Plongez dans l’univers gourmand de la pâtisserie et offrez-vous un moment de pur délice avec le Gâteau royal au chocolat, connu aussi sous le nom de Trianon. Un dessert somptueux qui ravira les papilles des amateurs de chocolat et donnera une touche d’élégance à vos fins de repas.
30 minutes
10 minutes
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dacquoise aux amandes : préchauffez votre four à 180°C. Mélangez la poudre d’amande avec le cacao et le sucre glace. Montez les blancs en neige (battre les blancs jusqu’à ce qu’ils deviennent fermes) et incorporez-les délicatement au mélange sec.
Étape 2
Croustillant praliné : faites fondre le chocolat noir avec le beurre. Ajoutez ensuite le praliné puis les crêpes dentelle émiettées. Étalez cette préparation sur la dacquoise refroidie.
Étape 3
Mousse au chocolat : faites fondre le reste du chocolat noir. Fouettez la crème en chantilly (crème très froide montée jusqu’à ce qu’elle soit onctueuse et aérienne). Incorporez-la délicatement au chocolat fondu.
Mon astuce de chef
Pour garantir un démoulage facile, n’hésitez pas à chemiser (recouvrir les parois intérieures) votre moule avec du papier sulfurisé.
Accompagnement idéal
Pour sublimer votre Gâteau royal au chocolat, choisissez un café expresso intense ou pourquoi pas un verre de Banyuls, ce vin doux naturel aux arômes de cacao se mariera parfaitement avec votre dessert.
L’info en plus
Cette gourmandise est inspirée des desserts des grandes maisons de pâtisserie françaises. Le Trianon tire son nom du pavillon situé dans les jardins du Château de Versailles, symbole d’élégance et de finesse.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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LA PATELIERE - Brisures de Crêpes Dentelle - Recette 100% Naturelle à Base de Blé et de Lait - Ingrédient de Pâtisserie Croquant - Fabrication FrançaiseLa Bretagne dans vos assiettes : ces crêpes dentelle de qualité sont fabriquées en Bretagne, fines, légères et très croustillantes. C’est un ingrédient pâtissier prêt à l’emploi, pour apporter une texture croustillante et croquante à tous vos desserts Recette 100% naturelle, de fabrication française : farine de blé, sucre, lait demi-écrémé, beurre concentré (lait) 8%, sel et éventuelles traces de soja se mêlent à la perfection dans cette recette totalement naturelle, pour régaler vos papilles Suggestion : ajoutez les brisures dans du chocolat et du praliné pour obtenir le fameux croustillant praliné ou pailleté feuillantine. En saupoudrage, en pourtour ou en ingrédient, elles subliment n'importe quelle recette. Un vrai régal À vos tabliers : saupoudrez les brisures de crêpes dentelle sur une coupe de glace pour une délicieuse texture croustillante. Ajoutez-les également en garniture sur des mousses au chocolat ou des panna cottas pour une touche légère et gourmande Ingrédients plus sains : LA PATELIERE déploie tous les efforts possibles pour préserver les qualités originelles de ses ingrédients, développe des recettes sans additif, conservateur ni huile de palme et utilise des procédés de production non dénaturants2,75 €
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GAVOTTES - Crêpe Dentelle Nature 125G - Lot De 4Epicerie sucrée Biscuits, Pâtisserie Biscuits secs GAVOTTES Crêpe Dentelle Nature 125G21,99 €
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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Zenker 6500 Moule charnière 20 cm, moule à manqué, moule gâteau 20 cm, moules à pâtisserie, moule rond, moule à gâteaux rond, Acier, Noir, 20,5 x 20,5 x 6,5 cmDESCRIPTION : Moule à manqué en version 20 cm de diamètre pour les petites faims LE PETIT + : La taille mini de ce moule à manqué est parfaite pour 4-6 personnes COMPOSITION : Acier avec un revêtement en Téflon antiadhésif DIMENSIONS : 20,5 x 20,5 x 6,5 cm CONTENU : 1 moule à manqué 20 cm GARANTIE : Fabriqué en Allemagne, garanti 5 ans16,99 €9,28 €-45%
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Ibili 820120 Moule à manqué démontable Moka 20 cm, NoirGarantie : 2 an(s) Matériau : Acier avec couche antiadhésive Diamètre : 20 cm Hauteur : 6,5 cm Passe au four et lave-vaisselle.12,39 €
