Laissez-vous envouter par la magie d’un dessert irrésistible : le gâteau magique au chocolat. Une recette simple, où une seule préparation donne naissance à trois textures distinctes qui raviront vos papilles : un fondant intense, une crème délicate et une génoise légère. Suivez ce guide pour réussir à coup sûr ce tour de passe-passe culinaire.
20 minutes
50 minutes
facile
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Faire préchauffer le four à 150°C (thermostat 5).
Étape 2
Fondre doucement le chocolat et le beurre au bain-marie (technique consistant à chauffer un récipient contenant les ingrédients au-dessus d’une casserole remplie d’eau frémissante).
Étape 3
Séparer les blancs des jaunes d’œufs. Réserver les blancs dans un bowl.
Étape 4
Mélanger les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que la préparation blanchisse.
Étape 5
Incorporer le chocolat fondu puis la farine. Ajouter ensuite le lait tiède et l’extrait de vanille, mélanger délicatement.
Étape 6
Battre les blancs en neige ferme (jusqu’à ce qu’ils forment des pics lorsqu’on soulève le fouet) puis les incorporer progressivement à la préparation précédente, en soulevant délicatement la masse pour ne pas les casser.
Étape 7
Verser la pâte dans un moule préalablement beurré et enfourner pendant environ 50 minutes. Le dessus doit être légèrement tremblotant à la sortie du four, c’est normal !
Étape 8
Laisser refroidir complètement avant de démouler puis placer au réfrigérateur pendant au moins deux heures.
Mon astuce de chef
Pour une version plus festive, vous pouvez saupoudrer votre gâteau d’un voile de sucre glace ou l’accompagner d’une boule de glace vanille.
Accord parfait
Pour sublimer ce dessert tout en chocolat, optez pour un verre de porto rouge légèrement frais qui contrastera avec la richesse du gâteau.
L’info en plus
Ce gâteau tient son nom ‘magique’ du fait qu’avec une seule pâte, on obtient trois textures différentes après cuisson. Il est originaire d’Amérique Latine sous le nom de ‘Pastel Imposible’, mais a été adapté dans plusieurs cultures.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Tala Moule à Gâteau Carré 20 cm Antiadhésif et Répartition Uniforme de la Chaleur Idéal pour Gâteaux, Lasagnes ou Hachis Parmentier Acier au Carbone, Poignées Larges, Compatible LaveVaisselleMOULE À GÂTEAU INDISPENSABLE : L'outil ultime pour une cuisson parfaitement uniforme Les moules à gâteau Tala pour brownies, gâteaux carrés tendance, lasagnes ou hachis Parmentier ne nécessitent aucun papier sulfurisé Ils permettent un démoulage facile des préparations grâce à leur incroyable surface antiadhésive POUR DES PÂTISSERIES PARFAITES : Ce moule à pâtisserie carré est doté d'un revêtement antiadhésif supérieur pour une répartition uniforme de la chaleur, garantissant ainsi des résultats croustillants et uniformément cuits à chaque utilisation Facile à manipuler, il est équipé de larges poignées plates de chaque côté pour un transfert simple et sûr dans et hors du four RANGEMENT FACILE : Ce moule à brownies est empilable pour un rangement aisé, vous n'avez donc pas à vous soucier de l'espace qu'il occupe dans vos placards de cuisine Il suffit de le laver à la main, de le laisser sécher à l'air et de le ranger en toute sécurité jusqu'à la prochaine utilisation Le moule à gâteau est estampé de sa taille pour une identification facile MATÉRIAUX DE QUALITÉ : Ustensiles de cuisson fiables et totalement sûrs pour les aliments Ce moule à gâteaux est fabriqué en acier au carbone, ce qui le rend durable et parfait pour un usage quotidien Il est sans BPA, sans PFOA, sans PTFE, adapté au réfrigérateur et au congélateur, et peut être lavé au lavevaisselle MAÎTRES DE LA PÂTISSERIE : La collection Tala Everyday comprend une gamme variée de gadgets de cuisine, ustensiles, articles de pâtisserie et produits ménagers idéale pour la cuisine et la pâtisserie quotidienne Fondée en 1899, Tala est devenue une source fiable d'ustensiles de cuisine, de pâtisserie et de batterie de cuisine de haute qualité10,29 €
