30 minutes
60 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
Synthèse express
Profil : Un dessert typiquement énergétique et riche en graisses.
Protéines : Apport moyen en protéines, principalement des œufs.
Sel : Contient une bonne quantité de sel, attention pour un dessert.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa richesse nutritionnelle.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 396 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 25.7 g |
| dont acides gras saturés | 10.6 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 46 g |
| dont sucres | 28.5 g |
| Autres | |
| Protéines | 5.4 g |
| Fibres | 2.9 g |
| Sel | 0.47 g |
Ustensiles
Préparation

1. Préparation du Gâteau
Préchauffez le four à 180°C. Dans un bol, mélangez la farine, le cacao, la levure et la poudre d’amande. Dans un autre saladier, battez les œufs avec le sucre en poudre et le sucre roux jusqu’à obtenir un mélange mousseux. Ajoutez l’huile, l’extrait de vanille, puis incorporez progressivement le mélange sec. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
2. Cuisson du Gâteau
Versez la préparation dans un moule à bundt cake préalablement beurré. Enfournez pendant 45 minutes à 180°C. Utilisez un couteau pour vérifier la cuisson : il doit ressortir propre. Laissez refroidir avant de démouler délicatement.
3. Préparation de la Sauce Caramel-Chocolat
Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu doux. Ajoutez la crème liquide, puis le caramel au beurre salé. Remuez régulièrement jusqu’à obtenir une texture lisse. Hors du feu, incorporez le chocolat noir en morceaux et laissez fondre. Vérifiez la température avec un thermomètre de cuisine : elle ne doit pas dépasser 40°C pour une texture idéale.
4. Assemblage du Gâteau
Disposez le gâteau sur une assiette de présentation. Versez lentement la sauce caramel-chocolat encore tiède sur le gâteau pour qu’elle s’écoule le long de ses côtés. Attendez quelques minutes avant de servir, afin que la sauce fige légèrement.
Mon astuce de chef
Pour un gâteau encore plus moelleux, vous pouvez ajouter 100 ml de lait entier dans la préparation du gâteau.
Un chocolat chaud
Accompagnez ce dessert d’un chocolat chaud légèrement épicé à la cannelle pour un moment encore plus réconfortant.
L’info en plus
Le gâteau bundt tire son nom du moule en forme de couronne utilisée pour sa confection. Cette version au chocolat et caramel revisite cet incontournable américain avec un élan gourmand.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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Comment servir
Servez ce gâteau sur un plat de présentation élégant. Optez pour une assiette noire en céramique pour un contraste saisissant avec le ton chaud du caramel.
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