Île Flottante Fraise Coco Avocat : recette Revisitée Créative

Île Flottante Fraise Coco Avocat : recette Revisitée Créative

4.9/5 - (10 votes)
Soldes pâtisserie

Bienvenue dans le monde gourmand et inventif des îles flottantes revisitées ! Cette fois, préparez-vous à embarquer pour un voyage exotique et surprenant avec notre île flottante fraise coco avocat. Alliant la fraîcheur du fruit, la douceur du lait de coco et la texture unique de l’avocat, cette recette originale saura ravir vos papilles et apporter une touche d’exotisme à vos repas festifs.

40 minutes

15 minutes

moyen

€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score D

A B C D E
Riche en graisses Énergétique Riche en sucres Source de fibres

Synthèse express

Profil : Dessert riche en calories et en graisses.
Protéines : Apport modéré en protéines.
Sel : Teneur en sel faible.

À consommer plutôt occasionnellement.

Par 100 g de recette
230 kcal
Prot. 1.8 g — Gluc. 18.9 g — Lip. 17.1 g
Par portion (4 parts)
566 kcal
Prot. 4.4 g — Gluc. 46.6 g — Lip. 42.2 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 230 kcal
Lipides
Matières grasses 17.1 g
dont acides gras saturés 14.7 g
Glucides
Glucides totaux 18.9 g
dont sucres 13.9 g
Autres
Protéines 1.8 g
Fibres 0.8 g
Sel 0.02 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparer la base coco-avocat

Mélangez dans un blender la crème de coco, l’avocat en poudre, le sucre, et la farine de tapioca. Mixez jusqu’à obtenir une texture lisse. Versez le mélange dans une casserole et chauffez à feu moyen jusqu’à épaississement. Laissez refroidir.

2. Créer les îles flottantes

Montez les blancs d’œufs en neige ferme avec une pincée de sel. En parallèle, portez une casserole d’eau à ébullition. Utilisez une cuillère pour former des quenelles avec les œufs en neige, puis pochées-les dans l’eau bouillante durant 2 à 3 minutes. Égouttez sur du papier absorbant.

3. Préparer la sauce fraise

Versez la purée de fraise dans une casserole avec la vanille liquide et la gousse de vanille fendue. Laissez mijoter à feu doux pendant 5 minutes, puis ajoutez l’eau de rose. Laissez refroidir avant de servir.

4. Montage final

Dans un bol, disposez une couche de base coco-avocat, recouvrez de sauce à la fraise, puis placez délicatement les îles de blancs en neige. Décorez avec des pétales de rose et un peu de zeste de citron vert pour la finition.

Nathalie Trouvé-Mazet

Mon astuce de chef

Pour intensifier le goût de l’avocat, ajoutez quelques gouttes d’huile d’avocat à votre mélange coco-avocat. Cela apportera une profondeur supplémentaire à votre dessert.

Accord boisson

Pour accompagner cette île flottante exotique, servez une eau de coco fraîche ou un thé vert glacé légèrement infusé de menthe.

L’info en plus

Le dessert des îles flottantes est d’origine française, traditionnellement composé de blancs en neige posés sur une crème anglaise. Notre version revisite cette tradition avec des saveurs tropicales en intégrant l’avocat, la fraise et le lait de coco, inspirant ainsi un parfum d’exotisme.

