Gâteau au chocolat et caramel assassin : recette gourmande et irrésistible

Gâteau au chocolat et caramel assassin : recette gourmande et irrésistible

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Plongez dans un monde de saveurs intenses avec le gâteau au chocolat et caramel assassin, une recette qui promet des sensations gustatives audacieuses. Préparez-vous à succomber à son cœur coulant et à sa texture irrésistible. Avec des explications pas à pas, même les apprentis pâtissiers pourront réaliser cette merveille.

30 minutes

25 minutes

€€

Ingrédients

   personnes
200 grammes de chocolat noir
120 grammes de beurre doux
150 grammes de sucre en poudre
80 grammes de farine
3 œufs
100 ml de crème liquide entière
100 grammes de sucre roux

Ustensiles

moule à gâteau rond
batteur électrique ou fouet manuel
casserole
spatule ou cuillère en bois

Préparation

Étape 1

Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).

Étape 2

Faites fondre le chocolat avec le beurre au bain-marie (technique consistant à chauffer un récipient contenant l’aliment sur un autre récipient d’eau frémissante). Laissez tiédir.

Étape 3

Mélangez les œufs et le sucre jusqu’à ce que la préparation blanchisse.

Étape 4

Intégrez la farine tamisée (passée au travers d’une passoire fine pour obtenir une poudre aérée sans grumeaux), puis ajoutez délicatement le mélange chocolat-beurre.

Étape 5

Versez la préparation dans un moule préalablement beurré et enfournez pendant environ 20 minutes.

Étape 6

Réalisez le caramel en faisant chauffer le sucre roux dans une casserole jusqu’à obtention d’un liquide ambré, puis versez hors du feu la crème chauffée et remuez vivement.

Étape 7

Laissez refroidir légèrement avant de verser sur le gâteau cuit.

Nathalie Trouvé-Mazet

Mon astuce de chef

Pour un cœur encore plus coulant, n’hésitez pas à ajuster le temps de cuisson selon votre four et vos préférences.

Accord gourmand

Pour accompagner ce dessert intense, un verre de vin doux naturel comme un Banyuls ou un Maury flattera les papilles par ses notes de fruits noirs confits et de cacao.

L’info en plus

En savoir plus sur ce dessert

Ce gâteau trouve ses origines dans la richesse de la gastronomie française où chocolat et caramel sont souvent mariés pour leur complémentarité. L’appellation ‘assassin’ souligne ici l’intensité et la ‘dangerosité’ de sa gourmandise.

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Présentation idéale

Servez ce délice encore tiède pour profiter pleinement de son cœur coulant. Une assiette sobre mettra en valeur sa texture luisante. Quelques fleurs comestibles sur le côté apporteront une touche printanière tout en finesse.

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