le millefeuille miléna de Pierre Hermé est une déclinaison moderne et raffinée d’un grand classique de la pâtisserie française. Sa structure en couches délicates marie croquant et fondant, créant un hymne sensoriel à chaque bouchée. Ce dessert, à la fois complexe et accessible, est une occasion idéale pour épater vos convives lors de vos repas ou événements spéciaux.
60 minutes
30 minutes
difficile
€€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
Synthèse express
Profil : Un dessert très énergétique et riche.
Protéines : Contient une quantité modérée de protéines.
Sel : La teneur en sel reste modérée.
À consommer plutôt occasionnellement.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 380 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 24 g |
| dont acides gras saturés | 13.8 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 35.2 g |
| dont sucres | 17.7 g |
| Autres | |
| Protéines | 4.6 g |
| Fibres | 1.1 g |
| Sel | 0.44 g |
Ustensiles
Préparation

1. Préparation de la pâte feuilletée
Étalez la pâte feuilletée très finement à l’aide d’un laminoir. Découpez-la en trois rectangles égaux. Disposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Saupoudrez légèrement de sucre glace.
2. Cuisson de la pâte
Préchauffez le four à 180°C. Cuisez les rectangles de pâte pendant 25 à 30 minutes jusqu’à obtenir une belle couleur dorée. Laissez refroidir à température ambiante.
3. Préparation de la crème légère
Mélangez la crème pâtissière avec le mascarpone. Faites fondre le chocolat blanc au bain-marie et incorporez-le dans la préparation. Ajoutez la vanille en poudre. Faites tremper la gélatine dans de l’eau froide, puis ajoutez-la à la crème tiède. Mélangez bien.
4. Montage du millefeuille
Sur le premier rectangle de pâte, étalez une couche généreuse de crème légère. Parsemez quelques framboises lyophilisées. Couvrez avec un deuxième rectangle de pâte et répétez l’opération. Terminez par le troisième rectangle.
5. Finition
Saupoudrez le dessus du millefeuille de sucre glace. Utilisez le matériel de décoration pour créer des motifs délicats. Conservez au frais durant une heure avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour un millefeuille encore plus aérien, veillez à bien monter la crème légére en incorporant doucement le mascarpone afin de conserver tout son volume.
Accords et boissons
Le millefeuille se marie merveilleusement bien avec un champagne brut qui équilibrera la douceur du dessert par sa vivacité.
L’info en plus
La popularité du millefeuille remonte au 18ème siècle, trouvant ses origines en France. Pierre Hermé, célèbre pâtissier, a apporté une touche avant-gardiste à ce dessert classique en y ajoutant des éléments modernes tels que les framboises lyophilisées.
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Thermomètre Cuisine Sans Fil avec 2 Sondes, Grand Écran LCD, 130m Meat Thermometer Bluetooth avec Smart APP, Sonde Temperature Connectée pour Barbecue, Four, Grill, Fumoir, Rôtisserie, Airfryer【SMART DISPLAY BASE】 Plus besoin d'ouvrir l'appli trop souvent lorsque vous êtes occupé à cuisiner ! La grande base à écran LCD (Répétiteur) lit instantanément la température actuelle de la viande et la température ambiante et vous permet de régler la température directement sur l'appareil. De plus, il est livré avec une application intelligente qui vous permet de bénéficier du meilleur des deux mondes. Ce thermomètre de cuisine sans fil a été mis à jour avec un certain nombre de technologies pour fournir une couverture de signal sans fil de 130 m dans les zones ouvertes et une stabilité accrue de 200 %. 【DOUBLE CAPTEUR INTELLIGENT, CONTRÔLE PRÉCIS DE LA TEMPÉRATURE】 La sonde thermométrique pour barbecue est équipée de la technologie de détection thermocouple la plus sensible et de doubles capteurs utilisant une puce de haute technologie exclusive, mesurant la température aussi fréquemment qu'une fois par seconde. Elle peut mesurer simultanément les températures interne et environnementale de la viande, et la précision de la mesure de la température peut atteindre 99,99 %, ce qui est bien supérieur au niveau de l'industrie. Le contrôle précis de la température garantit que chaque morceau de viande que vous faites griller est parfait. 