? Ce dessert festif et aérien ravira petits et grands par sa douceur et son esthétique charmante. Suivez cette recette pour créer un souvenir inoubliable autour de votre repas de Noël.

30 minutes

90 minutes

Ingrédients

   personnes
4 blancs d’oeufs
200 grammes de sucre semoule
100 grammes de sucre glace
colorant alimentaire rouge
50 grammes de chocolat noir

Ustensiles

batteur électrique
poche à douille
feuilles de papier sulfurisé

Préparation

Étape 1

Préchauffer le four à 90°C (thermostat 3).

Étape 2

Battre les blancs en neige jusqu’à ce qu’ils soient fermes puis incorporer progressivement le sucre semoule jusqu’à obtenir une meringue brillante et lisse.

Étape 3

Saupoudrer délicatement et mélanger le sucre glace avec une maryse *une spatule souple*.

Étape 4

Dresser sur le papier sulfurisé des petits tas en forme de bonnet de Père Noël à l’aide d’une poche à douille. Utiliser ensuite le colorant alimentaire rouge pour teinter la base du bonnet.

Étape 5

Cuire pendant environ 1 heure 30 ou jusqu’à ce que les meringues soient sèches et se détachent facilement du papier.

Étape 6

Faire fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes. Dipper la pointe des bonnets dans le chocolat fondu pour simuler le pompon.

Christophe Quenotte-Leboeuf

Mon astuce de chef

Pour ajouter une touche gourmande, saupoudrez un peu de cannelle ou d’éclats de pistache avant la cuisson.

Accompagnement idéal

Pour accompagner ces délicieuses meringues, un vin doux naturel, tel qu’un Muscat, sera parfait pour équilibrer la douceur du dessert.

L’info en plus

Avez-vous déjà entendu parler des origines de la meringue ? Ce petit nuage sucré aurait été créé vers le XVIIe siècle, et son nom provient vraisemblablement d’une spécialité culinaire de la ville de Meiringen en Suisse.

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