15 minutes
30 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffer le four à 180°C. Égoutter et rincer les haricots rouges.
Étape 2
Dans un robot pâtissier, mixer les haricots rouges jusqu’à obtenir une purée lisse.
Étape 3
Faire fondre le chocolat noir et l’huile de coco au bain-marie ou au micro-ondes.
Étape 4
Ajouter le chocolat fondu à la purée de haricots avec le sucre de coco, les œufs, l’extrait de vanille et bien mélanger.
Étape 5
Incorporer la farine d’amande, le cacao en poudre et le bicarbonate de soude. Mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Étape 6
Verser la pâte dans un moule à gâteau préalablement graissé ou recouvert de papier sulfurisé.
Étape 7
Enfourner pendant 30 minutes. Vérifier la cuisson avec la pointe d’un couteau : elle doit ressortir propre.
Étape 8
Laisser refroidir avant de démouler et découper en parts.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus intense, ajoutez une pincée de sel de mer à la préparation. Cela rehaussera les saveurs du chocolat et apportera un contraste intéressant.
Accord Boisson
Accompagnez ce gâteau au chocolat et haricots rouges d’un thé noir légèrement épicé ou d’un café corsé pour sublimer les arômes chocolatés.
Le mariage du chocolat et des haricots rouges est une alliance étonnante mais harmonieuse, inspirée des desserts asiatiques où les haricots sont souvent utilisés dans les pâtisseries sucrées.
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Comment présenter
Servez ce gâteau sur une assiette à dessert en porcelaine blanche pour faire ressortir la couleur sombre du chocolat. Ajoutez une touche de poudre de cacao tamisée sur le dessus pour une présentation élégante.
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