【SMART APP, EASY TO USE】« PROBE PLUS » APP est équipé d'un système convivial qui ne nécessite pas d'enregistrement ou de connexion après le téléchargement afin de protéger votre vie privée. Vous pouvez personnaliser le menu en fonction de vos préférences personnelles et définir la température de cuisson idéale et la cuisson des aliments. Grâce à l'application, vous pouvez surveiller à distance le processus de cuisson en temps réel, visualiser les changements de température et définir des alarmes. Avec le Cooking Thermometer, vous pouvez cuisiner comme un pro, même si vous êtes novice en cuisine. 【SONDE DE PRÉCISION DURABLE】 Sonde de bouclage en acier inoxydable 304 de qualité alimentaire de 5 mm, poignée en céramique de zircone de qualité supérieure, le diamètre de la sonde est réduit de 30%, ce qui peut être facilement inséré dans n'importe quel aliment.La fonction étanche IP67 protège la sonde contre l'intrusion d'eau et prolonge efficacement sa durée de vie, tandis que la partie en céramique de la sonde avec une meilleure conception d'étanchéité peut résister à des températures allant jusqu'à 300℃, ce qui la rend sûre dans les environnements à haute température. 【DOUBLE ALARME DE RAPPEL】 Lorsque la cuisson est terminée, le répétiteur s'allume en rouge et émet un bip, vous recevrez également une sonnerie de rappel personnalisée envoyée par l'App (lorsque l'App est en ligne), de sorte que vous ne manquerez aucun détail de la cuisson, que vous assistiez à une fête, discutiez avec des amis, fassiez un pique-nique en plein air ou fassiez de l'exercice. 【QUICK CHARGING, LONG LIFE】 Dites adieu aux piles et aux recharges fréquentes ! Ce thermomètre de cuisine intelligent prend en charge la charge USB-C. La sonde peut être entièrement chargée pendant plus de 24 heures d'utilisation continue et le répéteur peut être utilisé pendant plus de 260 heures d'utilisation continue. Il suffit de replacer la sonde dans le répéteur après utilisation pour activer le mode de charge. La batterie longue durée de 2000mAh vous permet de dire adieu aux pannes de courant en extérieur !59,99 €
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Meatmeet S Pro Thermomètre Cuisine Sans Fil, Thermomètre à Viande avec App et 6 Capteurs, Précision de ±0,1 °C, Surveillance par Application avec minuterie et alarme, IP69 étanche et, pour BBQ, Grill𝐋𝐞 𝐌𝐞𝐚𝐭𝐦𝐞𝐞𝐭 𝐒 𝐏𝐫𝐨 𝐧𝐨𝐮𝐯𝐞𝐥𝐥𝐞 𝐠é𝐧é𝐫𝐚𝐭𝐢𝐨𝐧: Conception monobloc en acier inoxydable, classe de protection IP69, résistant à des températures jusqu'à 598°C. La sonde intègre 6 capteurs de température (±0.1°C de précision) – pour une expérience culinaire optimale 𝐓𝐞𝐜𝐡𝐧𝐨𝐥𝐨𝐠𝐢𝐞 𝐦𝐮𝐥𝐭𝐢𝐜𝐚𝐩𝐭𝐞𝐮𝐫 𝐢𝐧𝐭𝐞𝐥𝐥𝐢𝐠𝐞𝐧𝐭𝐞: Les six capteurs intégrés détectent la température à cœur précise de votre viande, identifient la température minimale réelle et transmettent les données chaque seconde à l'application Meatmeet – assurant un suivi en temps réel et des résultats de cuisson parfaits 𝐒𝐨𝐧𝐝𝐞 𝐦𝐨𝐧𝐨𝐛𝐥𝐨𝐜 𝐞𝐧 𝐚𝐜𝐢𝐞𝐫 𝐢𝐧𝐨𝐱𝐲𝐝𝐚𝐛𝐥𝐞: Länge 128,4 mm, Durchmesser 4,9 mm et une poignée à bouchon fileté pour facile à retirer de la viande. La classe IP69 permet un lavage à l'eau et une utilisation en friture, tandis que la poignée résiste à 598°C – garantissant une durabilité maximale. 𝐀𝐦𝐩𝐥𝐢𝐟𝐢𝐜𝐚𝐭𝐞𝐮𝐫 𝐝𝐞 𝐬𝐢𝐠𝐧𝐚𝐥 𝐏𝐀 𝐢𝐧𝐭é𝐠𝐫é: une puce d'amplificateur de signal Bluetooth PA est intégrée à la base de chargement, ce qui augmente la distance de transmission Bluetooth de 80 % par rapport à meetmeat pro et améliore la stabilité de la connexion. 𝐋𝐨𝐧𝐠𝐮𝐞 𝐚𝐮𝐭𝐨𝐧𝐨𝐦𝐢𝐞 & 𝐑𝐞𝐜𝐡𝐚𝐫𝐠𝐞 𝐚𝐜𝐜é𝐥é𝐫é𝐞: la sonde peut fonctionner en continu pendant 30 heures lorsqu'elle est complètement chargée, et le Booster pendant 70 heures lorsqu'il est complètement chargé. Lorsque la batterie de la sonde est épuisée, il ne faut que 5 minutes pour le recharger et peut être utilisé en continu pendant près de 9 heures. 𝐄𝐱𝐩é𝐫𝐢𝐞𝐧𝐜𝐞 𝐮𝐭𝐢𝐥𝐢𝐬𝐚𝐭𝐞𝐮𝐫 𝐩𝐥𝐮𝐬 𝐟𝐥𝐮𝐢𝐝𝐞: une fois couplé, retirez simplement la sonde, l'appareil s'allumera automatiquement et se connectera au téléphone. 𝐒𝐞𝐫𝐯𝐢𝐜𝐞 𝐜𝐥𝐢𝐞𝐧𝐭 𝐞𝐭 𝐠𝐚𝐫𝐚𝐧𝐭𝐢𝐞: Meatmeet offre une assistance professionnelle à tous les passionnés de cuisine. Pour toute question, n'hésitez pas à nous contacter. Pour votre tranquillité d'esprit, nous offrons une garantie d'un an. 