Découvrons ensemble un dessert qui saura émerveiller vos papilles : le gâteau aux cerises fondant. Simple à réaliser, avec ses notes subtiles d’amandes et de vanille, il est idéal pour apporter une touche de douceur à vos repas. Suivez cette recette pas à pas pour obtenir un résultat digne des plus grands pâtissiers.
20 minutes
45 à 50 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Mettre la farine dans un saladier. Fendre la gousse de vanille en deux, racler les grains et les ajouter à la farine.
Étape 2
Ajouter le sucre, la levure chimique et la pincée de fleur de sel au saladier.
Étape 3
Incorporer les trois cuillères d’huile de tournesol.
Étape 4
Ajouter les œufs puis mélanger à l’aide d’un fouet jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Étape 5
Faire fondre 50 g de beurre et l’incorporer à la pâte, mélanger de nouveau.
Étape 6
Ajouter les amandes effilées et mélanger.
Étape 7
Dénoyauter les cerises et les ajouter délicatement à la pâte.
Étape 8
Beurrer généreusement un moule à manqué et saupoudrer de sucre pour créer une pellicule.
Étape 9
Verser la pâte dans le moule et bien la répartir.
Étape 10
Cuire au four à 180°C (thermostat 6) pendant 45 à 50 minutes.
Étape 11
Vérifier la cuisson en plantant un couteau, le gâteau est cuit si la lame ressort sèche.
Étape 12
Faire chauffer de la confiture de cerises et napper le gâteau à l’aide d’un pinceau pour apporter de la brillance.
Étape 13
Saupoudrer de sucre glace pour la touche finale.
Étape 14
Décorer le gâteau avec une cerise et un peu de confiture de cerises.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus prononcé, vous pouvez ajouter quelques gouttes d’extrait d’amande amère à votre pâte.
Accord vin
Un vin doux naturel comme un Maury ou un Banyuls se mariera parfaitement avec ce dessert fruité.
Ce gâteau aux cerises est inspiré des desserts traditionnels français, souvent préparés durant la saison des cerises pour profiter de la fraîcheur des fruits.
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Comment servir
Présentez ce gâteau sur un plat de présentation en céramique blanche pour mettre en valeur sa belle couleur rouge. Servez-le avec des fourchettes à dessert et accompagnez-le d’une boule de glace vanille pour plus de gourmandise.
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