Imprimer

Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

  • ÁGUILA MEXIKA | Poudre d'avocat (lyophilisée) | à partir d'avocats mexicains de la variété Hass | Ajoutez la valeur nutritive des avocats à tous vos plats.
    NATUREL : le contenu du paquet est entièrement composé d'avocats de la variété Hass déshydratés, sans additifs. PORTABLE : servez la portion souhaitée à tout moment et n'importe où, et conservez le reste dans l'emballage refermable. PRATIQUE : ajoutez de l'eau, mélangez et c'est prêt ! Préparez du guacamole en quelques secondes en mélangeant la poudre avec de l'eau dans un rapport de 2 pour 1 : 2 parts de poudre pour 1 part d'eau. Augmentez légèrement la quantité d'eau pour obtenir une sauce crémeuse à l'avocat. POLYVALENT : ajoutez les bienfaits nutritifs de l'avocat à tout ce qui vous passe par la tête : smoothies, jus, soupes, salades et accompagnements en général. DURABLE : durée de conservation d'un an dans son emballage ; pour que vous n'ayez plus jamais à vous battre pour avoir des avocats mûrs et de bonne qualité, juste quand vous en avez besoin. SUPERFOOD : l'avocat est considéré comme un « superaliment » et peut être utilisé comme ingrédient dans des créations culinaires à haute valeur nutritive : Avocado toast, sauces, milk-shakes ou comme garniture dans des plats. EFFICACE : 100 g d'avocat en poudre donnent 300 g de pulpe d'avocat après réhydratation.
    9,99 €
  • MasarySpice | Poudre de Feuilles d'Avocat, 50 g, Origine Turquie
    ORIGINE NATURELLE: Poudre pure obtenue à partir des feuilles de Persea americana, soigneusement sélectionnées et transformées en Turquie CONTENU: Paquet pratique de 50 grammes de poudre de feuilles d'avocat finement moulue PRÉSENTATION: Emballage hermétique avec zip refermable pour une meilleure conservation du produit QUALITÉ PREMIUM: Feuilles d'avocat fraîches traitées selon des normes strictes pour préserver leurs propriétés naturelles AUTHENTICITÉ: Produit par MasarySpice, une entreprise basée à Paris, garantissant la qualité et la traçabilité du produit
    9,90 €
  • Cock Brand - Lot Farine de Tapioca 3x400g
    11,99 €
    8,99 €
    -25%
  • IDDA Herbal Farine de Tapioca BIO 1kg, Amidon de Tapioca Biologique Moulu, Farine sans Gluten
    Léger et neutre: Fabriquée à partir de racine de manioc, cette farine ultra-fine a un goût doux et se marie parfaitement aux plats sucrés et salés sans altérer la saveur. Élégance culinaire: Idéal pour épaissir les soupes, les sauces, les jus et les garnitures de tartes. Il apporte une finition brillante et une texture soyeuse, et est également idéal pour les pâtisseries sans gluten et les pâtes moelleuses. Un seul ingrédient: Naturellement végétalien et sans gluten. Sans additifs, conservateurs ni substances artificielles - uniquement de 100% farine de tapioca pure et biologique. Origine biologique: Issu de cultures biologiques certifiées, ce produit répond aux normes biologiques de l'UE en matière de qualité et de pureté. Certifié par Nutramed (Organe de Contrôle: BG-BIO-22, Numéro de Contrôle: BG-BIO-22.100-0001488.2025.002). Qualité constante: De l'approvisionnement minutieux au broyage et à l'emballage précis, nous respectons des protocoles de contrôle qualité stricts pour fournir un produit haut de gamme fiable.
    15,99 €
  • Melvita - Eau Florale de Rose Revitalisante Brumisateur- 200ml
    Adaptée à tous les types de peau, cette lotion tonique à la rose est également conseillée pour lutter contre les signes de vieillissement cutané grâce à ses propriétés tonifiantes et revitalisantes Cette lotion à la senteur fraîche et délicate, 100% naturelle, est obtenue par distillation à la vapeur d'eau des pétales frais de Rosa damascena. Ce processus garantit une eau florale particulièrement concentrée en actifs et naturellement efficace pour hydrater la peau et rafraichir le teint Les eaux florales, également appelées hydrolats, sont des produits liquides obtenus à partir de plantes. Elles sont conçues via un processus de distillation à la vapeur d’eau : l’eau florale est extraite lors du processus de distillation à la vapeur d’eau de l’huile essentielle d’une plante