𝐑𝐚𝐢𝐬𝐨𝐧𝐬 𝐝𝐞𝐬 𝐭𝐞𝐦𝐩é𝐫𝐚𝐭𝐮𝐫𝐞𝐬 𝐚𝐦𝐛𝐢𝐚𝐧𝐭𝐞𝐬 𝐢𝐧𝐞𝐱𝐚𝐜𝐭𝐞𝐬 𝐝𝐚𝐧𝐬 𝐥𝐞 𝐟𝐨𝐮𝐫 é𝐥𝐞𝐜𝐭𝐫𝐢𝐪𝐮𝐞 : Des tests sur différents fours montrent un écart significatif (d'environ 50 °C à 100 °C) entre la température réglée et la température réelle de l'air à l'intérieur du four. Cela est principalement dû au fait que le capteur de température du four est situé près de l'élément chauffant, lequel est nettement plus chaud que l'air ambiant. Ceci est la cause principale de la différence notable entre la température ambiante mesurée par la sonde de cuisson et la température définie sur le four 𝐏𝐫é𝐜𝐚𝐮𝐭𝐢𝐨𝐧𝐬: La sonde est connectée au Booster via Bluetooth, qui transmet les informations au téléphone via Bluetooth. Le Booster assure la liaison et l'amplification du signal. Un récipient alimentaire trop épais peut affecter la stabilité de la connexion. Veuillez maintenir une distance de 3 mètres entre la sonde et le Booster pour garantir une connexion continue.59,99 €
Comment présenter votre millefeuille ?
Pour une présentation élégante, servez le millefeuille sur un plat de présentation en verre ou en céramique blanche. Utilisez une pelle à gâteau en métal argenté pour trancher fermement mais délicatement chaque portion.
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Pelle à Creuser, 47 cm, légère et Pliable, en Acier à Haute teneur en Carbone, truelles de creusement, pour Camping, randonnée, Voiture, Urgence, Maison, JardinMatériaux de haute qualité : fabriquée en acier à haute teneur en carbone, cette pelle à creuser est conçue pour être solide et durable, avec une longueur totale de 47 cm et une largeur de 12 cm, ce qui garantit une performance fiable dans des conditions extérieures difficiles, adaptée à toutes vos aventures en plein air. Design pliable et portable : la pelle pliante est articulée avec des vis en alliage d'aluminium et peut être pliée dans 3 directions en tournant l'écrou, ce qui rend la pelle à neige plus compacte, peu encombrante et facile à transporter ; la forme triangulaire de la poignée, avec une grande zone de force, offre une bonne prise en main, ce qui en fait un compagnon parfait pour le camping, la randonnée ou les urgences. OUTIL DE JARDINAGE MULTIFONCTIONNEL : Cette mini-pelle est adaptée à une variété d’activités de plein air et possède plusieurs utilisations - que ce soit pour creuser un foyer, déblayer des débris, ou jardiner, comme : ameublir le sol, désherber, c’est un outil indispensable pour chaque aventurier. Facile à plier et à ranger : cette pelle de jardin est conçue pour se plier et se déplier rapidement pour un rangement et un transport faciles sans prendre trop de place. CONVIENT À TOUS LES PASSIONNÉS D'ACTIVITÉS DE PLEIN AIR : Que vous soyez un campeur expérimenté, un randonneur, ou prêt à faire face à une situation d'urgence à la maison, notre pelle de creusage légère est un ajout indispensable à votre collection d'équipements de plein air.15,99 €
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Pelle Pliante 58cm, Pelle à Neige, 50#Pelle Multifonction Extra Stable Haute RÉSistance en Acier Au Carbone Combinaison Pelle De Camping Pliante pour La RandonnÉE en Plein Air Conduite de VoitureMatÉRiau De Haute QualitÉ : Le corps en acier à haute teneur en carbone #50 et la pelle traitée thermiquement permettent à cette pelle de répondre à divers besoins de haute résistance, en acier à haute teneur en carbone pour une utilisation fiable dans des conditions extrêmes. Facile À Utiliser : La lame solide permet à la pelle de creuser facilement dans le gravier, peut être utilisée comme houe, pioche, scie ; C'est un excellent outil pour une utilisation en extérieur. Tranchant DentelÉ : Le tranchant dentelé peut être utilisé pour couper ou hacher de petites branches pour l'allumage ou la construction d'un feu. Idéal pour hacher la glace, couper à travers le sol tassé et plus encore. La poignée en forme de triangle offre une prise positive sur cet outil assidu. Portable Léger : Léger et facile à ranger, cet idéal pour le camping, la randonnée, la randonnée, la pêche, la chasse, le jardinage et les activités de plein air. Utilisations Multiples: Conçue pour être la pelle de camping parfaite, que vous soyez en randonnée dans une aventure en pleine nature ou que vous vous prépariez à une urgence, cette pelle d'urgence est une nécessité vitale en plein air. C'est pratique comme truelle de camping, pelle de plage ou accessoire tout-terrain si vous avez besoin de sortir votre voiture de la boue.21,59 €








