Le gaspacho, cette soupe froide emblématique de l’Espagne, se réinvente aujourd’hui en version protéinée. Idéale pour l’été, cette recette est rafraîchissante et saine, parfaite pour une pause déjeuner légère ou une entrée conviviale. En intégrant du tofu soyeux, nous ajoutons une touche de protéines végétales, tout en conservant le goût original du gaspacho. Découvrez comment réaliser ce plat en quelques étapes simples.
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facile
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Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Sortir tous les éléments nécessaires.
Étape 2
Couper le concombre en petits cubes, puis l’échalote, l’ail et le poivron rouge.
Étape 3
Couper les tomates pelées.
Étape 4
Mettre tous les ingrédients coupés dans un blender.
Étape 5
Ajouter le tofu soyeux, le sucre de coco, l’huile d’olive, le vinaigre de cidre, le sel et le poivre dans le blender.
Étape 6
Mixer tous les ingrédients jusqu’à obtenir une texture lisse.
Étape 7
Servir frais et déguster.
Mon astuce de chef
Pour un gaspacho encore plus rafraîchissant, pensez à placer les légumes au réfrigérateur avant de les mixer. Vous pouvez aussi ajouter quelques feuilles de basilic frais pour rehausser le goût.
Accord mets et vin
Un vin blanc sec, tel qu’un Sauvignon Blanc, se mariera parfaitement avec ce gaspacho protéiné, apportant une note fruitée qui se marie harmonieusement avec la fraîcheur des légumes.
Le gaspacho est originaire d’Andalousie, une région du sud de l’Espagne. Traditionnellement, il était préparé par les paysans qui recherchaient un plat rafraîchissant pendant les chaudes journées d’été.
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Comment servir
Servez le gaspacho dans des bols en céramique pour conserver sa fraîcheur. Ajoutez quelques cubes de concombre et poivron rouge sur le dessus pour une touche de couleur et de texture.
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