-
MasterClass Plat À Gâteaux, Petit Moule Carré De 20 cm, Antiadhésif Et À Fond Amovible, Acier Au Carbone De 1 Mm, Sans PFOA, 8 Pouces, GrisCe que vous recevrez - Le moule à gâteau MasterClass de 20 cm, antiadhésif PFOA et à fond souple, parfait pour la préparation de gâteaux impressionnants, aux fruits et à la génoise. Antiadhésif exceptionnel - Avec 2 couches d'antiadhésif Quantum II, ce moule à gâteau profond libère facilement les aliments et se nettoie en quelques secondes. Conception robuste - Fabriqué en acier au carbone de 1 mm d'épaisseur résistant à la déformation, ce moule à gâteau peut aller au four jusqu'à 220°C (428°F). Fond amovible - Le fond amovible garantit des résultats nets à chaque fois, ce qui permet d'impressionner facilement vos invités avec des gâteaux magnifiquement cuits. Qualité garantie - Ce moule à gâteau est conçu pour durer et passe au lave-vaisselle pour un nettoyage facile et une utilisation sans souci.15,29 €
-
Elite Gourmet EHM-003X Batteur à main électrique, 5 vitesses, très puissant, blancLe sélecteur à 5 vitesses permet de passer rapidement d'une vitesse à l'autre pour tous vos besoins : mélanger, fouetter et préparer des pâtisseries 2 fouets extra larges en acier inoxydable qui passent au lave-vaisselle, mélangent et fouettent à la perfection La fonction de sécurité intégrée empêche l’éjection accidentelle des fouets pendant l’utilisation pour éviter les dégâts Le bouton d’éjection simple permet à l’utilisateur de libérer rapidement les fouets en acier inoxydable pour un nettoyage facile Le support intégré offre une stabilité supplémentaire pour tenir le batteur en position verticale lorsqu’il n’est pas utilisé et permet un rangement peu encombrant14,99 €
-
Philips Série 5000 Batteur Mixeur - Puissance 450 W, Fouets Coniques pour Pâte Aérée, 5 Vitesses + Turbo, Éjection Facile des Accessoires, Clip Attache-Cordon (HR3741/00)MOTEUR PUISSANT DE 450 W POUR MIXAGE RAPIDE - Ce batteur mixeur est idéal pour des préparations homogènes, même avec des pâtes épaisses, grâce à son moteur performant FOUETS CONIQUES POUR TEXTURE AÉRÉE - Les fouets de forme conique permettent d'incorporer un maximum d'air, offrant des textures légères pour des gâteaux et pâtisseries parfaites 5 VITESSES ET FONCTION TURBO POUR UN CONTRÔLE OPTIMAL - Adaptez facilement la puissance selon la préparation avec cinq vitesses et la fonction Turbo pour des résultats impeccables ÉJECTION RAPIDE DES ACCESSOIRES D'UN CLIC - Changez ou retirez les accessoires sans effort grâce au bouton d’éjection; idéal pour une utilisation pratique et rapide RANGEMENT PROPRE AVEC CLIP ATTACHE-CORDON - Le clip attache-cordon assure un rangement organisé, gardant votre espace de travail propre et sans encombre39,99 €25,99 €-35%
Présentation soignée
Servez votre gâteau magique sur un plat élégant ou directement dans des assiettes individuelles accompagnées d’une cuillère à dessert pour apprécier chaque couche de textures. Un décor épuré mettra en valeur ce dessert singulier.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
SCRAP COOKING - Kit de 4 Supports à Gâteaux Ronds Ø 30 cm - Carton Réversible Doré & Noir - Grand Plateau Gâteau XXL - Disque Dessous de Pâtisserie - Socle Cake Board - Fabriqués en France - 5215SUBLIMEZ LA PRÉSENTATION DE VOS GÂTEAUX - Un lot de 4 supports ronds à gâteaux en carton rigide pour le transport et la présentation de vos pâtisseries maison. Réversibles, vous pourrez choisir entre le coté doré ou noir selon vos besoins. Idéal pour la présentation de vos entremets, gâteaux et tartes avec un rendu digne d’un boulanger-pâtissier. TAILLE XXL 30 CM - Contient 4 grands supports à gâteaux d’un diamètre de 30 cm et d’une épaisseur de 1 mm. Matière carton + film PET apte au contact alimentaire. Épais et solides, ils résistent à la découpe. RÉVERSIBLES NOIR & DORÉ - Chaque disque est composé d’une face noire et d’une face brillante dorée, choisissez la couleur qui vous convient pour toute occasion ! RÉUTILISABLES - Ingraissables, ces socles à gâteau pratiques et élégants sont conçus pour être réutilisés. Après chaque utilisation, essuyez-les avec un chiffon ou une éponge humide sans trop mouiller le disque. FABRIQUÉ EN FRANCE - ScrapCooking est une marque française qui conçoit depuis 2005 des produits ludiques et à la portée de tous pour réaliser et embellir ses pâtisseries et douceurs maison. L’ensemble de nos produits sont imaginés et en grande partie fabriqués en France, dans nos ateliers à Fondettes (37).4,99 €
