La meringue aux fraises fraîches est un dessert classique qui allie la légèreté aérienne de la meringue à la douceur juteuse des fraises. Ce dessert est idéal pour terminer un repas sur une note sucrée et rafraîchissante. Accessible aux cuisiniers novices comme aux plus expérimentés, cette recette vous permettra de réaliser un véritable chef-d’œuvre culinaire.
30 minutes
90 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 90°C (thermostat 3) et préparez une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
Étape 2
Dans le bol du robot pâtissier, battez les blancs d’œufs à vitesse moyenne jusqu’à ce qu’ils deviennent mousseux.
Étape 3
Ajoutez progressivement le sucre en poudre, une cuillère à soupe à la fois, tout en continuant de battre à vitesse élevée jusqu’à ce que les blancs forment des pics fermes et brillants.
Étape 4
Incorporez la poudre de fraise déshydratée et le colorant alimentaire rouge, puis mélangez délicatement avec une spatule.
Étape 5
Transférez la meringue dans une poche à douille munie d’une douille étoilée et formez des petits nids sur la plaque de cuisson.
Étape 6
Enfournez pendant 90 minutes, puis laissez refroidir les meringues dans le four éteint, porte entre-ouverte.
Étape 7
Garnissez chaque nid de meringue refroidi avec une généreuse dose de crème chantilly en bombe.
Étape 8
Ajoutez quelques fraises fraîches coupées en morceaux pour une touche finale.
Mon astuce de chef
Pour des meringues encore plus croustillantes, laissez-les sécher dans le four éteint pendant quelques heures supplémentaires.
Boisson recommandée
Accompagnez ce dessert d’un Prosecco bien frais pour un mariage parfait entre douceur et pétillance.
L’info en plus
Originaire de Suisse, la meringue est devenue un classique de la pâtisserie française. Elle se décline en plusieurs versions, dont la meringue française et la meringue italienne.
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