    14,36 €
    7,99 €
    -44%
  • Corine de Farme | Eau de Rose Bio | Labellisée ECOCERT COSMOS® Organic | Soin Démaquillant Hydratant | Anti-Rougeurs Peaux Sensibles | Conçu, fabriqué et conditionné en France 200 ML
    eau de rose : la rose est une des plantes les plus cultivées dans le monde. les bienfaits de son eau sont tout simplement fascinants : un antibactérien naturel doublé d’un tonique hydratant et revitalisant. utilisez :la en lotion ou brumisation et profitez de son délicat parfum fleuri peaux sensibles : l’eau de rose est le soin du quotidien idéal pour les peaux sensibles et réactives. aucun risque d’allergie ou de toxicité, vous pouvez l’appliquer les yeux fermés. elle calme les rougeurs et prépare le visage à recevoir un soin hydratant. a vous la peau de bébé ! eau florale bio : nos extraits de fleurs sont obtenus avec un process spécifique prenant en considération l’impact environnemental : la macération dans un solvant naturel. 99% du total est d’origine naturelle, 11% du total des ingrédients sont issus de l’agriculture biologique routine beaute plaisir : difficile de trouver plus agréable pour compléter le démaquillage… l’odeur délicate de la rose aide à se détendre naturellement et apaiser les tensions. laissez : les s’envoler, gagnez en sérénité, retrouvez votre paix intérieure. un boost fraîcheur à adopter aussi dans la journée ! 100% made in france : avec ses 3 ateliers de production et son laboratoire de recherche intégré, corine de farme est un fleuron de la cosmétique made in france. cette entreprise familiale basée dans le nord de la france innove et investit dans la production locale, 100% made in france.
    7,90 €
    7,45 €
    -6%
  • SUZI WAN Creme de Coco 200ml
    CREME DE COCO ONCTUEUSE: La Crème de Coco Suzi Wan vous permettra de réaliser de délicieux plats salés ou sucrés. Elle apporte une saveur subtile et douce à tous vos plats CONVIENT AUX VEGETARIENS: Cette crème de coco convient à tous les régimes alimentaires. Un allié parfait au quotidien pour des plats et desserts gourmands, faciles et rapides à préparer INGREDIENTS DE QUALITE: Sans exhausteur de goût, ni colorant, ni conservateur, ni arôme artificiels.* ; * Conformément à la législation IDEALE POUR VOS PLATS: La Crème de Coco Suzi Wansera parfaite pour réaliser vos sauces curry ou soupes IDEALE POUR VOS DESSERTS: Essayez-la dans des smoothies et panna cotta aux fruits rouges, résultat garanti Mars PF France - CS 20001 - 45550 ST-Denis-de-l'Hotel N'Cristal.:0 969 390 260 (APPEL NON SURTAXE), www.suziwan.com
    1,85 €
    1,30 €
    -30%
  • KARA - Crème de Coco Onctueuse - 90% d'extrait de Coco Fraîche - 400ml
    CRÈME DE COCO ONCTUEUSE KARA : Découvrez la crème de coco au goût intense et naturel, un ingrédient indispensable en cuisine asiatique pour apporter une touche crémeuse et parfumée à vos plats POLYVALENCE EN CUISINE : Idéale pour réaliser des plats onctueux, sucrés ou salés, comme des currys, sauces, et glaces, cette crème enrichit vos recettes d'une texture lisse et d'un goût riche INGRÉDIENTS DE QUALITÉ : Fabriquée à partir de noix de coco fraîchement cueillies à la main, 100 % issues de nos plantations en Indonésie, garantissant un produit naturel, sans additifs et au goût authentique FABRICATION EN INDONÉSIE : Ce produit est soigneusement fabriqué en Indonésie, un pays reconnu pour la qualité de ses cocotiers, et son emballage est en carton certifié FSC, issu de forêts gérées durablement CONTENU DU PACK : 1 x Brique Crème de Coco Onctueuse Kara, Quantité : 400 ml, parfaite pour vos préparations culinaires, qu'elles soient pour le quotidien ou des recettes plus élaborées
    2,73 €

Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

  • Silikomart - Moule Quenelle silikomart
    Pour des friandises individuelles
    20,94 €
  • silikomart Moule Quenelle 10
    Type de produit: FOOD PREPARATION MOLD Marque: silikomart
    20,99 €
    20,09 €
    -4%
  • Philips Blender mixeur Série 3000 - Technologie ProBlend, Glace pilée en 45s, Moteur 450W, Bol 1,9L, Lames inox durables, inclus Gourde nomade, Nettoyage facile, noir (HR2041/41)
    MIXAGE LISSE : Ce blender mixeur Philips possède un moteur de 450 W pour des smoothies onctueux en 45 secondes. Deux vitesses, fonction Pulse et jusqu’à 19 000 tours/min pour un mixage rapide et homogène. TAILLE FAMILIALE : Blender à smoothie pour toute la famille - Le grand pichet de 1,9 litre prépare jusqu'à 5 portions à la fois (verres de 200 ml) - Gourde nomade incluse TECHNOLOGIE PROBLEND UNIQUE: avec un moteur, une forme de lame et un pichet au design idéal pour mixer et profiter d'une puissance optimale RECETTES PERSONNALISÉES : préparez des smoothies maison sains, des soupes et plus avec l'appli HomeID - Des recettes personnalisées inspirantes à votre goût à suivre étape par étape CONTENU DE LA BOITE : Blender, pichet en plastique lavable au lave-vaisselle, gourde nomade
    37,99 €
    25,99 €
    -32%
  • Moulinex Blender PerfectMix Essential 1200W, Lames Powelix, Bol Verre 2L, Mixage 30% Plus Rapide, Vitesse Ajustable & Pulse, Smoothie, Nettoyage Facile, LM771BF0, Poivre de Java
    APPAREIL RAPIDE ET PUISSANT: un mixage d'exception avec un moteur haute performance de 1200W qui effectue jusqu'à 28000 tours/minutes pour préparer en un rien de temps des smoothies, des shakes, des mocktails, du houmous, etc. DES PERFORMANCES JUSQU'À 30% PLUS RAPIDES: blender doté de la technologie de lames Powelix exclusive, qui associe des lames très tranchantes à un angle de coupe optimisé pour des résultats jusqu'à 30% plus rapides (par rapport aux modèles BL2B/BL2C) FABRICATION AVEC DU PLASTIQUE RECYCLÉ: produit fabriqué à partir de 58% de plastique recyclé FACILE À NETTOYER: les lames en acier inoxydable faciles à retirer et le bol en verre compatible lave-vaisselle du blender promettent un nettoyage en profondeur facile RÉPARABILITÉ 15ANS AU JUSTE PRIX: engagement de réparabilité 15ans au juste prix grâce à notre réseau de 6200réparateurs dans le monde, pour contribuer à la protection de l’environnement et à la réduction des déchets FACILE À UTILISER: le bouton rotatif ergonomique avec variateur de vitesse et mode Pulse assure une utilisation intuitive et un contrôle total pour obtenir la texture parfaite BOL EN VERRE THERMORÉSISTANT: mixez des ingrédients chauds et pilez de la glace en toute sécurité grâce au bol en verre thermorésistant et sa capacité de 2L (capacité utile de 1.5L) qui vous permet de préparer de petites ou de grandes quantités PERFORMANCES DURABLES: le système de refroidissement par air intégré optimise le débit d'air dans le moteur pour éviter à votre blender de surchauffer et ainsi prolonger sa durée de vie CONTENU: blender haute vitesse PerfectMix Essential, bol en verre de 2L (capacité utile de 1.5L), lames amovibles, spatule
    99,99 €
    79,99 €
    -20%
  • Rcniso Île aux Tortues Flottantes, Conception de Rampe Respectueuse de l'environnement, île en Mousse PU, Entrée d'eau Rapide et Légère pour Animaux Semi-Aquatiques (Trompette NS-78)
    Grande aire de repos ou terrestre pour les animaux semi‑aquatiques Rampe immergée pour un accès facile dans et hors de l'eau Facile à installer, maintenu en position avec des aimants S'adapte automatiquement à les niveaux d'eau S'intègre facilement dans n'importe quelle configuration de terrarium aquatique
    21,19 €
  • bangminda Cachette Reptile Caverne pour Reptile Terrarium Tortue Terrestre Plate-Forme Cachette Abri, Roches Résine Île Flottante Aquarium en Pierre Décor pour Tortue Petits Lézards (L)
    【Taille S】 - Taille de la forme : 7 x 8 x 4 cm (L x l x H) ; Taille du trou : 4 x 3 cm (L x H) 【Taille L】 - Taille de la forme : 11 x 14,5 x 7 cm (L x l x H) ; Taille du trou : 8 x 6 cm (L x H) 【Excellent matériau】 - Fabriqué en résine écologique et non toxique qui ne nuira pas à vos animaux de compagnie ou plantes d'aquarium. Il offre une terrasse rampante et une cachette sécurisée. 【Pente douce】 - Facile à escalader et large pour votre tortue. La surface supérieure plate offre une zone de repos adéquate. 【Fit for】 - Un très haut degré de simulation recrée l'apparence de la roche naturelle; Peut être utilisé pour décorer un aquarium, un réservoir, apporter un parfum naturel à votre réservoir et de la joie à vos poissons ou tortues.
    12,99 €

