Gâteau bundt chocolat caramel : recette gourmande

Gâteau bundt chocolat caramel : recette gourmande

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pâtisserie - Promotion standard
Découvrez la recette exquise du gâteau bundt au chocolat et caramel, une délicieuse invitation à la gourmandise. Ce dessert américain trouve sa quintessence dans l’alliance du cacao intense et du caramel fondant, enchantant chaque convive avec ses saveurs riches et enveloppantes. Facile à réaliser, ce gateau érigé en star des desserts saura faire fondre tous les amateurs de douceurs, petites et grandes occasions confondues.

30 minutes

60 minutes

moyen

€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score E

A B C D E
Très riche en graisses Plat hautement énergétique Source de fibres Assez sucré

Synthèse express

Profil : Un dessert typiquement énergétique et riche en graisses.
Protéines : Apport moyen en protéines, principalement des œufs.
Sel : Contient une bonne quantité de sel, attention pour un dessert.

À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa richesse nutritionnelle.

Par 100 g de recette
396 kcal
Prot. 5.4 g — Gluc. 46 g — Lip. 25.7 g
Par portion (4 parts)
1353 kcal
Prot. 18.6 g — Gluc. 157.4 g — Lip. 88.1 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 396 kcal
Lipides
Matières grasses 25.7 g
dont acides gras saturés 10.6 g
Glucides
Glucides totaux 46 g
dont sucres 28.5 g
Autres
Protéines 5.4 g
Fibres 2.9 g
Sel 0.47 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparation du Gâteau

Préchauffez le four à 180°C. Dans un bol, mélangez la farine, le cacao, la levure et la poudre d’amande. Dans un autre saladier, battez les œufs avec le sucre en poudre et le sucre roux jusqu’à obtenir un mélange mousseux. Ajoutez l’huile, l’extrait de vanille, puis incorporez progressivement le mélange sec. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.

2. Cuisson du Gâteau

Versez la préparation dans un moule à bundt cake préalablement beurré. Enfournez pendant 45 minutes à 180°C. Utilisez un couteau pour vérifier la cuisson : il doit ressortir propre. Laissez refroidir avant de démouler délicatement.

3. Préparation de la Sauce Caramel-Chocolat

Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu doux. Ajoutez la crème liquide, puis le caramel au beurre salé. Remuez régulièrement jusqu’à obtenir une texture lisse. Hors du feu, incorporez le chocolat noir en morceaux et laissez fondre. Vérifiez la température avec un thermomètre de cuisine : elle ne doit pas dépasser 40°C pour une texture idéale.

4. Assemblage du Gâteau

Disposez le gâteau sur une assiette de présentation. Versez lentement la sauce caramel-chocolat encore tiède sur le gâteau pour qu’elle s’écoule le long de ses côtés. Attendez quelques minutes avant de servir, afin que la sauce fige légèrement.

Christophe Quenotte-Leboeuf

Mon astuce de chef

Pour un gâteau encore plus moelleux, vous pouvez ajouter 100 ml de lait entier dans la préparation du gâteau.

Un chocolat chaud

Accompagnez ce dessert d’un chocolat chaud légèrement épicé à la cannelle pour un moment encore plus réconfortant.

L’info en plus

Le gâteau bundt tire son nom du moule en forme de couronne utilisée pour sa confection. Cette version au chocolat et caramel revisite cet incontournable américain avec un élan gourmand.

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Comment servir

Servez ce gâteau sur un plat de présentation élégant. Optez pour une assiette noire en céramique pour un contraste saisissant avec le ton chaud du caramel.

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