le gâteau renversé à la rhubarbe est une délicieuse création pâtissière qui marie la douceur d’une pâte moelleuse avec la saveur acidulée de la rhubarbe. ce dessert, à la fois simple et élégant, est idéal pour surprendre vos invités lors d’un repas convivial. dans cette recette, nous allons vous guider pas à pas pour réaliser ce dessert qui fera sensation sur votre table. préparez-vous à découvrir un dessert qui, malgré son apparente simplicité, saura ravir vos papilles et celles de vos convives.
25 minutes
40 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C. Beurrez généreusement un moule à manquer.
Étape 2
Égouttez la rhubarbe en conserve. Répartissez-la uniformément au fond du moule.
Étape 3
Dans une casserole, faites fondre 50 grammes de sucre avec 50 grammes de beurre pour obtenir un caramel léger. Versez ce mélange sur la rhubarbe.
Étape 4
Dans un grand bol, battez les œufs avec le reste de sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Étape 5
Ajoutez le beurre fondu restant, l’extrait de vanille et le lait. Mélangez bien.
Étape 6
Incorporez la farine et la levure chimique à la préparation en fouettant pour éviter les grumeaux.
Étape 7
Versez la pâte obtenue sur la rhubarbe dans le moule.
Étape 8
Enfournez pour 40 minutes. Vérifiez la cuisson en insérant un couteau au centre du gâteau : il doit ressortir propre.
Étape 9
Laissez tiédir avant de démouler en retournant le gâteau sur un plat de service.
Mon astuce de chef
Pour une texture plus légère, remplacez 50 grammes de farine par de la fécule de maïs. cela apportera une légèreté appréciable à votre gâteau.
Accord sucré
Pour accompagner ce gâteau renversé à la rhubarbe, un thé earl grey aux notes de bergamote se mariera parfaitement avec la douceur et l’acidité du dessert.
L’info en plus
La rhubarbe, souvent utilisée dans les desserts, est appréciée pour sa saveur unique qui oscille entre le sucré et l’acidulé. originaire d’Asie, cette plante était initialement cultivée pour ses propriétés médicinales avant de trouver sa place dans nos cuisines.
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Comment servir
Présentez ce gâteau sur un plat de présentation à gâteau avec un pied pour lui donner de la hauteur et du caractère. accompagnez-le d’une crème chantilly maison pour une touche de gourmandise supplémentaire.
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