Le gaspacho pastèque-menthe est une variante estivale et rafraîchissante du célèbre gaspacho espagnol. Ce plat, aux couleurs vives et aux saveurs fruitées, est idéal pour les journées chaudes. Facile à réaliser, il est parfait pour émerveiller vos invités avec une touche d’originalité. Préparons ensemble ce délice frais et léger.
20 minutes
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facile
€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Coupez la pastèque en deux et videz-la en enlevant les graines. Puis, coupez le poivron, le concombre et l’oignon en gros dés.
Étape 2
Ajoutez dans un mixeur les morceaux de pastèque, de poivron, de concombre et d’oignon. Versez un peu de jus de citron et quelques cuillères à soupe de vinaigre de vin.
Étape 3
Ajoutez une petite touche de piment selon votre goût. Mixez le tout jusqu’à l’obtention d’une texture homogène.
Étape 4
Placez le mélange au réfrigérateur et laissez reposer une heure et demie.
Étape 5
Avant de servir, coupez des petits légumes en petits dés et ajoutez-les en garniture, avec du persil et de la menthe.
Étape 6
Servez dans un plat propre, en ajoutant la garniture végétale juste avant de déguster.
Mon astuce de chef
Pour une présentation plus élégante, servez le gaspacho dans de petits verres transparents. Cela permet de mettre en valeur la couleur rouge éclatante de la pastèque.
Accord mets et vins
Pour accompagner ce gaspacho, un verre de vin rosé bien frais ou une limonade maison à la menthe accentueront les saveurs estivales du plat.
Originaire d’Andalousie, le gaspacho est traditionnellement réalisé avec des tomates. Cette version à la pastèque est une touche moderne, idéale pour surprendre et rafraîchir.
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Comment présenter
Servez le gaspacho dans de petits bols en verre ou des verrines. Ajoutez quelques feuilles de menthe fraîche sur le dessus pour une touche finale délicate.
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