Bienvenue dans le monde gourmand et inventif des îles flottantes revisitées ! Cette fois, préparez-vous à embarquer pour un voyage exotique et surprenant avec notre île flottante fraise coco avocat. Alliant la fraîcheur du fruit, la douceur du lait de coco et la texture unique de l’avocat, cette recette originale saura ravir vos papilles et apporter une touche d’exotisme à vos repas festifs.
40 minutes
15 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Dessert riche en calories et en graisses.
Protéines : Apport modéré en protéines.
Sel : Teneur en sel faible.
À consommer plutôt occasionnellement.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 230 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 17.1 g |
| dont acides gras saturés | 14.7 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 18.9 g |
| dont sucres | 13.9 g |
| Autres | |
| Protéines | 1.8 g |
| Fibres | 0.8 g |
| Sel | 0.02 g |
Ustensiles
Préparation

1. Préparer la base coco-avocat
Mélangez dans un blender la crème de coco, l’avocat en poudre, le sucre, et la farine de tapioca. Mixez jusqu’à obtenir une texture lisse. Versez le mélange dans une casserole et chauffez à feu moyen jusqu’à épaississement. Laissez refroidir.
2. Créer les îles flottantes
Montez les blancs d’œufs en neige ferme avec une pincée de sel. En parallèle, portez une casserole d’eau à ébullition. Utilisez une cuillère pour former des quenelles avec les œufs en neige, puis pochées-les dans l’eau bouillante durant 2 à 3 minutes. Égouttez sur du papier absorbant.
3. Préparer la sauce fraise
Versez la purée de fraise dans une casserole avec la vanille liquide et la gousse de vanille fendue. Laissez mijoter à feu doux pendant 5 minutes, puis ajoutez l’eau de rose. Laissez refroidir avant de servir.
4. Montage final
Dans un bol, disposez une couche de base coco-avocat, recouvrez de sauce à la fraise, puis placez délicatement les îles de blancs en neige. Décorez avec des pétales de rose et un peu de zeste de citron vert pour la finition.
Mon astuce de chef
Pour intensifier le goût de l’avocat, ajoutez quelques gouttes d’huile d’avocat à votre mélange coco-avocat. Cela apportera une profondeur supplémentaire à votre dessert.
Accord boisson
Pour accompagner cette île flottante exotique, servez une eau de coco fraîche ou un thé vert glacé légèrement infusé de menthe.
L’info en plus
Le dessert des îles flottantes est d’origine française, traditionnellement composé de blancs en neige posés sur une crème anglaise. Notre version revisite cette tradition avec des saveurs tropicales en intégrant l’avocat, la fraise et le lait de coco, inspirant ainsi un parfum d’exotisme.
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Comment présenter
Servez ces îles flottantes aux saveurs surprenantes dans des coupes en cristal pour un effet visuel élégant et raffiné. Préférez une cuillère à dessert en nacre pour ajouter une touche de luxe à la dégustation.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Cuillères à Caviar en Nacre avec Poignée Ronde, Lot de 5 Cuillères à Œufs Fait Main Cuillères à Café Confortable Cuillères à Dessert Cuillère de Service Cuillère à Crème Glacée pour CaviarCuillère en coquille : Il est bien connu que les ustensiles métalliques ne sont pas idéaux pour être utilisés avec du caviar ou même des œufs de poule, en raison de leur influence sur le goût et la saveur. Conception de perles : la cuillère en nacre réserve le goût des aliments, idéale pour servir du caviar ou des œufs. Quantité et taille : ce paquet comprend 5 cuillères à caviar. Il existe des longueurs de 7 cm (2,76 pouces)/8 cm (3,15 pouces)/9 cm (3,54 pouces)/10 cm (3,94 pouces)/11 cm (4,33 pouces)/12 cm (4,72 pouces). Répondre à différents besoins d'utilisation. Matériau : le matériau du produit appartient au matériau de la coque, qui a une sensation unique, une grande durabilité et une personnalisation. Utilisation : à utiliser avec du caviar pour conserver le goût merveilleux, à utiliser comme service de table, buffet, dessert, cuillère à café. Convient pour la maison, la cuisine, le restaurant, etc.13,50 €








