Gâteau Colombier de Pentecôte : recette traditionnelle et astuces

Gâteau Colombier de Pentecôte : recette traditionnelle et astuces

Par / / 2 minutes de lecture / Gâteaux et tartes, Recettes de gâteaux et entremets
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Fête des mères
pâtisserie - Promotion standard
Le gâteau colombier de pentecôte est une spécialité traditionnelle provençale, souvent réalisée pour les fêtes de pentecôte. riche et parfumé, il est parfait pour clore un repas en beauté. cette recette, tout en respectant la tradition, est simple à réaliser et saura émerveiller vos convives.

30 minutes

60 minutes

moyen

€€

Ingrédients

– personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).

Étape 2

Dans un saladier, mélanger la farine, la poudre d’amande et la levure chimique. réserver.

Étape 3

Dans le bol du robot pâtissier, battre le beurre et le sucre jusqu’à obtenir un mélange crémeux.

Étape 4

Ajouter les œufs un à un, en mélangeant bien entre chaque ajout.

Étape 5

Incorporer ensuite la crème de marron et l’eau de fleur d’oranger.

Étape 6

Ajouter progressivement le mélange de farine et d’amande jusqu’à obtenir une pâte homogène.

Étape 7

Verser la préparation dans un moule à manqué beurré et fariné.

Étape 8

Enfourner pour environ 60 minutes en vérifiant la cuisson avec la pointe d’un couteau.

Étape 9

Laisser refroidir avant de démouler et déguster.

Nathalie Trouvé-Mazet

Mon astuce de chef

pour un goût encore plus savoureux, vous pouvez ajouter quelques zestes d’orange. cela apportera une fraîcheur agréable à votre gâteau.

Accompagnement parfait

accompagnez votre gâteau colombier de pentecôte d’un verre de vin doux naturel, tel qu’un muscat de rivesaltes, pour sublimer ses notes de marron et de fleur d’oranger.

L’info en plus

ce gâteau, typique du sud de la france, est traditionnellement préparé pendant la période de la pentecôte pour célébrer ce moment de convivialité et de partage.

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Comment présenter

découpez le gâteau en parts généreuses et servez-le sur un plat de présentation élégant. utilisez des assiettes blanches pour faire ressortir la couleur dorée du gâteau.

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