Comment présenter

Servez ces îles flottantes aux saveurs surprenantes dans des coupes en cristal pour un effet visuel élégant et raffiné. Préférez une cuillère à dessert en nacre pour ajouter une touche de luxe à la dégustation.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • Chef & Sommelier - Collection Open'Up - 6 flûtes Effervescent de 20 cl en Cristallin - Verres Modernes et Élégants - Résistance Hors Norme - Transparence Absolue
    LE VERRE BOOSTER D'ARÔMES : Chef&Sommelier signe avec Open’Up une collection au design révolutionnaire, destinée aux vins jeunes, dont les vins du nouveau monde (Australie, Chili, Californie) servis au verre. Leur forme favorise l’ouverture des arômes par un effet carafe en accéléré. La jambe fine, étirée et élégante des verres à pied permet une prise en main optimale. À assortir aux gobelets de la même collection. LE DESIGN AU SERVICE DE LA DÉGUSTATION : Le buvant fin assure une dégustation parfaite. Grâce à sa forme convexe, le bas du verre, qui reçoit le vin, permet une parfaite oxygénation du vin. La partie supérieure du verre, de forme concave, offre une large chambre aromatique qui libère le bouquet aromatique pour un résultat immédiat. Le col resserré permet une concentration des arômes en haut du verre. La cuvette plate des verres à pied empêche toute rétention d'eau au lavage et l'apparition de traces blanches. UNE GAMME COMPLÈTE : La collection Open'Up vous propose 2 verres à pied de 47 et 55cl, pensés pour la dégustation des vins rouges. Les verres à pied de 32, 37 et 40cl accueilleront tous types de vins, blancs et rouges. Pour l'eau, les jus et les sodas, les gobelets de 35 et 38cl, aux formes convexes et concaves iconiques de la collection, bénéficient d'un buvant extra-fin. La flûte à champagne bénéficie de la technologie Effervescence Plus, qui favorise une belle et constante effervescence. FORCE ET FINESSE DU VERRE KRYSTA : Le Krysta est un cristallin (cristal sans plomb) qui impressionne par son extrême pureté et par sa sonorité parfaite. Un matériau innovant, aux qualités exceptionnelles, signé Chef&Sommelier. Il allie une résistance hors norme, supérieure de 30% à un Cristallin classique, à une finesse remarquable. Le verre Krysta est doté d'une sonorité unique, il produit un son clair et prolongé lorsque l'on trinque. TRANSPARENCE ABSOLUE ET BRILLANCE DURABLE : Le Krysta est le cristallin le plus pur et le plus transparent du marché. Son extrême brillance demeure intacte dans le temps, même après plusieurs centaines de lavages en lave-vaisselle, et apportera à votre table une touche étincelante. Sa transparence absolue restitue à la perfection la couleur du vin. Grâce à ces qualités exceptionnelles, Krysta sublime l'art de la table, et illuminera vos réceptions, vos moments conviviaux et vos dégustations.
    59,40 €
    30,60 €
    -48%
  • BORMIOLI ROCCO DIVINO - Set de 6 coupes à champagne en "Cristal Star", set de 6 verres élégants, Lavable au lave-vaisselle, Made in Italy, Capacité 240 ml, Dimensions 21,3 x 6,6 cm - Transparent
