Plongeons ensemble dans l’univers rafraîchissant du gazpacho andalou, un classique espagnol qui se prépare en un clin d’œil. Idéal pour les chaudes journées d’été, ce potage froid aux légumes crus est à la fois léger et savoureux. Découvrez comment réaliser cette recette maison rapide, parfaite pour quatre personnes.
15 minutes
0 minutes
facile
€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Peler les tomates, puis les couper en morceaux.
Étape 2
Ajouter les feuilles de basilic et émincer les oignons nouveaux avant de les incorporer.
Étape 3
Écraser les gousses d’ail dégermées et les ajouter au mélange.
Étape 4
Découper les poivrons rouges et le concombre en morceaux, puis les ajouter.
Étape 5
Verser l’huile d’olive, assaisonner avec le poivre, le sel, le paprika, et ajouter le vinaigre de Xérès.
Étape 6
Bien mixer l’ensemble jusqu’à obtenir une texture lisse.
Étape 7
Laisser reposer le gazpacho au moins 2 heures au frigo pour qu’il soit bien frais.
Mon astuce de chef
Pour un gazpacho encore plus onctueux, passez-le au tamis après le mixage pour retirer les petites peaux de légumes.
Accords mets-vins
Ce gazpacho andalou s’accorde parfaitement avec un vin blanc espagnol léger, comme un Albariño.
Originaire d’Andalousie, le gazpacho est un plat emblématique de la cuisine espagnole, apprécié pour sa fraîcheur et sa simplicité.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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Comment présenter
Servez le gazpacho dans de petits bols en terre cuite pour un clin d’œil à ses origines espagnoles. Accompagnez-le de petites cuillères en bois.
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