Débutons une aventure culinaire où la douceur et la légèreté sont à l’honneur avec notre recette de génoise. Parfaite pour les gourmands en quête d’un dessert classique et versatile, cette préparation vous permettra de réaliser la base de nombreux gâteaux ou d’être savourée telle quelle, agrémentée de confiture ou de crème.
20 minutes
20 minutes
facile
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
Étape 2
Beurrez et farinez légèrement votre moule ou utilisez du papier sulfurisé pour éviter que la génoise n’accroche.
Étape 3
Séparez les blancs des jaunes d’œufs. Assurez-vous que vos blancs soient totalement exempts de jaune pour faciliter leur montée.
Étape 4
Battez les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.
Étape 5
Incorporez délicatement la farine tamisée, en veillant à ne pas faire retomber le mélange.
Étape 6
Montez les blancs en neige avec une pincée de sel : ils doivent être fermes et former un bec d’oiseau (lorsque vous retirez les fouets, un pic se forme puis retombe légèrement).
Étape 7
Incorporez, par petites quantités, les blancs en neige au mélange jaunes-sucre-farine en soulevant la masse pour conserver l’aération.
Étape 8
Versez la préparation dans le moule et enfournez pendant environ 20 minutes. La génoise doit être dorée et rebondie.
Étape 9
Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau : elle doit ressortir sèche.
Mon astuce de chef
Pour assurer une montée parfaite des blancs en neige, utilisez des œufs à température ambiante et assurez-vous que votre bol soit parfaitement propre et sec.
Accord parfait
Pour accompagner cette génoise simple mais délicieuse, optez pour un verre de Moscato d’Asti, un vin italien pétillant doux qui complétera à merveille sa légèreté.
L’info en plus
Origines de la génoise
Gâteau ancestral, dont les origines remontent à la Renaissance à Gênes, en Italie, la génoise a traversé les âges pour s’imposer comme un incontournable de la pâtisserie française. Elle est appréciée pour sa texture moelleuse et aérienne qui fait d’elle une toile vierge idéale pour tout type de création sucrée.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Moulinex, Bake Simple, Robot pâtissier, compact, utilisation facile, Fouet, batteur et crochet petrin, QA1413F0, Vert D'eauCOMPACT : Avec son design compact, le robot pâtissierBake Simples'adapte parfaitement à toutes les cuisines – sataillen'est pas plus grande qu'une feuille de papier A4. FACILE À UTILISER : Un seul bouton facile à utiliser pour 12 vitesses et une fonction pulsepour répondre à tous vos besoins en matière de pâtisserie. S'ADAPTE ATOUS VOS BESOINS EN PÂTISSERIE : 3 outils essentiels – un fouet pour les œufs, un batteur pour les gâteaux et un crochet pétrinpour les brioches et les pâtes brisées. FACILE À RANGER : Sa taille compacte facilite le rangement – idéal pour toute cuisine, du comptoir au placard. RÉPARABLE PENDANT 15 ANS À UN PRIX RAISONNABLE : Nous vous recommandons de faire réparer votre produit dans notre réseau de 6 200 centres de réparation dans le monde entier pour qu'il dure plus longtemps.104,99 €
-
KitchenAid 5K45SSEOB Classic Robot pâtissier Noir 4,3 LÉlégant, simple à utiliser et à nettoyer Bol en acier inoxydable de 4,3 L Conception tout en métal coulé Action de mélange à mouvement planétaire pour un mélange rapide et homogène363,00 €
-
Elite Gourmet EHM-003X Batteur à main électrique, 5 vitesses, très puissant, blancLe sélecteur à 5 vitesses permet de passer rapidement d'une vitesse à l'autre pour tous vos besoins : mélanger, fouetter et préparer des pâtisseries 2 fouets extra larges en acier inoxydable qui passent au lave-vaisselle, mélangent et fouettent à la perfection La fonction de sécurité intégrée empêche l’éjection accidentelle des fouets pendant l’utilisation pour éviter les dégâts Le bouton d’éjection simple permet à l’utilisateur de libérer rapidement les fouets en acier inoxydable pour un nettoyage facile Le support intégré offre une stabilité supplémentaire pour tenir le batteur en position verticale lorsqu’il n’est pas utilisé et permet un rangement peu encombrant14,99 €
