Laissez-vous envouter par la magie d’un dessert irrĂ©sistible : le gâteau magique au chocolat. Une recette simple, oĂą une seule prĂ©paration donne naissance Ă trois textures distinctes qui raviront vos papilles : un fondant intense, une crème dĂ©licate et une gĂ©noise lĂ©gère. Suivez ce guide pour rĂ©ussir Ă coup sĂ»r ce tour de passe-passe culinaire.
20 minutes
50 minutes
facile
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Faire préchauffer le four à 150°C (thermostat 5).
Étape 2
Fondre doucement le chocolat et le beurre au bain-marie (technique consistant Ă chauffer un rĂ©cipient contenant les ingrĂ©dients au-dessus d’une casserole remplie d’eau frĂ©missante).
Étape 3
SĂ©parer les blancs des jaunes d’Ĺ“ufs. RĂ©server les blancs dans un bowl.
Étape 4
MĂ©langer les jaunes avec le sucre jusqu’Ă ce que la prĂ©paration blanchisse.
Étape 5
Incorporer le chocolat fondu puis la farine. Ajouter ensuite le lait tiède et l’extrait de vanille, mĂ©langer dĂ©licatement.
Étape 6
Battre les blancs en neige ferme (jusqu’Ă ce qu’ils forment des pics lorsqu’on soulève le fouet) puis les incorporer progressivement Ă la prĂ©paration prĂ©cĂ©dente, en soulevant dĂ©licatement la masse pour ne pas les casser.
Étape 7
Verser la pâte dans un moule prĂ©alablement beurrĂ© et enfourner pendant environ 50 minutes. Le dessus doit ĂŞtre lĂ©gèrement tremblotant Ă la sortie du four, c’est normal !
Étape 8
Laisser refroidir complètement avant de démouler puis placer au réfrigérateur pendant au moins deux heures.
Mon astuce de chef
Pour une version plus festive, vous pouvez saupoudrer votre gâteau d’un voile de sucre glace ou l’accompagner d’une boule de glace vanille.
Accord parfait
Pour sublimer ce dessert tout en chocolat, optez pour un verre de porto rouge légèrement frais qui contrastera avec la richesse du gâteau.
L’info en plus
Ce gâteau tient son nom ‘magique’ du fait qu’avec une seule pâte, on obtient trois textures diffĂ©rentes après cuisson. Il est originaire d’AmĂ©rique Latine sous le nom de ‘Pastel Imposible’, mais a Ă©tĂ© adaptĂ© dans plusieurs cultures.
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Présentation soignée
Servez votre gâteau magique sur un plat Ă©lĂ©gant ou directement dans des assiettes individuelles accompagnĂ©es d’une cuillère Ă dessert pour apprĂ©cier chaque couche de textures. Un dĂ©cor Ă©purĂ© mettra en valeur ce dessert singulier.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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