La magie des fêtes de fin d’année ne serait pas complète sans la confection d’une maison en pain d’épices. Cette tradition gourmande ravit petits et grands, invitant à créer et à partager. Voici un tutoriel simple pour réaliser chez vous cette douceur architecturale, qui égaiera vos tables de Noël.
60 minutes
15 minutes
€€
Ingrédients
personnes 350 grammes de farine 125 grammes de beurre 175 grammes de sucre roux 200 grammes de miel 1 oeufs 1 cuillère à café de bicarbonate de soude épices à pain d’épices (gingembre, cannelle, clou de girofle) sel fin
Ustensiles
bol casserole rouleau à pâtisserie fouet emporte-pièces ou patron en carton pour découper les formes
Préparation
Étape 1
Préparation de la pâte : Dans une casserole, faites fondre le beurre avec le sucre roux et le miel à feu moyen. Une fois le mélange homogène, laissez-le tiédir.
Étape 2
Confectionner la pâte : Dans un bol, mélangez la farine avec le bicarbonate de soude, les épices et une pincée de sel. Ajoutez l’œuf et incorporez progressivement le mélange tiède de beurre-sucre-miel. Travaillez la pâte jusqu’à ce qu’elle soit bien lisse.
Étape 3
Laisser reposer la pâte : Emballez-la dans du film alimentaire et laissez-la reposer au frais pendant au moins deux heures.
Étape 4
Découpage des pièces : Sur une surface légèrement farinée, étalez la pâte au rouleau à environ 5 mm d’épaisseur. Utilisez vos patrons ou emporte-pièces pour découper les différentes parties de la maison: façades, toit, portes et fenêtres.
Étape 5
Cuisson : Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Disposez vos pièces sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et enfournez-les pendant environ 15 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient fermes et légèrement dorées.
Étape 6
Assemblage : Une fois les pièces refroidies, assemblez-les avec un glaçage fait de blancs d’œufs battus en neige ferme avec du sucre glace.
Mon astuce de chef
Astuce du chef : Pour que votre maison soit stable, assurez-vous que toutes les pièces sont bien égales et rectilignes. Si nécessaire, redressez-les délicatement lorsqu’elles sont encore chaudes juste après la cuisson.
L’info en plus
Votre maison en pain d’épices peut être décorée selon vos envies : bonbons colorés, perles en sucre ou encore chocolat fondu… Laissez libre cours à votre imagination !
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Mélange Pain d'Épices 100% Naturel - Épices pour Pain d'Épices en Poudre Vegan Sans Gluten - NCA (100)La combinaison de cannelle aromatique et réchauffante avec de la cardamome chaude et des clous de girofle constitue une composition soigneusement sélectionnée, grâce à laquelle cette pâtisserie de Noël sera savoureuse! Ingrédients : coriandre, fenouil, cannelle, cacao, poivre blanc, muscade, clous de girofle, cardamome, piment de la Jamaïque. Ce mélange sert à la fabrication du pain d’épices. Il donne sa saveur et ses arômes au pain d’épices. On l’utilise aussi pour parfumer les génoises, gâteaux et cakes. Son goût est parfaitement équilibré, et vous permettra de réaliser des pains d'épices, mais aussi des spéculoos, de parfumer un thé noir ou de préparer un vin chaud. Vous pouvez également l'incorporer selon votre goût à toutes vos préparations sucrées et elles auront un bon goût de Noël ! Dosage conseillé : 1 à 2 cuillère(s) à café dans un cake ou une préparation pour biscuits, 1 ou 2 pincée(s) par personne dans les salades de fruits, compotes et boissons chaudes. EMBALLAGE REFERMABLE : Le sac se referme et assure la durabilité du produit et la préservation de son arôme. 100% Naturel. Conserver à l'abri de la lumière dans un endroit frais et sec.7,99 €
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