-
Philips Série 5000 Batteur Mixeur – Puissance 450 W, Fouets Coniques pour Pâte Aérée, 5 Vitesses + Turbo, Éjection Facile des Accessoires, Clip Attache-Cordon (HR3741/00)MOTEUR PUISSANT DE 450 W POUR MIXAGE RAPIDE – Ce batteur mixeur est idéal pour des préparations homogènes, même avec des pâtes épaisses, grâce à son moteur performant FOUETS CONIQUES POUR TEXTURE AÉRÉE – Les fouets de forme conique permettent d'incorporer un maximum d'air, offrant des textures légères pour des gâteaux et pâtisseries parfaites 5 VITESSES ET FONCTION TURBO POUR UN CONTRÔLE OPTIMAL – Adaptez facilement la puissance selon la préparation avec cinq vitesses et la fonction Turbo pour des résultats impeccables ÉJECTION RAPIDE DES ACCESSOIRES D'UN CLIC – Changez ou retirez les accessoires sans effort grâce au bouton d’éjection; idéal pour une utilisation pratique et rapide RANGEMENT PROPRE AVEC CLIP ATTACHE-CORDON – Le clip attache-cordon assure un rangement organisé, gardant votre espace de travail propre et sans encombre39,99 €25,99 €-35%
Présentation raffinée
Dressez votre génoise sur un plat élégant qui mettra en valeur sa couleur dorée. Une fois refroidie, vous pouvez simplement saupoudrer du sucre glace pour un effet chic et sobre. Servez-la accompagnée de couverts fins si vous ajoutez des garnitures telles que crèmes ou fruits frais.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
ScrapCooking – Kit de 5 Supports à Gâteaux – Carton Réversible Doré & Noir – 30 x 20 cm – Rectangulaire Pâtisserie Boulangerie – Fabriqués en France – 5197SUBLIMEZ LA PRÉSENTATION DE VOS GÂTEAUX – Un lot de 5 supports rectangulaires en carton rigide pour le transport et la présentation de vos pâtisseries maison. Réversibles, vous pourrez choisir entre le côté doré ou noir selon vos besoins. Idéal pour la présentation de vos réalisations sucrées ou salées avec un rendu digne d’un boulanger-pâtissier. TAILLE 30 X 20 CM – Contient 5 supports d’une dimension de 30 x 20 cm et d’une épaisseur de 1 mm. Matière carton + film PET apte au contact alimentaire. Épaisses et solides, ces semelles à gâteaux résistent à la découpe. RÉVERSIBLES NOIR & DORÉ – Chaque support est composé d’une face noire et d’une face brillante dorée. Choisissez la couleur qui vous convient pour toute occasion ! Idéal pour vos gâteaux, entremets, tartes rectangulaires, number cakes… RÉUTILISABLES – Ingraissables, pratiques et élégants, ces socles à gâteaux sont conçus pour être réutilisés. Après chaque utilisation, essuyez-les avec un chiffon ou une éponge humide sans trop mouiller le carton. FABRIQUÉ EN FRANCE – ScrapCooking est une marque française qui conçoit depuis 2005 des produits ludiques et à la portée de tous pour réaliser et embellir ses pâtisseries et douceurs maison. L’ensemble de nos produits sont imaginés et en grande partie fabriqués en France, dans nos ateliers à Fondettes (37).8,05 €
-
