Les madeleines marbrées, véritables petites douceurs d’origine française, savent ravir le cœur des gourmands de tous âges. Faciles à réaliser, elles marient harmonieusement la vanille et le chocolat pour offrir un moment de douceur unique. Voici une recette simple qui va transformer les goûters en une fête du palais.
30 minutes
10 minutes
facile
€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Cette recette de madeleines marbrées est énergétique et riche en graisses.
Protéines : L'apport en protéines est modéré.
Sel : Le taux de sel est relativement bas.
À consommer plutôt occasionnellement.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 411 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 21.2 g |
| dont acides gras saturés | 12.6 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 50.6 g |
| dont sucres | 27.7 g |
| Autres | |
| Protéines | 5.9 g |
| Fibres | 1.8 g |
| Sel | 0.34 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparation de la pâte
Faire fondre le beurre à feu doux. Dans un récipient, fouetter les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
2. Ajout des ingrédients secs
Ajouter la farine et la levure chimique aux œufs et bien mélanger. Incorporer le beurre fondu et l’extrait de vanille.
3. Séparation de la pâte
Diviser la pâte en deux portions égales. Dans l’une d’elles, ajouter le chocolat en poudre et bien mélanger.
4. Remplissage des moules
Préchauffer le four à 180°C. Beurrer les moules à madeleines. Alterner cuillerées de pâte à la vanille et pâte au chocolat dans chaque moule pour créer un effet marbré.
5. Cuisson
Enfourner pendant 10 minutes, jusqu’à ce que les madeleines soient dorées. Laisser refroidir avant de démouler.
Mon astuce de chef
Pour des madeleines encore plus moelleuses, laissez reposer la pâte au réfrigérateur pendant une heure avant la cuisson.
Accord boisson
Pour accompagner vos madeleines marbrées, un verre de lait frais ou une tasse de thé Earl Grey s’accordera parfaitement avec leur douceur.
L’info en plus
Très souvent associées à la ville de Commercy, les madeleines sont devenues, au fil du temps, un emblème de la gourmandise en France. La version marbrée apporte une touche de fantaisie à cette pâtisserie traditionnelle.
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Comment présenter
Présentez vos madeleines marbrées sur un plat de présentation à gâteau en porcelaine. Utilisez une pince à pâtisserie pour les disposer délicatement.
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