Le gâteau de crêpes tiramisu est une création savoureuse qui marie la légèreté des crêpes et la richesse du tiramisu traditionnel. Ce dessert séduira les gourmands à la recherche d’une alternative originale au classique italien. Simple à réaliser, il fera sensation lors de vos repas en famille ou entre amis.
45 minutes
0 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préparer la pâte à crêpes en mélangeant la farine, le sucre en poudre, le cacao et une pincée de sel dans un grand bol. Ajouter progressivement 500 ml de lait en fouettant pour éviter les grumeaux.
Étape 2
Incorporer 3 œufs battus et l’extrait de vanille à la pâte. Laisser reposer 30 minutes.
Étape 3
Pendant ce temps, préparer la crème tiramisu en fouettant le mascarpone avec le sucre glace et 2 cuillères à soupe de café instantané dissous dans un peu d’eau chaude.
Étape 4
Monter la crème liquide en chantilly à l’aide du robot patissier. Incorporer délicatement à la crème mascarpone à l’aide de la maryse.
Étape 5
Cuire les crêpes dans une poêle antiadhésive chaude. Empiler les crêpes sur une assiette.
Étape 6
Assembler le gâteau en superposant une crêpe, une couche de crème tiramisu, et ainsi de suite jusqu’à épuisement des ingrédients.
Étape 7
Réserver au frais pendant au moins 2 heures avant de servir. Saupoudrer de cacao en poudre avant de déguster.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus authentique, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de liqueur de café à la crème tiramisu.
Accord boisson
Un cappuccino ou un expresso accompagnera merveilleusement votre gâteau de crêpes tiramisu.
L’info en plus
Ce dessert est une interprétation moderne du tiramisu, un classique de la cuisine italienne originaire de la région de Venise. En remplaçant les traditionnels boudoirs par des crêpes, on obtient un dessert plus léger mais tout aussi savoureux.
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Comment présenter
Servez ce gâteau de crêpes tiramisu sur un plat de présentation à gâteau en verre ou en céramique pour une touche d’élégance. Décorez avec quelques grains de café pour un effet visuel et gustatif.
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