Le gâteau lorrain à la vanille, simple et exquis, s’invite dans votre cuisine avec sa texture moelleuse et son arôme délicatement parfumé. Cette recette, en plus d’être facile à réaliser, n’exige que quelques ingrédients pour un résultat qui séduira petits et grands gourmands. Originaire de la région Lorraine en France, ce gâteau est l’une des merveilles pâtissières qu’on aime déguster avec un bon café ou un thé aromatisé. Découvrons ensemble comment préparer ce délice sucré !
15 minutes
40 minutes
facile
€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Cette recette de gâteau lorrain est énergétique et riche en glucides et lipides.
Protéines : Le gâteau offre une source modérée de protéines grâce aux œufs.
Sel : La teneur en sel est relativement basse, sauf pour la levure.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa teneur en sucres et graisses.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 362 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 18.3 g |
| dont acides gras saturés | 10.2 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 43.1 g |
| dont sucres | 29.1 g |
| Autres | |
| Protéines | 6.4 g |
| Fibres | 0.5 g |
| Sel | 0.58 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparation du moule
Préchauffez votre four à 180 °C. Beurrez et farinez légèrement un moule à gâteau pour éviter que la pâte ne colle durant la cuisson.
2. Battre les œufs
Dans un grand bol, cassez les œufs et ajoutez le sucre en poudre. Fouettez le mélange jusqu’à obtenir une consistance mousseuse et légèrement blanchie.
3. Incorporer les ingrédients secs
Ajoutez progressivement la farine et la levure chimique au mélange œufs-sucre tout en continuant de fouetter. Cela permet d’éviter les grumeaux.
4. Ajouter le beurre et l’extrait de vanille
Faites fondre le beurre à feu doux ou micro-ondes, puis incorporez-le à la pâte en même temps que l’extrait de vanille. Mélangez bien pour obtenir une pâte homogène.
5. Verser la pâte dans le moule
Versez délicatement la pâte dans le moule préparé. Lissez le dessus avec une spatule pour une cuisson uniforme.
6. Cuire le gâteau
Faites cuire au four pendant environ 40 minutes. Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau : elle doit ressortir sèche.
7. Refroidissement
Une fois le gâteau cuit, laissez-le refroidir quelques minutes avant de le démouler sur une grille. Laissez-le refroidir complètement avant de le servir.
Mon astuce de chef
Pour une saveur encore plus prononcée, ajoutez les graines d’une gousse de vanille en plus de l’extrait. Vous obtiendrez ainsi un arôme encore plus riche et authentique.
Accord parfait
Accompagnez votre gâteau lorrain à la vanille d’un thé Earl Grey ou d’une infusion à la verveine pour souligner sa douceur vanillée.
L’info en plus
Le gâteau lorrain, aussi simple soit-il, est une représentation parfaite de la pâtisserie française traditionnelle. Il reflète la générosité et le savoir-faire de la région Lorraine, réputée pour ses douceurs sucrées comme le célèbre kouglof et les madeleines de Commercy. Il est parfait pour les goûters et les moments de convivialité en famille ou entre amis.
Comment servir votre gâteau lorrain
Il est recommandé de servir le gâteau lorrain à la vanille sur un joli plat de présentation, comme un plat à gâteau en porcelaine ou en céramique, pour le mettre en valeur. Utilisez une spatule pour découper de belles parts et accompagnez-le de petites assiettes à dessert et de fourchettes. Ajoutez une légère couche de sucre glace sur le dessus pour une touche finale élégante.
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