Le gâteau au chocolat, souvent appelé Matilda Cake, est un dessert incontournable pour les amateurs de cacao. Sa texture fondante et son goût riche font de lui un véritable plaisir pour les papilles. Facile à réaliser, il convient également aux grands débutants en pâtisserie. Voici comment réaliser ce délice chocolaté pour émerveiller vos proches.
30 minutes
25 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Ce gâteau est très énergétique et riche en graisses.
Protéines : L'apport en protéines est modéré.
Sel : La teneur en sel reste modérée malgré tout.
À consommer plutôt occasionnellement.
Par 100 g de recette
439 kcal
Prot. 6.6 g —
Gluc. 45.5 g —
Lip. 26.7 g
Par portion (4 parts)
917 kcal
Prot. 13.7 g —
Gluc. 95 g —
Lip. 55.8 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 439 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 26.7 g |
| dont acides gras saturés | 16 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 45.5 g |
| dont sucres | 26.5 g |
| Autres | |
| Protéines | 6.6 g |
| Fibres | 4.3 g |
| Sel | 0.62 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préchauffage
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
2. Mélange des ingrédients
Faire fondre le chocolat et le beurre au bain-marie. Une fois fondu, retirer du feu et ajouter le sucre. Remuer jusqu’à l’obtention d’une préparation homogène.
3. Préparation de la pâte
Dans un saladier, tamiser la farine, le cacao en poudre et la levure. Ajouter au mélange chocolaté. Incorporer les œufs un à un tout en mélangeant bien.
4. Cuisson
Verser la préparation dans un moule à manqué beurré et fariné. Enfourner pour 25 minutes. Vérifier la cuisson avec la pointe d’un couteau.
5. Refroidissement
Laisser refroidir avant de démouler sur une grille.
6. Finitions
Saupoudrer de sucre glace avant de servir pour une touche élégante.
Mon astuce de chef
Pour un effet encore plus gourmand, ajoutez des morceaux de chocolat blanc dans la pâte avant de la mettre au four.
Accord boisson pour dessert
Accompagnez ce gâteau au chocolat d’un bon café noir ou d’un cappuccino pour sublimer ses arômes riches et intenses.
L’info en plus
Ce gâteau tire son nom du film « Matilda » dans lequel il figure dans une scène emblématique. Synonyme de gourmandise absolue, il faisait partie des desserts préférés de l’actrice qui incarnait le rôle principal.
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Comment présenter ce gâteau ?
Présentez le gâteau au chocolat sur un plat de présentation pour gâteau en porcelaine. Vous pouvez également l’accompagner de petites cuillères en argent pour donner un aspect raffiné à cette clôture de repas sucré.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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