La magie des fêtes de fin d’année ne serait pas complète sans la confection d’une maison en pain d’épices. Cette tradition gourmande ravit petits et grands, invitant à créer et à partager. Voici un tutoriel simple pour réaliser chez vous cette douceur architecturale, qui égaiera vos tables de Noël.
60 minutes
15 minutes
€€
Ingrédients
personnes 350 grammes de farine 125 grammes de beurre 175 grammes de sucre roux 200 grammes de miel 1 oeufs 1 cuillère à café de bicarbonate de soude épices à pain d’épices (gingembre, cannelle, clou de girofle) sel fin
Ustensiles
bol casserole rouleau à pâtisserie fouet emporte-pièces ou patron en carton pour découper les formes
Préparation
Étape 1
Préparation de la pâte : Dans une casserole, faites fondre le beurre avec le sucre roux et le miel à feu moyen. Une fois le mélange homogène, laissez-le tiédir.
Étape 2
Confectionner la pâte : Dans un bol, mélangez la farine avec le bicarbonate de soude, les épices et une pincée de sel. Ajoutez l’œuf et incorporez progressivement le mélange tiède de beurre-sucre-miel. Travaillez la pâte jusqu’à ce qu’elle soit bien lisse.
Étape 3
Laisser reposer la pâte : Emballez-la dans du film alimentaire et laissez-la reposer au frais pendant au moins deux heures.
Étape 4
Découpage des pièces : Sur une surface légèrement farinée, étalez la pâte au rouleau à environ 5 mm d’épaisseur. Utilisez vos patrons ou emporte-pièces pour découper les différentes parties de la maison: façades, toit, portes et fenêtres.
Étape 5
Cuisson : Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Disposez vos pièces sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et enfournez-les pendant environ 15 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient fermes et légèrement dorées.
Étape 6
Assemblage : Une fois les pièces refroidies, assemblez-les avec un glaçage fait de blancs d’œufs battus en neige ferme avec du sucre glace.
Mon astuce de chef
Astuce du chef : Pour que votre maison soit stable, assurez-vous que toutes les pièces sont bien égales et rectilignes. Si nécessaire, redressez-les délicatement lorsqu’elles sont encore chaudes juste après la cuisson.
L’info en plus
Votre maison en pain d’épices peut être décorée selon vos envies : bonbons colorés, perles en sucre ou encore chocolat fondu… Laissez libre cours à votre imagination !
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