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Tower T12033RG Robot Pâtissier - Batteur Électrique Cuisine - Robot Cuisine sur Socle 3-en-1 avec 6 Vitesses et Fonction Pulse, 1 000 W, Or RoseROBOT MIXEUR 3-EN-1 : ce batteur électrique sur socle multifonction est livré avec un batteur plat, un fouet ballon et des crochets à pâte pour battre, fouetter ou pétrir sans effort vos ingrédients. ROBOT PÉTRIN AVEC ACTION DE MÉLANGE PLANÉTAIRE : notre robot de cuisine offre un mouvement de mélange planétaire ne laissant aucun ingrédient dans le bol, alimenté par un moteur haute performance pour un mélange rapide et complet. ROBOT DE CUISINE MULTIFONCTION AVEC GRAND BOL DE 5 L : Le grand bol mélangeur de ce pétrin professionnel est idéal pour la préparation de pâte à gâteau en grande quantité, vous permettant de réaliser des portions généreuses pour toute la famille ROBOT PÂTISSIER MULTIFONCTIONS AVEC 6 VITESSES ET MODE PULSE : ce pétrin à pain sur socle dispose d'une sélection de 6 réglages de vitesse avec une fonction Pulse pour obtenir facilement une consistance parfaite. NETTOYAGE RAPIDE ET FACILE : le bol et les accessoires de ce pétrin pizza passent au lave-vaisselle. Ce robot pâtissier professionnel sur socle est livré avec un couvercle verseur anti-projection pour éviter les éclaboussures de pâte lors du mélange.79,99 €
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Arebos Robot Pâtissier Professionnel 1500W | Rouge | Robot de Cuisine Multifonction avec Fouet, Batteur, Crochet | Bol d'Acier Inoxydable 6 Litres | 6 Vitesses | Fonction Pulse[Moteur puissant de 1500 W avec 6 vitesses ] Le moteur haute performance de 1500 W est fabriqué en cuivre pur et boîtier ABS robuste. Avec les 6 vitesses différentes et la protection contre la surchauffe intégrée, le robot de cuisine garantit un flux de travail rapide et sûr [Bol de 6 L avec grande capacité et 2 anses] Le grand bol de 6 L en acier inoxydable de qualité alimentaire répond à tous vos besoins de cuisine et passe au lave-vaisselle. La protection anti-éclaboussures assortie garantit un travail propre et est donc facile à nettoyer [Système de mélange planétaire pour un résultat idéal de pétrissage et de mélangage] Grâce au système de mélangeur planétaire, un mécanisme qui permet de déplacer l'outil de mélange en dehors du centre circulaire, toutes les zones à l'intérieur du bol sont atteintes de manière uniforme [Rapide et pratique dans une version antidérapante] Le mixeur Arebos Food est livré avec différents accessoires : fouet, crochet pétrisseur, crochet mélangeur. L'indicateur de puissance LED bleu intégré indique par exemple les 6 niveaux de vitesse et la fonction pulsation vers les blancs en neige, pétrir la pâte et bien plus encore. De plus, les 5 pieds à ventouse antidérapants sont responsables de ce que le mixeur reste stable et sûr, même lorsqu'il fonctionne Design de la tête d'inclinaison : le mécanisme de déverrouillage est rabattable et assure une manipulation facile de la tête et du bol. Vous pouvez monter et démonter les accessoires en un tour de main83,99 €79,95 €-5%
Présentation soignée
Servez ce royal trianon sur un plat élégant, parsemez éventuellement quelques copeaux de chocolat pour décorer et utilisez une spatule large pour découper des parts nettes.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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WE-STOCK Dessous de plat élégant et fonctionnel en acier inoxydable de 16 cm – Votre allié pour des tables irréprochablesÉlégance et design : le dessous de plat en acier inoxydable se distingue par son design circulaire et moderne, parfait pour correspondre à tout style d'ameublement. Protection optimale : grâce à ses 4 pieds sphériques de 1 cm de haut, le dessous de plat garantit une protection efficace contre les températures élevées et empêche les rayures sur les surfaces. Robustesse et durabilité : fabriqué en acier inoxydable de haute qualité, notre dessous de plat est résistant et durable, assurant une longue durée dans le temps. Facile d'entretien : l'acier inoxydable rend le dessous de plat facile à nettoyer, il suffit d'utiliser une éponge et du détergent pour le garder toujours brillant. Cadeau idéal : le dessous de plat circulaire en acier inoxydable est une excellente idée cadeau pour les amateurs de cuisine et pour ceux qui aiment mettre avec style et soin des détails.5,60 €
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LACOR 60434 Spatule coudée spécial Grill, Noir, 27 X 12 cmIdéal pour la transformation des aliments et au lave vaisselle Parfait pour une utilisation à la maison, à l'hôtel ou au restaurant Fabriqué en Espagne10,16 €5,99 €-41%