le gâteau magique au chocolat est l’un de ces desserts irréprochables qui étonneront à chaque tranche. Composé de trois couches distinctes, une génoise moelleuse, une crème onctueuse et un flan fondant, ce gâteau est un véritable tour de magie culinaire.
15 minutes
55 minutes
facile
€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Ce gâteau est un dessert énergétique riche en graisses.
Protéines : Il contient une quantité modérée de protéines.
Sel : La teneur en sel est relativement basse.
À consommer plutôt occasionnellement.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 282 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 17.2 g |
| dont acides gras saturés | 10.8 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 27.7 g |
| dont sucres | 18.2 g |
| Autres | |
| Protéines | 3.7 g |
| Fibres | 2.9 g |
| Sel | 0.11 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparer le mélange chocolaté
Faire fondre le beurre et le chocolat ensemble dans une casserole à feu doux. Laisser tiédir.
2. Battre les jaunes et le sucre
Mélanger les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
3. Incorporer les ingrédients secs
Ajouter le cacao, la farine et le sel au mélange de jaunes d’œufs et bien mélanger.
4. Ajouter le lait et la vanille
Incorporer progressivement le lait et l’extrait de vanille au mélange.
5. Battre les blancs en neige
Battre les blancs d’œufs en neige ferme avec le batteur électrique et les incorporer délicatement au mélange.
6. Cuire le gâteau
Verser la préparation dans un moule beurré et cuire au four préchauffé à 150°C pendant 55 minutes. Laisser refroidir avant de démouler.
Mon astuce de chef
Laissez le gâteau refroidir complètement au réfrigérateur pendant quelques heures avant de le servir pour que les couches se raffermissent mieux.
Suggestion de boisson
pour accompagner ce dessert, un chocolat chaud épicé ou un café corsé mettra en valeur les saveurs chocolatées du gâteau.
L’info en plus
le gâteau magique découle de la cuisine française et doit son nom à la magie de sa cuisson qui permet la formation de trois couches distinctes à partir d’une seule et unique pâte.
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Comment présenter
présentez ce gâteau sur un plat de présentation pour gâteaux. Ajoutez une légère pluie de sucre glace pour une touche élégante.
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