-
ScrapCooking - Kit de 5 Supports à Gâteaux - Carton Réversible Doré & Noir - 30 x 20 cm - Rectangulaire Pâtisserie Boulangerie - Fabriqués en France - 5197SUBLIMEZ LA PRÉSENTATION DE VOS GÂTEAUX - Un lot de 5 supports rectangulaires en carton rigide pour le transport et la présentation de vos pâtisseries maison. Réversibles, vous pourrez choisir entre le côté doré ou noir selon vos besoins. Idéal pour la présentation de vos réalisations sucrées ou salées avec un rendu digne d’un boulanger-pâtissier. TAILLE 30 X 20 CM - Contient 5 supports d’une dimension de 30 x 20 cm et d’une épaisseur de 1 mm. Matière carton + film PET apte au contact alimentaire. Épaisses et solides, ces semelles à gâteaux résistent à la découpe. RÉVERSIBLES NOIR & DORÉ - Chaque support est composé d’une face noire et d’une face brillante dorée. Choisissez la couleur qui vous convient pour toute occasion ! Idéal pour vos gâteaux, entremets, tartes rectangulaires, number cakes… RÉUTILISABLES – Ingraissables, pratiques et élégants, ces socles à gâteaux sont conçus pour être réutilisés. Après chaque utilisation, essuyez-les avec un chiffon ou une éponge humide sans trop mouiller le carton. FABRIQUÉ EN FRANCE - ScrapCooking est une marque française qui conçoit depuis 2005 des produits ludiques et à la portée de tous pour réaliser et embellir ses pâtisseries et douceurs maison. L’ensemble de nos produits sont imaginés et en grande partie fabriqués en France, dans nos ateliers à Fondettes (37).12,78 €8,05 €-37%
-
Dream Hogar 6 cuillères à dessert en acier inoxydable 15 x 3,2 cmIdéal pour prendre des glaces4,70 €
-
CoKeeSun Cuillères à Café 8 Pièces, 14cm Cuillere a Cafe, Petite Cuillère en Acier Inoxydable, Cuillère Pour dessert, thé, Espresso, Polies Miroir, Lavables au Lave-vaisselle, pour la Maison, l'hôtel【Cuillères à café Jeu de 8】Le jeu de petites cuillères à café contient 8 cuillères à thé en acier inoxydable, parfaites pour la maison ou le restaurant et un remplacement fantastique pour les couverts à cuillères perdus. Les cuillères à café mesurent 3*14 cm. 【Haute qualité et Cuillères à café durables】Ce set de cuillères à café est fabriqué en acier inoxydable de haute qualité alimentaire, qui est résistant à la corrosion et à la rouille et n'affectera donc pas votre santé. Pendant ce temps, la construction robuste et durable garantit que les cuillères ne seront pas facilement pliées et seront utilisées à long terme. 【Design classique】 La cuillère à dessert présente des bords lisses, sans bavures, et une surface polie comme un miroir, sans danger pour la bouche. La cuillère de table a un design classique et simple et peut être utilisée avec les couverts existants. De plus, son design ergonomique est agréable à utiliser. 【Lave-vaisselle 】Ces cuillères à café sont à la fois lavables à la main et au lave-vaisselle. Les petites cuillères ont une surface lisse qui ne laisse pas facilement de taches. Pour protéger les cuillères, n'utilisez pas de brosse métallique ou d'autres outils de nettoyage durs pour nettoyer les cuillères. 【Utilisation généralisée】Cet ensemble de couverts à cuillères multifonctionnel convient à une variété d'occasions de repas, telles que les mariages, les fêtes, les célébrations, les dîners en famille, les pique-niques et les barbecues. Parfait pour servir le thé, les desserts, le café, la crème glacée et plus encore.8,09 €




