La meringue aux fraises fraîches est un dessert classique qui allie la légèreté aérienne de la meringue à la douceur juteuse des fraises. Ce dessert est idéal pour terminer un repas sur une note sucrée et rafraîchissante. Accessible aux cuisiniers novices comme aux plus expérimentés, cette recette vous permettra de réaliser un véritable chef-d’œuvre culinaire.
30 minutes
90 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 90°C (thermostat 3) et préparez une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
Étape 2
Dans le bol du robot pâtissier, battez les blancs d’œufs à vitesse moyenne jusqu’à ce qu’ils deviennent mousseux.
Étape 3
Ajoutez progressivement le sucre en poudre, une cuillère à soupe à la fois, tout en continuant de battre à vitesse élevée jusqu’à ce que les blancs forment des pics fermes et brillants.
Étape 4
Incorporez la poudre de fraise déshydratée et le colorant alimentaire rouge, puis mélangez délicatement avec une spatule.
Étape 5
Transférez la meringue dans une poche à douille munie d’une douille étoilée et formez des petits nids sur la plaque de cuisson.
Étape 6
Enfournez pendant 90 minutes, puis laissez refroidir les meringues dans le four éteint, porte entre-ouverte.
Étape 7
Garnissez chaque nid de meringue refroidi avec une généreuse dose de crème chantilly en bombe.
Étape 8
Ajoutez quelques fraises fraîches coupées en morceaux pour une touche finale.
Mon astuce de chef
Pour des meringues encore plus croustillantes, laissez-les sécher dans le four éteint pendant quelques heures supplémentaires.
Boisson recommandée
Accompagnez ce dessert d’un Prosecco bien frais pour un mariage parfait entre douceur et pétillance.
L’info en plus
Originaire de Suisse, la meringue est devenue un classique de la pâtisserie française. Elle se décline en plusieurs versions, dont la meringue française et la meringue italienne.
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HORJOR Thermomètre de Cuisson, Sonde de Cuisson 141mm Longue Thermometre Cuisine Alimentaire Thermomètre Digital pour Barbecue Patisserie Viande Sucre LiquidesHaute précision et lecture instantanée : Le HORJOR thermomètre cuisine est capable d'obtenir rapidement la température interne des aliments. Ce thermomètre alimentaire peut prendre des mesures de température précises en 2 à 3 secondes. Précision de la température : ±1°C/1,8°F (plage de 0 à 100°C) Plage de mesure de -50°C à 300°C (-58°F à 572°F) pour une variété de besoins de cuisson. Facile à utiliser : Le sonde de cuisson offre deux réglages de température ℃ et ℉ avec la possibilité de passer à votre unité de mesure préférée ; une touche marche/arrêt et une touche de verrouillage de la température. La sonde est 14,1cm de long et viennent avec la jaquette de poussière avec la fonction de suspension, de sorte que vous pouvez accrocher la sonde sur le cylindre anti-poussière trou rond sur et garder vos mains loin de la chaleur. Sonde de thermomètre de qualité alimentaire, pouvant supporter des températures très élevées et résister à la corrosion. Arrêt automatique : Le thermometre de cuisson est doté d'une fonction d'arrêt automatique après 10 secondes d'inactivité. Il convient particulièrement aux cuisiniers pressés. Fabriqué en matériau étanche IP65, il peut être utilisé sans problème sous l'eau courante. L'écran transparent vous permet de voir clairement. La HORJOR thermometre patisserie fait toujours tout pour vous. Portable et facile à ranger : Le thermomètre alimentaire numérique mesure 141 mm de long et permet d'atteindre le centre des gros rôtis et des brioches. Il est livré avec une housse de protection afin que vous puissiez l'utiliser n'importe où lors d'un pique-nique ou d'un barbecue. Le thermomètre à sonde pour la viande est doté d'un dos magnétique sur la tête, ce qui vous permet de le coller partout où il sera attiré. Par exemple, collez-le sur votre hotte aspirante en acier inoxydable. Utilisations multiples : Ce thermomètre à lecture instantanée peut être largement utilisé pour le lait et les bains de bébé, les fours, la viande, le pain, les gâteaux et les desserts, la nourriture, le barbecue et plus encore ; pas besoin de s'inquiéter de la sur-cuisson ou de la sous-cuisson. Facilitez votre cuisine.7,99 €7,49 €-6%
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Astuces de présentation
Présentez vos meringues aux fraises sur une assiette à dessert en porcelaine blanche pour mettre en valeur leurs couleurs vives.
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