    CONTENU : Le paquet contient un ensemble de 6 coupes à champagne BORMIOLI ROCCO en "Cristal Star". Ils présentent un haut degré de transparence, sont classiques, pratiques et élégants. QUALITÉ PREMIUM: La qualité du matériau de ce set de 6 verres à champagne est "Cristal Star", totalement exempt de métaux lourds et caractérisé par sa transparence et sa brillance uniques LAVE-VAISSELLE: Le set de 6 verres est entièrement lavable au lave-vaisselle. Les verres sont résistants aux températures élevées, parfaits pour les occasions spéciales et les cérémonies FABRIQUÉ EN ITALIE : Ces gobelets en verre trempé BORMIOLI ROCCO sont fabriqués avec des matériaux de haute qualité, ont un design unique et un style absolument italien. BORMIOLI ROCCO : fondée en 1825 et aujourd'hui une entreprise italienne leader dans la production d'objets en verre. Ils se distinguent par leur design italien sophistiqué et leur très haute qualité.
    14,90 €
  • Rockreyoa Lot de 10 cuillères en nacre petites - Ensemble de cuillères à caviar - Cuillères en nacre naturelle - Cuillères à œufs blanches à extrémités arrondies - Cuillères à sel - Cuillères mère de
    Dimensions : la cuillère à œufs en nacre mesure environ Longueur environ 7 cm (2,75 pouces), taille appropriée et poids léger pour une prise en main facile, également portable pour le transport et le rangement, ne prend pas trop de place. Qualité : Ces cuillères à œufs fabriquées à la main sont entièrement composées de véritables nacres nacrées de perle. L'éclat incomparable de la perle est dû à sa structure de surface spéciale. Chaque cuillère est vraiment unique. Produit naturel : ces cuillères sont entièrement fabriquées en nacre. De légères variations de forme peuvent survenir en raison de la fabrication artisanale. Cela fait de chaque cuillère à caviar une pièce unique. Fonction : les cuillères en nacre préservent le goût des aliments, idéales pour servir du caviar ou des œufs. Ces cuillères à caviar avec une finition polie artisanale et des détails blancs scintillants peuvent non seulement vous aider à apprécier la saveur originale de ce délicieux mets, mais elles peuvent également ajouter une touche de décoration à votre table. Application : Non seulement limités au caviar, nos cuillères peuvent également être utilisées pour servir des œufs, des desserts, des cosmétiques ou d'autres aliments délicats que vous souhaitez présenter avec style. Elles sont une merveilleuse addition à votre couvert de table et un véritable A
    17,99 €
  • DUEBEL - Lot de 10 Cuillères à Caviar Nacrées pour œufs, Caviar, Crème Glacée, Café 9cm x 2.4cm Blanc
    Il est bien connu que les ustensiles métalliques ne sont pas excellents pour le caviar ou les œufs, car ils influencent leur goût et leur saveur. Le nacre en revanche préserve le goût des aliments et est parfait pour servir du caviar ou des œufs. Dimensions au choix : 9 cm x 2,4 cm Lot de 10 cuillères en nacre polies et entièrement faites à la main. Utilisation : elles préservent le goût et peuvent être utilisées à table, pour un buffet, un dessert, au café.
    35,99 €
Retour en haut