Les tomates farcies sont un plat incontournable de la cuisine française, alliant simplicité et saveurs authentiques. Ce mets, qui évoque les repas de famille et les dimanches ensoleillés, est aussi une excellente façon de sublimer les légumes du jardin. Préparer des tomates farcies savoureuses, c’est faire entrer un peu de joie et de générosité à table, tout en profitant d’un plat équilibré et facile à réaliser.
30 minutes
20 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffer le four à 180 degrés Celsius.
Étape 2
Mixer le foie de volaille avec un demi-oignon jusqu’à obtenir une consistance lisse.
Étape 3
Faire tremper le pain dans le lait jusqu’à absorption complète.
Étape 4
Dans un grand bol, mélanger la viande de veau avec le foie de volaille mixé et l’oignon.
Étape 5
Ajouter le pain trempé, l’œuf, le sel, le poivre, l’ail, le persil, et l’échalote. Bien mélanger pour obtenir une farce homogène.
Étape 6
Préparer les tomates en coupant un chapeau sur le dessus et en les vidant légèrement sans trop enlever de chair.
Étape 7
Placer les tomates dans un plat allant au four et les remplir de farce. Ajouter le chapeau des tomates par-dessus.
Étape 8
Arroser d’huile d’olive et assaisonner légèrement le chapeau.
Étape 9
Enfourner les tomates pour 20 minutes. Au bout de dix minutes de cuisson, retirer les chapeaux et les remettre à la fin.
Étape 10
Laisser reposer légèrement après cuisson, puis servir.
Mon astuce de chef
Pour une farce encore plus savoureuse, ajoutez une pincée de muscade ou de cumin moulu. Cela relèvera délicatement le goût de votre préparation.
Accord mets-vins
Pour accompagner vos tomates farcies, un vin rouge léger comme un Beaujolais ou un Pinot Noir s’accordera parfaitement grâce à sa fraîcheur et ses notes fruitées.
Plat traditionnel de la cuisine française, les tomates farcies se déclinent en de nombreuses variantes régionales. Ce plat est souvent associé aux repas de famille et évoque les doux souvenirs des déjeuners du dimanche.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Moulinex Mix & Move Blender mixeur, 300W, Capacité utile 0,6 L, 2 bouteilles à emporter en Tritan, Compact, Ergonomique, Lames amovibles LM15FD10, MétalDES SMOOTHIES À EMPORTER N'IMPORTE OÙ : Mini blender pratique deux bouteilles à emporter d'une capacité de 0,6 L en Tritan de haute qualité, pour emmener vos boissons partout, que vous soyez seul ou accompagné RANGEMENT PEU ENCOMBRANT : Blender individuel au design compact et épuré pour un rangement sans effort, libérant de la place dans votre armoire, votre placard ou votre garde-manger et prenant moins de place sur les plans de travail FACILE À NETTOYER : Les lames amovibles se détachent en douceur et sans effort pour un nettoyage plus facile, idéal pour un usage fréquent MIXAGE LISSE : Mini blender doté d'une puissance de 300 W, pour des résultats lisses et crémeux en un rien de temps REPARABILITE 15 ANS : conçu pour être réparé dans le cadre de notre engagement à protéger l'environnement et à réduire les déchets. Mise à disposition rapide des pièces à coût limité pendant 15 ans. 6200 réparateurs agréés mondiaux SIMPLE ET ERGONOMIQUE : La commande à un seul bouton permet de mixer en toute simplicité, avec un design ergonomique pour un accès facile et un mixage agréable jour après jour44,99 €39,99 €-11% -
Bonsenkitchen Mixeur Plongeant, 4-en-1 Mixeur Plongeur Multifonction 1000W, 20 Vitesse Réglable, avec Fouet, Hachoir de 500ml et Verre Doseur 700 ml, Robot de Cuisine (HB3203)Puissance suffisante: Bonsenkitchen mixeur plongeant est équipé d'un moteur haute performance de 1000 W, qui est durable et idéal pour hacher efficacement les ingrédients durs tels que les noix et la viande, réduisant ainsi le temps de préparation des aliments 20 vitesses réglables + bouton turbo: Mélangeur professionnel à 20 vitesses variables, vous pouvez facilement régler la vitesse et la puissance en fonction des différents aliments. Le bouton TURBO atteint instantanément la puissance maximale pour de meilleurs résultats Facile à utiliser et à nettoyer: La poignée ergonomique offre une prise antidérapante et confortable pour un contrôle facile. Verrouillage des boutons, sécurisé et sûr. Accessoires amovibles pour un nettoyage facile (Ne pas mettre au lave-vaisselle.) Ensemble mélangeur 4 en 1: Comprend un mélangeur à immersion en acier inoxydable, un fouet, un bol hachoir de 500 ml, une tasse à mesurer de 700 ml. De nombreuses options s'offrent à vous : soupes, sauces, smoothie, mayonnaise, purées, aliments pour bébés et plus encore Sûr et de haute qualité : toutes les pièces du batteur à main en contact avec les aliments sont sans BPA. La tige de mélange en acier inoxydable est fabriquée avec un savoir-faire raffiné et est résistante aux rayures, augmentant la dureté et la durée de vie de la lame. Ce produit offre 2 ans de support technique.36,99 €31,44 €-15%
Comment présenter
Servez les tomates farcies sur une grande assiette blanche pour mettre en valeur leur couleur rouge vive. Accompagnez-les d’une salade verte croquante pour ajouter une touche de fraîcheur.