ScrapCooking – Kit de 6 Supports à Gâteaux Ronds – Carton Réversible Doré & Noir – Disque Diamètre 24cm – Ustensile Pâtisserie Boulangerie – Fabriqués en France – 5201, OrSUBLIMEZ LA PRÉSENTATION DE VOS GÂTEAUX – Un lot de 6 supports ronds à gâteaux en carton rigide pour le transport et la présentation de vos pâtisseries maison. Réversibles, vous pourrez choisir entre le coté doré ou noir selon vos besoins. Idéal pour la présentation de vos entremets, gâteaux et tartes avec un rendu digne d’un boulanger-pâtissier. TAILLE 24 CM – Contient 6 supports d’un diamètre de 24 cm et d’une épaisseur de 1 mm. Matière carton + film PET apte au contact alimentaire. Épais et solides, ils résistent à la découpe. RÉVERSIBLES NOIR & DORÉ – Chaque disque est composé d’une face noire et d’une face brillante dorée, choisissez la couleur qui vous convient pour toute occasion ! RÉUTILISABLES – Ingraissables, ces socles à gateau pratiques et élégants sont conçus pour être réutilisés. Après chaque utilisation, essuyez-les avec un chiffon ou une éponge humide sans trop mouiller le disque. FABRIQUÉ EN FRANCE – ScrapCooking est une marque française qui conçoit depuis 2005 des produits ludiques et à la portée de tous pour réaliser et embellir ses pâtisseries et douceurs maison. L’ensemble de nos produits sont imaginés et en grande partie fabriqués en France, dans nos ateliers à Fondettes (37).5,79 €
-
Bestdin set couverts de table 6 personnes, ensemble de couverts inox 24 pièces, Comprend des couteaux/fourchettes/cuillères, fini mat et lavable au lave-vaisselle, facile à nettoyerSet de couverts de 24 pièces pour 6 personnes : le set de couverts Bestdin en titane de 24 pièces se compose de 6 couteaux, 6 cuillères à soupe, 6 fourchettes à soupe, 6 cuillères à café. Idéal pour toutes les occasions formelles ou décontractées. Matériaux de qualité supérieure : le set de couverts Bestdin est en acier inoxydable de qualité supérieure, une pièce forgée, la lame dentelée garantit un tranchant durable, la construction robuste empêche parfaitement la casse des couverts. Anti-rouille et anti-corrosion, non toxique et sans nickel, sain et durable pour un usage quotidien. Excellent artisanat et passe au lave-vaisselle : le set de couverts en acier inoxydable utilise un processus de galvanoplastie sous vide qui ne se décolle pas facilement de la couleur. De plus, l'aspect gracieux qui se distingue de la vaisselle ordinaire crée une scène de repas élégante, noble et luxueuse. Dans la vie quotidienne, vous pouvez utiliser le lave-vaisselle pour nettoyer sans vous soucier des dommages, ce qui vous fait gagner beaucoup de temps. Design classique : comme vous pouvez le voir, ce service de vaisselle est très distinctif. La cuillère à tête ronde, le couteau de table exquis et le manche fin montrent la personnalité unique de ce set de vaisselle. Le revêtement en titane exquis rend la vaisselle plus élégante et luxueuse, tout en assurant une résistance à la rouille et aux rayures. 【Convient pour de nombreuses occasions】Parfait pour les mariages, la Saint-Valentin, les événements traiteurs, les fêtes, les réunions de famille, la restauration upscale, les restaurants à thème ou les dîners à la maison.21,99 €20,89 €-5%
-
MONIX Génova | Set de Couverts 24 Pièces avec Couteau à Steak en Acier Inoxydable 18/10 Design Moderne Poli ideal Épaisseur 2,5 MmENSEMBLE DE COUVERTS: Ce service de couverts complet pour 6 personnes comprend : 6 cuillères de 21,2 cm, 6 fourchettes de 21,2 cm, 6 couteaux à steak de 22,8 cm et 6 cuillères à café de 15 cm ACIER INOXYDABLE: Ces couverts de 2,5 mm d'épaisseur sont fabriqués en acier inoxydable 18,10 pour offrir une résistance et une durabilité supplémentaires, réduisant les rayures dues à l'utilisation et évitant la déformation STYLE CONTEMPORAIN: Conçus en Espagne, avec une finition polie et brillante de couleur argent qui fait de ces couverts l'accessoire idéal pour compléter votre cuisine MANCHE ERGONOMIQUE: Pour une prise en main facile lors de la manipulation et une découpe ou une consommation confortable FACILE À NETTOYER: Après chaque utilisation, vous pourrez laver les couverts à la main ou au lave-vaisselle sans craindre l'usure ou la perte de leur belle finition brillante51,00 €34,55 €-32%


