La confiture de fraises est un classique indémodable de nos petits-déjeuners et goûters. Réaliser sa propre confiture est un art accessible à tous, et vous permet de savourer le goût authentique des fruits d’été toute l’année. Suivez cette recette simple et délicieuse pour ravir vos papilles et celles de vos proches.
15 minutes
40 minutes
facile
€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Lavez les fraises soigneusement à l’eau claire pour enlever toute impureté.
Étape 2
Coupez les fraises en deux pour faciliter leur transformation en purée.
Étape 3
Divisez les fraises en deux parts égales.
Étape 4
Placez la moitié des fraises dans un robot blender et mixez jusqu’à obtenir une purée.
Étape 5
Dans une casserole, ajoutez la purée de fraises, puis le sucre.
Étape 6
Ajoutez l’autre moitié des fraises coupées dans la casserole.
Étape 7
Faites cuire le mélange sur feu doux et remuez régulièrement à l’aide d’une cuillère en bois. La préparation doit doucement épaissir.
Étape 8
Écumez la surface pour enlever les impuretés qui remontent durant la cuisson.
Étape 9
Ajoutez une cuillère à soupe de jus de citron pour améliorer la conservation et rehausser le goût.
Étape 10
Pour tester la consistance, versez une petite quantité de confiture sur une assiette froide. Si elle ne coule pas, elle est prête.
Étape 11
Versez la confiture chaude dans un bocal stérilisé et fermez immédiatement.
Mon astuce de chef
Pour une texture plus lisse, vous pouvez mixer toutes les fraises plutôt que d’en laisser une partie entière. Cela permet aussi une cuisson plus homogène.
Que boire avec votre confiture ?
Un thé noir légèrement sucré se mariera parfaitement avec votre confiture de fraises, apportant une douce harmonie de saveurs.
L’info en plus
La confiture de fraises est une tradition ancienne qui remonte à l’époque où les fruits étaient cuits pour être conservés. Aujourd’hui, elle reste un symbole de convivialité et de partage autour de la table.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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