Découvrez une recette innovante de gaspacho de melon frais. Une entrée rafraîchissante qui combine la douceur du melon avec la fraîcheur du concombre et des tomates. Cette version moderne du gaspacho est idéale pour les chaudes journées d’été et surprendra vos convives par son originalité et sa simplicité.
20 minutes
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facile
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Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Couper le pain et le concombre en cubes. Débiter le demi melon en morceaux. Couper les tomates en morceaux.
Étape 2
Ajouter un oignon nouveau et une gousse d’ail dégermée aux légumes.
Étape 3
Déchirer grossièrement une dizaine de feuilles de menthe et les ajouter à la préparation.
Étape 4
Verser l’huile d’olive et le vinaigre sur les légumes, puis saler selon votre goût.
Étape 5
Mixer le tout jusqu’à l’obtention d’une texture homogène.
Étape 6
Passer la préparation au chinois pour éliminer les morceaux.
Étape 7
Réserver le gaspacho au réfrigérateur pour qu’il soit bien glacé.
Étape 8
Avant de servir, émincer des petits oignons nouveaux et couper en tout petits morceaux un petit bout de melon.
Étape 9
Préparer des tomates cerises, du concombre, et des tranches de pain grillé pour la décoration.
Étape 10
Dresser le gaspacho dans des bols, décorer avec le pain, l’oignon, un petit peu de melon, des feuilles de basilic ciselées et quelques gouttes d’huile d’olive.
Mon astuce de chef
Pour un gaspacho encore plus savoureux, préparez-le la veille et laissez-le reposer au réfrigérateur. Cela permettra aux saveurs de bien se mélanger.
Accords mets et vins
Un vin blanc sec et fruité comme un Sancerre ou un Sauvignon Blanc sera parfait pour accompagner ce gaspacho de melon.
Le gaspacho est une soupe froide originaire d’Andalousie, en Espagne. Traditionnellement à base de tomates, cette version au melon revisite la recette classique pour une touche sucrée-salée irrésistible.
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Comment servir
Servez le gaspacho dans des bols ou des verrines pour une présentation élégante. Accompagnez-les de petites cuillères en inox pour un service raffiné.
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