15 minutes
30 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez le four à 180°C.
Étape 2
Dans un grand bol, battez les œufs et le sucre jusqu’à obtenir un mélange mousseux. La consistance doit être épaisse et doubler de volume.
Étape 3
Ajoutez le cacao, la farine et la levure au mélange mousseux et continuez à mélanger délicatement avec une spatule pour éviter de faire retomber l’appareil.
Étape 4
Incorporez l’extrait de vanille en dernier pour rehausser les saveurs.
Étape 5
Versez la préparation dans un moule à gâteau préalablement beurré et fariné.
Étape 6
Enfournez pendant 30 minutes. Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau : si elle ressort sèche, c’est prêt !
Étape 7
Laissez refroidir avant de démouler la génoise sur une grille.
Mon astuce de chef
Pour une génoise encore plus moelleuse, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe d’eau tiède dans le mélange d’œufs et de sucre. Cela aidera à allonger la pâte et à garantir une texture plus aérée.
Un lait chocolaté pour les petits, ou un bon café pour les plus grands
Un lait chocolaté accompagne délicieusement votre génoise au chocolat pour un goûter gourmand. Pour une touche plus adulte, un expresso corsé se mariera à merveille avec ce dessert.
L’info en plus
La génoise est un classique de la pâtisserie italienne. Bien que simple, elle constitue la base de nombreux desserts raffinés et sa légèreté en fait un incontournable des gâteaux d’anniversaire et des bûches de Noël.
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Astuces de présentation
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