Quand les tempĆ©ratures grimpent, rien ne vaut un gaspacho bien frais pour se dĆ©saltĆ©rer. Originaire d’Andalousie, cette soupe froide de lĆ©gumes est non seulement rafraĆ®chissante, mais aussi riche en vitamines. DĆ©couvrez notre recette facile et rapide pour rĆ©aliser ce dĆ©lice estival chez vous.
20 minutes
0 minutes
facile
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IngrƩdients
Ustensiles
PrƩparation
Ćtape 1
Laver les tomates, les couper en morceaux et les placer dans un grand bol.
Ćtape 2
Laisser tremper le pain blanc dur dans un peu d’eau quelques minutes pour le ramollir.
Ćtape 3
Ćplucher le concombre, le couper en morceaux et l’ajouter aux tomates.
Ćtape 4
Laver et Ć©pĆ©piner le poivron vert, le couper en morceaux et l’ajouter dans le bol.
Ćtape 5
Ćplucher l’oignon, le couper finement et l’ajouter dans le bol.
Ćtape 6
Ćplucher la gousse d’ail, la couper en deux pour retirer la tige centrale, puis l’ajouter aux autres ingrĆ©dients.
Ćtape 7
Ajouter le pain ramolli, l’huile d’olive et le vinaigre de Jerez dans le bol.
Ćtape 8
Ajouter deux pincƩes de sel pour assaisonner.
Ćtape 9
Mixer le tout jusqu’Ć obtenir une texture lisse et homogĆØne.
Ćtape 10
GoĆ»ter et rectifier l’assaisonnement si nĆ©cessaire.
Ćtape 11
RƩserver le gaspacho au rƩfrigƩrateur pendant au moins 2 heures pour le servir bien frais.
Mon astuce de chef
Pour un gaspacho encore plus onctueux, passez le mĆ©lange au tamis aprĆØs l’avoir mixĆ© afin de retirer les petites peaux et graines restantes.
Accords mets et vins
Pour accompagner ce gaspacho, optez pour un vin blanc sec espagnol, comme un AlbariƱo ou un Verdejo, qui soulignera la fraƮcheur du plat.
Le gaspacho est un plat traditionnel de la cuisine andalouse, parfait pour se rafraĆ®chir durant les chaudes journĆ©es d’Ć©tĆ©. Ce plat a l’avantage d’ĆŖtre trĆØs nutritif grĆ¢ce Ć la variĆ©tĆ© de lĆ©gumes qui le compose.
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Comment prƩsenter
Servez le gaspacho dans des bols transparents pour mettre en valeur sa belle couleur rouge. Vous pouvez ajouter quelques dƩs de concombre ou de poivron vert en garniture pour apporter une touche de croquant.
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