Le gaspacho, cette soupe froide aux saveurs méditerranéennes, est une véritable invitation à la fraîcheur estivale. Originaire d’Andalousie, ce plat est devenu un incontournable des repas d’été, grâce à sa simplicité et à ses arômes envoûtants. Suivez notre recette pour réaliser un gaspacho authentique, idéal pour les journées chaudes.
20 minutes
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facile
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Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Laver et préparer tous les légumes : couper les tomates, poivrons, concombres, oignon et ail en morceaux.
Étape 2
Remplir un grand bol de tomates, un demi-bol de poivron et un demi-bol de concombre.
Étape 3
Mettre tous les ingrédients dans un blender : tomates, poivrons, concombres, oignon, ail, huile, vinaigre, sel, piment d’Espelette, et basilic.
Étape 4
Mixer jusqu’à obtenir une texture homogène.
Étape 5
Vérifier l’assaisonnement et ajuster selon les goûts avec du sel et du piment d’Espelette.
Étape 6
Transférer le mélange dans un saladier, couvrir et laisser mariner au réfrigérateur pendant au moins 12 heures.
Étape 7
Le lendemain, passer le gaspacho au tamis pour une texture plus lisse si désiré.
Étape 8
Servir bien frais, décoré de feuilles de basilic supplémentaires.
Étape 9
Optionnel : accompagner de croûtons à l’huile d’olive ou de gambas grillées pour un ajout de croquant ou de protéines.
Mon astuce de chef
Pour rehausser les saveurs, ajoutez quelques gouttes de citron vert dans votre gaspacho avant de servir. Cela apportera une touche d’acidité qui sublime l’ensemble du plat.
Accords mets et vins
Pour accompagner votre gaspacho, optez pour un vin blanc sec et léger comme un sauvignon blanc ou un picpoul de pinet. Ces vins sauront mettre en valeur la fraîcheur et les saveurs du gaspacho.
Le gaspacho est une spécialité espagnole, plus précisément de la région d’Andalousie. Ce plat est traditionnellement consommé frais pour se rafraîchir durant les chaudes journées d’été. Il est apprécié pour sa simplicité et son goût authentique.
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Comment présenter
Servez votre gaspacho dans de petits bols en terre cuite pour rappeler son origine andalouse. Vous pouvez également utiliser des verrines pour une présentation plus moderne et élégante.
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