Quand l’été bat son plein et que la chaleur devient accablante, rien de mieux qu’un gaspacho rafraîchissant pour apporter un peu de fraîcheur à votre table. Ce plat d’origine espagnole est une soupe froide pleine de saveurs et de couleurs, idéale pour les repas en extérieur. Nous vous proposons ici une version express et simplifiée qui ravira les amateurs de cuisine rapide et savoureuse.
15 minutes
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facile
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Ingrédients
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personnes
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Ustensiles
Préparation
Étape 1
Mettre le persil frais haché dans un grand bol. Ajouter les oignons verts hachés, suivis par l’ail haché.
Étape 2
Ajouter ensuite les poivrons rouges et le concombre, hachés finement.
Étape 3
Incorporer la tomate, en l’occurrence une tomate italienne ou n’importe quelle tomate de votre choix en petits morceaux. Ajouter le jalapeño haché.
Étape 4
Verser le jus de légumes dans le mélange. Ajouter l’huile d’olive et le vinaigre de cidre de pomme.
Étape 5
Assaisonner avec du sel et du poivre selon votre goût. Bien remuer le tout pour homogénéiser la préparation.
Étape 6
Couvrir de papier cellophane et mettre au réfrigérateur.
Étape 7
Servir frais avec des croûtons maison en accompagnement si désiré.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus intense, préparez votre gaspacho la veille et laissez-le mariner au réfrigérateur. Les saveurs seront ainsi plus prononcées et harmonieuses.
Accords mets vins
Un verre de vin blanc sec, comme un sauvignon ou un chardonnay, accompagnera à merveille ce gaspacho, apportant une touche de fraîcheur supplémentaire.
Le gaspacho est un plat traditionnel du sud de l’Espagne, particulièrement populaire en Andalousie. Ce plat rafraîchissant est souvent servi en entrée lors des repas estivaux.
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